茄子レシピ さっぱりお酢を使って「つくりおき」しましょう(副菜)
茄子の醍醐味
噛むとジュワ~っと出てくるうまさ
温かくても美味しいですが
冷めても美味しい料理がいっぱい!
ご飯によく合う
さっぱりした作り置き出来るレシピを
たくさん覚えてみませんか?
我が家では
茄子の作り置きはすぐになくなって大人気です。
クックパッドで人気の作り置きできるレシピを
まとめてみたので紹介したいと思います。
お酢でさっぱりナスの揚げびたし
まずは「お酢でさっぱりナスの揚げびたし」を紹介します。
お酢でさっぱりナスの揚げびたし
材料 (2人分)
ナス・・・・・5本
しょうゆ・・・・大さじ3
みりん・・・・・大さじ3
お酢・・・・・・大さじ2
長ネギ白い部分のみ・・・全部
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
しょうが(すりおろし)・ 適量
揚げてシワシワになった茄子に
さっぱりした味付けをして
熱いままでももちろん美味しいですが
冷まして味のしみた茄子もとっても美味しいです。
なすと鶏もも肉のさっぱり煮
次は「なすと鶏もも肉のさっぱり煮」を紹介します。
なすと鶏もも肉のさっぱり煮
材料
鶏もも肉・・・・2枚
酒・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・小さじ1/4
サラダ油・・・・少々
なす・・・・・・1~2本
煮汁
水・・・・・50cc
酢・・・・・100cc
しょうゆ・・大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮) ・・大さじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・大さじ3
おろししょうが・・・・小さじ1/2
おろしにんにく・・・・5mm分
水溶き片栗粉
片栗粉・・・・小さじ1と1/2
水・・・・・・小さじ1と1/2
鶏は酢を使うと肉質が柔らかくなり
味も染み込みやすくなります。
食欲がなくても
お酢を使うと食欲が沸いてきますよね
ピーマンとナスの甘酢炒め
次は「ピーマンとナスの甘酢炒め」を紹介します。
ピーマンとナスの甘酢炒め
材料 (2人分)
ピーマン・・・5~6個
ナス・・・・・3本
ごま油・・・・大匙2
砂糖・・・・・大匙2
酢・・・・・・大匙1
醤油・・・・・大匙2
酒・・・・・・大匙1
だしの素・・・少し
ピーマンも使ったレシピ
野菜不足の方にはピッタリです。
お酢でさっぱり茄子の南蛮漬け
次は「お酢でさっぱり茄子の南蛮漬け」を紹介します。
お酢でさっぱり茄子の南蛮漬け
材 料(3~4人分)
三温糖・・・・大さじ1半
醤油・・・・・大さじ1本
穀物酢・・・・大さじ2
水・・・・・・大さじ4くらい
茄子(大)・・・2本
サラダ油・・・大さじ1半~2くらい
調味料を混ぜるだけ
簡単調理の時間のかからないレシピです。
厚揚げと茄子の揚げ煮
次は「厚揚げと茄子の揚げ煮」を紹介します。
厚揚げと茄子の揚げ煮
材料 (2人分)
厚揚げ・・・200g
片栗粉・・・適量
茄子中・・・3本
豚ばら薄切り肉・・・100g
玉葱・・・・1/2個
揚げ油・・・適量
水・・・・・・・・・・100ml
酒・醤油・砂糖・酢・・各大匙3
生姜の千切り・・・・・1/2かけ分
和風だしの素・・・・・小さじ1/2
食べ応えの厚揚げを使えば
ボリュームも出て
片栗を使っているので
よく味が絡んでくれるので美味しそうです。
なすと豚肉のさっぱり炒め
次は「なすと豚肉のさっぱり炒め」を紹介します。
なすと豚肉のさっぱり炒め
材料 (4人分)
豚肉・・・・・200g
なす・・・・・2~3本
豚肉下味
塩こしょう・適量
片栗粉・・・大さじ2
醤油・・・・大さじ2.5
お酢・・・・大さじ1.5
砂糖・・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1/2
酒・・・・・大さじ1
炒めておいて作り置き!
たくさん作ってランチにもピッタリです。
お勧めのレシピ
お酢でさっぱり麻婆茄子
次は「お酢でさっぱり麻婆茄子」を紹介します。
お酢でさっぱり麻婆茄子
材料 (4人分)
なす・・・・・3~5本
豚挽き肉・・・150g
水・・・・・・1カップ
砂糖・・・・・大さじ3
醤油・・・・・大さじ4
酢・・・・・・大さじ1
水溶き片栗粉水・・大2:粉大1
市販のタレを使わないで
自分で調味料を合わせて作ってみましょう。
いかがでしたか?
作り置きは茄子を使うと色々な料理ができます。
ぜひ、参考にして作ってみてくださいね。