ナスの人気レシピ簡単で弁当や作り置きできる料理

いきなりですが「なす」ってお弁当大丈夫なの?
もし、梅雨シーズンなら湿度や気温も高くなるので、「なす」に限らず注意が必要ですが結論から言うと、基本的に大丈夫です!

お弁当に入れる食材は、しっかり加熱して冷ましてから詰める。また、保冷材や抗菌シートを上手に使ったり抗菌作用のあるナスに良く合う生姜などを使うと便利です。

 

クックパッドでつくれぽの多いレシピを集めてみました。みんなのコメントを参考にいろいろ作ってお弁当や作り置きをしてくださいね!

 

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子供も大好き豚なすピーマンみそ炒め

まずは「子供も大好き豚なすピーマンみそ炒め」を紹介します。

子供も大好き豚なすピーマンみそ炒め

材料 (四人前)

豚バラ薄切り・・・・・200g
なす・・・・・・1袋
ピーマン・・・・・1袋
にんにく ・・・・・1かけ
しょうが・・・・・ 1かけ
長ねぎ・・・・・・10cm
サラダ油・・・・・大さじ2

味噌・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1
みりん ・・・大さじ1
酒(紹興酒でも!)・・・・大さじ1

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ごはんがすすみますね / 次回は倍量で作ります / 子供に大人気です! / なす好きの3歳息子と夫のNo.1メニューです / 月に2~3回作ってます(笑) /  ーマンの代わりにしめじで。なすとろとろで美味! / これぞご飯のお供!と言える一品です!

 

ナスだけで簡単ナス南蛮

次は「ナスだけで簡単ナス南蛮」を紹介します。

ナスだけで簡単ナス南蛮

材料

なす・・・・・・3本

しょうゆ・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・大さじ1
小麦粉・・・・・少々
ネギ・・・・・・・少々

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カリッ&ジューシーで美味しかったです / 何度もリピしています!簡単でお弁当にも重宝します。 / 揚げなくていい!ジュージュー焼いてとろっとしたナスが美味しいです! / リピです。お弁当にも入れました。 / 甘辛タレがなすに絡んで美味しい

 

炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

次は「炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子」を紹介します。

炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

材料

豚ひき肉・・・・・・・250g
茄子・・・・・・・・3~4本
長ネギ(白い部分)・・・・・・1本
にんにく(みじん切り) ・・・・・1片
しょうが ・・・・・・・1片

甜麺醤(または味噌)・・・・・大さじ1~
豆板醤・・・・・・・大さじ1~
醤油・・・・・・・小さじ1~
砂糖・・・・・・小さじ1~
ガラスープの素・・・・小さじ1
水・・・・・・1~1.5カップ
片栗粉・・・・・小さじ1~
ごま油 ・・・・・・少々

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コクがあって美味しかったです! / 生姜たっぷりにしました。 定期的に食べたくなる鉄板レシピです。/ 子供の好きな味で、沢山食べてくれました / ナスも一度取り出すから煮崩れしなくてちょうど良い食感でした。 / どんどん混ぜるだけで絶品!

 

ピーマンとナスの甘酢炒め

次は「ピーマンとナスの甘酢炒め」を紹介します。

ピーマンとナスの甘酢炒め

材料 (2人分)

ピーマン・・・・・・5~6個
ナス・・・・・・3本
ごま油・・・・・ 大匙2
砂糖・・・・・・大匙2
酢・・・・・・・大匙1
醤油・・・・・大匙2
酒・・・・・・大匙1
だしの素 ・・・・・少し

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お酢がおいしくて…箸休めにもいいですね / しっかり味の甘酢で存在感のある副菜で肉料理のお供に / ナスとピーマンがあり、さっぱりしたのを食べたい時はこれ!リピリピよ / お弁当にも入れられそう!美味しかったです。

 

 

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なすの甘辛ひき肉炒め

次は「なすの甘辛ひき肉炒め」を紹介します。

なすの甘辛ひき肉炒め

材料

なす・・・・・・・・大きめ2本
ひき肉(何でも)・・・・・・50g
長ネギ・・・・・・・約10cm
生姜 ・・・・・・・ひとかけ
砂糖・・・・・・大さじ1.5

みりん・酒・・・・・各大さじ1.5
しょうゆ・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・大さじ3
サラダ油・・・・・大さじ1強
小口切りねぎ・・・・・少々

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なすは、あまり好きではないけど、これは食べれた! / ピーマン、人参、片栗粉投入!美味しかったよ / 完全に水分を飛ばさなかったら少し薄い感じになっちゃいました。 / 茄子が2本残っていたので、鶏ひき肉で作りました!優しい味で美味しかった

 

旦那絶賛なすの煮物

次は「旦那絶賛なすの煮物」を紹介します。

旦那絶賛なすの煮物

材料 (4~5人分)

なす中・・・・・5本
サラダ油・・・・・・大さじ3~4
濃口しょう油・・・・大さじ1~2
さとう・・・・・・大さじ2

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乱切り大きめがポイントですね / 定番のリピメニューになりました。 / 柔らかくて味が染みていて美味しかったです。 / うちの旦那さんも絶賛!お酒とみりん入ってないの?と驚きの様子。 /材料4つで簡単に出来て、なすが柔らかく美味しかったです!

 

ご飯がっつりナスと豚ひき肉の甘味噌丼

次は「ご飯がっつりナスと豚ひき肉の甘味噌丼」を紹介します。

ご飯がっつりナスと豚ひき肉の甘味噌丼

材料 (3~4人分)

ナス・・・・・・・4本
豚ひき肉・・・・・200g

味噌・みりん・砂糖・・・・・各大さじ2
醤油・・・・・・大さじ1
豆板醤 ・・・・・小さじ1/2~1
ごま油(仕上げ用) ・・・・・大さじ1~
片栗粉(トロミ用・なくてもOK) ・・・・大さじ1/2

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ひき肉180g、なす1本、ピーマン2つ、舞茸80gで2人分ランチに /  ガッツリご飯に合うおかずを希望されこちらへ辿り着きました /  ご飯がススムピリ辛味でとっても美味しかったです。 /  茄子が苦手なのですが、美味しくいただけました!

 

お弁当に絶品なすの照り焼

次は「お弁当に絶品なすの照り焼」を紹介します。

お弁当に絶品なすの照り焼

材料 (1人分)

なす・・・・・・1/2本
片栗粉・・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
本みりん・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・大さじ1

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作り置き冷凍しておいて お弁当に入れると、とても好評です。 /  茄子嫌い家族も食べやすい様に挽肉も一緒に入れました。 /  お弁当に♪夫が美味しいと喜んでくれました♪ / お弁当のおかずに作りました。 /  お弁当に間違いのない一品。甘めでしたが美味しかったです/ 家族がめっちゃ美味しい!と大喜びでした。/ お弁当に丁度良い♪

 

いかがでしたか?

ナス は豚肉と相性の良い食材です。お弁当にもぴったり!!
調理前にナスをレンジでチンしておくと火の通りも早く時間短縮にもなります。
ナスをお弁当に入れても大丈夫です。
しっかり火を入れて冷ましてからお弁当に詰めましょう。
気になる方は殺菌効果のある生姜を多めに入れる事をおすすめします。

 

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