鶏胸肉レシピ 簡単なのに柔らかいクックパッド人気１位は？殿堂入りは？
鶏を買う時いつも何を買っていますか？
用途に合わせて買っている人も多いと思いますが、ダイエットの為にもも肉を諦めて、ささみや胸肉にしてカロリーをダウンさせて調理している人もいると思います。
今回は、美味しく鶏の胸肉を調理する方法です。
どこの家庭でも良く使うお肉なので覚えておくと便利です。
クックパッドで人気のレシピや調理の始めにしておくと柔らかく作れる方法など、まとめてみたので紹介していきたいと思います。
鶏胸肉を柔らかくする方法
まずは「鶏胸肉を柔らかくする方法」を紹介します。
鶏胸肉を柔らかくする方法
材料 （鶏むね肉1枚）
鶏むね肉・・・・300ｇ
水・・・・・・・30cc
塩・・・・・・・3ｇ
砂糖・・・・・・3ｇ
鶏肉に下処理をする？って事は知りませんでした。
パサパサしないでジューシーに作る砂糖と塩を上手に使った方法です。塩はお肉のタンパク質が溶けてのり状になり、砂糖は水を抱えて離さない保水効果を利用して、賢く作る方法です。
お弁当や作り置きする時、次に食べる時の柔らかさが違ってくると思うので覚えておくと便利で、買ってきてすぐ漬けて置くクセをつけると、使う時に便利です。
鶏むね肉のみそマヨ焼き
次は「鶏むね肉のみそマヨ焼き」を紹介します。
鶏むね肉のみそマヨ焼き
材料 （2人分）
鶏むね肉・・・・皮を除いて400g
片栗粉・酒・・・各大匙2
合わせ調味料
味噌・マヨネーズ・砂糖・・各大匙2
醤油・酒・ケチャップ・・・各小匙1
クックパッドで２度の話題入り、つくれぽは４０００人を超えて５０００人行きそうな勢いです。
大量に作って作り置きしてもいいし、丼としても美味しそう、おしゃれに盛り付けてお酒のおつまみにもぴったりです。
鶏胸肉のトリチリ
次は「鶏胸肉のトリチリ」を紹介します。
鶏胸肉のトリチリ
材料
鶏胸肉・・・・一枚
小麦粉・・・・適量
油・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・１/４個
タレ
ケチャップ・・・大３
酒・・・・・・・大２
砂糖・・・・・・大１
鶏ガラスープの素・・小１
水・・・・・・・大３
海老チリも美味しいけれど面倒！って方は、鶏肉で作ってみましょう。クックパッドでも人気で月１回作っています！とつくれぽの方もいました。つくれぽはもうすぐ５０００人、リピーターの多いレシピです。
鶏胸肉の照り焼きチキン
次は「鶏胸肉の照り焼きチキン」を紹介します。
鶏胸肉の照り焼きチキン
材料
鶏胸肉・・・・１枚
片栗粉・・・大さじ１
料理酒・・・大さじ１
合わせ調味料
醤油・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
みりん・・大さじ２
料理酒・・大さじ２
ごま油・マヨネーズ・刻みのり・ゴマ等適量
みんな大好きな照り焼き！胸肉でも美味しく柔らかく作ってみましょう。クックパッドで柔らかく作れるレシピとして人気です。つくれぽは３０００人以上。
５分で簡単胸肉やわらか鶏チャーシュー
次は「５分で簡単胸肉やわらか鶏チャーシュー」を紹介します。
５分で簡単胸肉やわらか鶏チャーシュー
材料
鶏胸肉・・・小さめ１枚
醤油・・・・１５０cc
水・・・・・１００cc
みりん・・・１００cc
砂糖・・・・大さじ３と１/２
酢・・・・・大さじ１/２
すりおろし生姜・・・１片分
葱の青い部分・・・・１本
（お好みでおろしニンニク）少々
圧力鍋不要で柔らかく作れる方法のレシピ、５分で作れるの？と思ったら余熱を利用する電気代・ガス代のかからない賢い調理方法。
作ってしまったら、そのままでももちろんですが、パン・冷麺・丼・ラーメン等いろいろなメニューに使えます。
多めに作って冷凍保存すると、お弁当にも便利です。
トロッと柔らか鶏胸肉と白菜の中華煮
次は「トロッと柔らか鶏胸肉と白菜の中華煮」を紹介します。
トロッと柔らか鶏胸肉と白菜の中華煮
材料 （4人分）
鶏胸肉・・・・2枚
白菜・・・・・1/2〜1/3玉
醤油・・・・・大さじ1
料理酒・・・・大さじ1
しょうがチューブ・・・5～10cm位
ニンニクチューブ・・・5～10cm位
片栗粉・・・・・・・・大さじ4～5位
油・・・・・・・・・・・大さじ3
鶏ガラスープの
素規定の分量の水で溶いて100～150cc
醤油・・・・・大さじ1
料理酒・・・・大さじ1
塩・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・小さじ1
ごま油・・・・小さじ1
クックパッドで殿堂入りのレシピ、下味のつけ方から詳しい画像や説明が記載されています。トロトロ餡で作るので満腹感も得られお野菜もたくさんとれるので育ち盛りのお子様にぴったりですよ！
ふんわり鶏胸の甘辛照り焼き
次は「ふんわり鶏胸の甘辛照り焼き」を紹介します。
ふんわり鶏胸の甘辛照り焼き
材料 （2～3人分）
鶏胸肉・・・・・・1枚
はちみつ、酒・・・・各大さじ2
ごま油・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・大さじ1と1/2
片栗粉、サラダ油・・適量
お好みで白ごま、ネギなど・・適量
鶏肉は焼く前の下処理と焼き方で柔らかさが変わってくるみたいですね。たくさん作って食べてもモモ肉よりカロリー控えめなので罪悪感なく食べる事が出来ます。
お勧めのレシピ
ささみのレシピ お弁当に簡単に冷めてもおいしいおかず 筋の取り方も紹介します。
ビックリするくらい柔らかいチキンカツ
次は「ビックリするくらい柔らかいチキンカツ」を紹介します。
ビックリするくらい柔らかいチキンカツ
材料
鶏むね肉・・・・・１枚
お酢・・・・・大さじ1～
酒(我が家は料理のための清酒使用)大さじ1～
↓衣↓調整して下さい
小麦粉・・・・大さじ2～
水・・・・・・大さじ1～
マヨネーズ・・小さじ1弱
パン粉・・・・適量
せっかく作るなら色々な方法を覚えておいてくださいね、毎回同じチキンカツで良いならいいですが、固くて～パサパサで～と言うなら、挑戦してみてくださいね！
鶏の胸肉を食べたいけど、淡白すぎて美味しくないと思っている人でも、人気のレシピを覚えれば上手に作れて鶏胸肉を好きになるかもしれませんね！
ぜひ、参考にして作ってみてくださいね。
