レンコンの冷凍保存の方法 お弁当にも人気の作り置き

レンコンはそんなに安くないので
大事に使いたいですよね。

 

残る様なら
冷凍保存しておく事をお勧めします。

 

冷凍にしても食感が悪くならない?
と、思われますが
シャキシャキ感は損なわれません。

 

冷凍の仕方は
料理する前と
調理後に冷凍する方法があります。

 

調理して小分けにして冷凍にしておくと
お弁当にぴったりなおかずになります。

 

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れんこんの冷凍保存

まずは「れんこんの冷凍保存」を紹介します。

れんこんの冷凍保存

材料

れんこん・・・・中2節くらい
お酢・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

クックパッドで話題入りの冷凍の仕方です。

 

今度使う用途に合わせて
切り方を変えてもいいかもしてません。

 

冷凍する前にレンジでチンしてあるので
次に使う時の火の通りもよくなります。

 

冷凍がポイントいつでもレンコンチップス

次は「冷凍がポイントいつでもレンコンチップス」を紹介します。

冷凍がポイントいつでもレンコンチップス

材料 (2人分)

蓮根・・・・・150g
塩・・・・・・適量
揚げ油・・・・適量

レシピはこちら!

 

スライスして冷凍にしておくと
お菓子にもなるレンコンチップスが出来ます。

 

好みの味付けを付けてもいいかも!

 

お弁当冷凍保存 レンコンの甘辛きんぴら

次は「お弁当冷凍保存 レンコンの甘辛きんぴら」を紹介します。

お弁当冷凍保存 レンコンの甘辛きんぴら

材料

サラダ油又はごま油・・・少々
ぶた挽肉・・・・・・・・50グラム
レンコン(薄切り)・・・・200グラム

醤油・・・・・大さじ2
酒・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・大さじ1

本だし又は鰹節・・少々
ゴマ・・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

調理してから冷凍にする方法も便利

 

自然解凍でいけるので
お弁当にポン!と入れるだけ。

 

たくさん作って
お弁当用に冷凍しておくのも便利です。

 

冷凍可お弁当に人参とれんこんのきんぴら

次は「冷凍可お弁当に人参とれんこんのきんぴら」を紹介します。

冷凍可お弁当に人参とれんこんのきんぴら

材料 (6号カップ7~8個分)

れんこん・・・・中3~4cmくらい
人参・・・・・・中1/2本
ゴマ油・・・・・大さじ1/2
みりん・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・大さじ1
しょう油・・・・大さじ1

(お好みで)唐辛子 1本

(お好みで)砂糖小さじ1

水・・・・・・・1/2カップくらい

レシピはこちら!

 

ニンジンも入れて彩り良く!

 

アレンジするのもいいですが
冷凍に向かない食材もあるので
注意しながら作っていきましょう。

 

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お弁当おかず蓮根のきんぴら

次は「お弁当おかず蓮根のきんぴら」を紹介します。

お弁当おかず蓮根のきんぴら

材料 (おかずカップ(8号)6個分)

れんこん・・・・・150g
豚肉こま切れ・・・20g
人参・・・・・・・1センチ程度
しめじ・・・・・・1/3株
白ゴマ(あれば)・適量
鷹の爪(輪切り) ・・適量

水・・・・・・・・30~50cc
醤油・・・・・・・大さじ2杯半
砂糖・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・大さじ1

はちみつ・・・・・少々
ごま油・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

調理も簡単
レンコンのきんぴら

 

ご飯のすすむ1品です。

 

れんこん入り鶏つくね

次は「れんこん入り鶏つくね」を紹介します。

れんこん入り鶏つくね

材料

鶏挽肉・・・・・・150~200g
れんこん・・・・・1ふし
絹ごし豆腐・・・・1丁(100g〜150g)
片栗粉・・・・・・ザバッくらい

醤油・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・大さじ1弱

レシピはこちら!

 

つくねにレンコンを入れると食感がよくて
味も美味しくなります。

 

お勧めのレシピ

 

レンコンきんぴら 初心者でも作れる人気レシピ1位から紹介します。

 

レンコンサラダレシピ 人気!少量でも作る方法

 

冷凍保存できちゃう蓮根カレー

次は「冷凍保存できちゃう蓮根カレー」を紹介します。

冷凍保存できちゃう蓮根カレー

材料 (6~7人分)

牛豚合挽き肉・・・・・250g
ニンニク・・・・・・・2片
生姜(すりおろし) ・・小さじ1
玉ねぎ(粗みじん)・・・1個

人参(1㎝角さいのめ切り)・・・1本
蓮根(1㎝角さいのめ切り)・・・大きめ1個

サラダ油・・・・・・大さじ1
赤ワイン・・・・・・大さじ3
コンソメキューブ・・1個
塩コショウ・・・・・少々

水材料がひたひたになるまで

カレールー・・・・・4~5個
あくとり紙・・・・・1~2枚

レシピはこちら!

 

ジャガイモだと冷凍できないカレー
レンコンだと冷凍できるので
カレーを常備することができます。

 

カレーの中にレンコンがあると
歯ごたえもよく
いつもと違ったカレーが楽しめます。

 

いかがでしたか?

 

レンコンの冷凍の仕方を知らない時は
すぐにダメにしてしまって
無駄になった事もしばしば・・・

 

冷凍の活用を知ってから
そう言う事もなく
使い切ることが出来るので損はしません。

 

ぜひ、レンコンは冷凍保存して
お弁当にも活用してくださいね。

 

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