レンコンの冷凍保存の方法 お弁当にも人気の作り置き

レンコンはそんなに安くないので
大事に使いたいですよね。

 

残る様なら
冷凍保存しておく事をお勧めします。

 

冷凍にしても食感が悪くならない?
と、思われますが
シャキシャキ感は損なわれません。

 

冷凍の仕方は
料理する前と
調理後に冷凍する方法があります。

 

調理して小分けにして冷凍にしておくと
お弁当にぴったりなおかずになります。

 

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れんこんの冷凍保存

まずは「れんこんの冷凍保存」を紹介します。

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れんこんの冷凍保存

材料

れんこん・・・・中2節くらい
お酢・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

クックパッドで話題入りの冷凍の仕方です。

 

今度使う用途に合わせて
切り方を変えてもいいかもしてません。

 

冷凍する前にレンジでチンしてあるので
次に使う時の火の通りもよくなります。

 

冷凍がポイントいつでもレンコンチップス

次は「冷凍がポイントいつでもレンコンチップス」を紹介します。

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冷凍がポイントいつでもレンコンチップス

材料 (2人分)

蓮根・・・・・150g
塩・・・・・・適量
揚げ油・・・・適量

レシピはこちら!

 

スライスして冷凍にしておくと
お菓子にもなるレンコンチップスが出来ます。

 

好みの味付けを付けてもいいかも!

 

お弁当冷凍保存 レンコンの甘辛きんぴら

次は「お弁当冷凍保存 レンコンの甘辛きんぴら」を紹介します。

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お弁当冷凍保存 レンコンの甘辛きんぴら

材料

サラダ油又はごま油・・・少々
ぶた挽肉・・・・・・・・50グラム
レンコン(薄切り)・・・・200グラム

醤油・・・・・大さじ2
酒・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・大さじ1

本だし又は鰹節・・少々
ゴマ・・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

調理してから冷凍にする方法も便利

 

自然解凍でいけるので
お弁当にポン!と入れるだけ。

 

たくさん作って
お弁当用に冷凍しておくのも便利です。

 

冷凍可お弁当に人参とれんこんのきんぴら

次は「冷凍可お弁当に人参とれんこんのきんぴら」を紹介します。

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冷凍可お弁当に人参とれんこんのきんぴら

材料 (6号カップ7~8個分)

れんこん・・・・中3~4cmくらい
人参・・・・・・中1/2本
ゴマ油・・・・・大さじ1/2
みりん・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・大さじ1
しょう油・・・・大さじ1

(お好みで)唐辛子 1本

(お好みで)砂糖小さじ1

水・・・・・・・1/2カップくらい

レシピはこちら!

 

ニンジンも入れて彩り良く!

 

アレンジするのもいいですが
冷凍に向かない食材もあるので
注意しながら作っていきましょう。

 

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お弁当おかず蓮根のきんぴら

次は「お弁当おかず蓮根のきんぴら」を紹介します。

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お弁当おかず蓮根のきんぴら

材料 (おかずカップ(8号)6個分)

れんこん・・・・・150g
豚肉こま切れ・・・20g
人参・・・・・・・1センチ程度
しめじ・・・・・・1/3株
白ゴマ(あれば)・適量
鷹の爪(輪切り) ・・適量

水・・・・・・・・30~50cc
醤油・・・・・・・大さじ2杯半
砂糖・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・大さじ1

はちみつ・・・・・少々
ごま油・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

調理も簡単
レンコンのきんぴら

 

ご飯のすすむ1品です。

 

れんこん入り鶏つくね

次は「れんこん入り鶏つくね」を紹介します。

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れんこん入り鶏つくね

材料

鶏挽肉・・・・・・150~200g
れんこん・・・・・1ふし
絹ごし豆腐・・・・1丁(100g〜150g)
片栗粉・・・・・・ザバッくらい

醤油・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・大さじ1弱

レシピはこちら!

 

つくねにレンコンを入れると食感がよくて
味も美味しくなります。

 

お勧めのレシピ

 

レンコンきんぴら 初心者でも作れる人気レシピ1位から紹介します。

 

レンコンサラダレシピ 人気!少量でも作る方法

 

冷凍保存できちゃう蓮根カレー

次は「冷凍保存できちゃう蓮根カレー」を紹介します。

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冷凍保存できちゃう蓮根カレー

材料 (6~7人分)

牛豚合挽き肉・・・・・250g
ニンニク・・・・・・・2片
生姜(すりおろし) ・・小さじ1
玉ねぎ(粗みじん)・・・1個

人参(1㎝角さいのめ切り)・・・1本
蓮根(1㎝角さいのめ切り)・・・大きめ1個

サラダ油・・・・・・大さじ1
赤ワイン・・・・・・大さじ3
コンソメキューブ・・1個
塩コショウ・・・・・少々

水材料がひたひたになるまで

カレールー・・・・・4~5個
あくとり紙・・・・・1~2枚

レシピはこちら!

 

ジャガイモだと冷凍できないカレー
レンコンだと冷凍できるので
カレーを常備することができます。

 

カレーの中にレンコンがあると
歯ごたえもよく
いつもと違ったカレーが楽しめます。

 

いかがでしたか?

 

レンコンの冷凍の仕方を知らない時は
すぐにダメにしてしまって
無駄になった事もしばしば・・・

 

冷凍の活用を知ってから
そう言う事もなく
使い切ることが出来るので損はしません。

 

ぜひ、レンコンは冷凍保存して
お弁当にも活用してくださいね。

 

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