ぜんまいレシピ あく抜きの仕方から紹介します

春が近づいて来ると、旬のぜんまいが食べたくなります。
地域により時期が違います。

 

九州は3月中旬
本州は4月~5月
東北は6月初旬

 

と、予想されています。

 

春以外では、
通年「乾燥ぜんまい」や「水煮ぜんまい」で食べることができます。

 

SPONSORED LINK

 

簡単なゼンマイのあく抜き

まずは「簡単なゼンマイのあく抜き」を紹介します。

akunuki ぜんまいレシピ あく抜きの仕方から紹介します

簡単なゼンマイのあく抜き
材料
ぜんまい・・・・あるだけ

下処理の仕方はこちら!

 

ぜんまいは灰汁が強いので、しっかり取り除いてから
調理に使うようにしましょう。

 

重曹が自宅にあれば
あく抜きできるので
次に、紹介します。

 

山菜あれこれ収穫から食べるまで

次は「山菜あれこれ収穫から食べるまで」を紹介します。

akunuki ぜんまいレシピ あく抜きの仕方から紹介します

山菜あれこれ収穫から食べるまで
材料
ぜんまい
わらび
たらの芽
こしあぶら・・・・等

アク抜き用・・・重曹小さじ1~

下処理の仕方はこちら!

 

重曹があれば、他の山菜にも使えるので準備しておくと便利です。

 

ぜんまい狩りに出かけたら
周りにある他の山菜も収穫するのも楽しいですね。

 

ぜんまいの好む場所には
ワラビも生えることが多く、一緒に収穫できるといいですね!

 

ぜんまいのナムル

次は「ぜんまいのナムル」を紹介します。

akunuki ぜんまいレシピ あく抜きの仕方から紹介します

本格簡単ぜんまいのナムル
材料
ぜんまいの水煮・・・・一袋(80g)
にんにくチューブ・・・適量
醤油・・・・・・・・・小さじ1強
ダシダ・・・・・・・・小さじ1強
ごま油・・・・・・・・小さじ1
白ごま・・・・・・・・適量
味の素・・・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

山道の斜面や山
湿度のある場所
崖地にも生えています。

 

山菜採りに出かけるのもいいし
お出かけの時に、ちょっと休憩する場所で見つけるのも楽しいですね。

 

ビビンバを作ってもいいかも~

 

ぜんまいの甘味噌炒め

次は「ぜんまいの甘味噌炒め」を紹介します。

akunuki ぜんまいレシピ あく抜きの仕方から紹介します

ぜんまいの甘味噌炒め
材料
ぜんまい・・・・一つかみ

味噌・・・・・大4
みりん・・・・大4
酒・・・・・・大2
砂糖・・・・・大4
オリーブオイル・・・適量

レシピはこちら!

 

大量に取れた時には
炒め物がぴったり!

 

SPONSORED LINK

 

ぜんまいの天ぷら

次は「ぜんまいの天ぷら」を紹介します。

akunuki ぜんまいレシピ あく抜きの仕方から紹介します

ぜんまいの天ぷら
材料
ぜんまい・・・・・・・適量
天ぷら粉・・・・・・・記載の量
水・・・・・・・・・・記載の量

レシピはこちら!

 

旬の時だけの
贅沢な1品です!

 

ほのかな苦味が美味しいですよ~

 

タケノコ+ぜんまいの炊き込みご飯

つぎは「タケノコ+ぜんまいの炊き込みご飯」を紹介します。

akunuki ぜんまいレシピ あく抜きの仕方から紹介します

タケノコ+ぜんまいの炊き込みご飯
材料 (2人分)
米・・・・・・・・・360㏄
だし・・・・・・・・適量

鶏もも肉・タケノコ・ぜんまい100㌘

にんじん・・・・・・・・・・・30㌘
油揚げ[寿司揚げ]・・・・・・・2枚
酒・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4

だし・・・・・・・・・・・・・200㏄

刺身しょう油・しょう油・みりん・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

レシピはこちら!

 

たけのこも採れたら、幸せですね!

 

ぜひぜひ、炊き込みご飯を~

 

SPONSORED LINK

コメントは受け付けていません。

このページの先頭へ