じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?

じゅんさいとは
寒天状のツルっとした
膜に包まれた若芽の事で

 

葉を水面に浮かぶ水草の若芽

jyunnsai1 じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?jyunnsai1 じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?jyunnsai1 じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?jyunnsai1 じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?

 

収穫風景初めて画像でみましたw

 

料亭とかでしか食べた事がないので
家庭での食べ方・レシピを紹介したいと思います。

 

SPONSORED LINK

 

じゅん菜と湯葉のすまし汁

まずは「じゅん菜と湯葉のすまし汁」を紹介します。

jyunnsai1 じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?

じゅん菜と湯葉のすまし汁
材料
じゅん菜・・・80g
湯葉・・・・・32g
三つ葉・・・・12g
手毬麩・・・・0.8g
和風だし・・・1.6g
調理酒・・・・4g
食塩・・・・・2.8g
醤油・・・・・8g
水・・・・・・560㏄

レシピはこちら!

 

じゅんさいといえば
お吸い物のイメージですよね。

 

生と瓶のじゅんさいとあり
下処理のやり方が違うみたいです。

 

生は軽く2・3回水洗いして
軽く湯通しして氷水に入れてから調理に使い

 

瓶加工の場合は
水に入れて酢抜きをしてから
調理に使う様にしましょう。

 

もずくとじゅんさいの酢の物

まずは「もずくとじゅんさいの酢の物」を紹介します。

jyunnsai1 じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?

もずくとじゅんさいの酢の物
材料
もずく・・・・・1パック
じゅんさい・・・1袋
しょうが千切り・1欠

調味料
酢・・・・・・・150㏄
砂糖・・・・・・大さじ2、半
めんつゆ・・・・大さじ1

レシピはこちら!

 

酢の物食べた事あるけど
作った事がないw

 

じゅんさいの旬は
1番芽の4~6月頃に取れるもの
2番芽が6~7月
3番芽は7~9月の物を言います。

 

質が最も高いのは1番芽とされていて
周りの膜が1番多いそうです。

 

スダチとじゅんさいの冷やしうどん

つぎは「スダチとじゅんさいの冷やしうどん」を紹介します。

jyunnsai1 じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?

スダチとじゅんさいの冷やしうどん
材料
細めのうどん・・・2人分
スダチ・・・・・・2個
じゅんさい・・・・適量
かけだし(濃い目)・2人分
氷・・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

麵も合うんですね。
そばにも合うみたいです。

 

じゅんさいの栄養面ですが
ほとんどが水で出来ている為
栄養価は低いようです。

 

ただ、食物繊維が多く
周りの膜にはムチンがたっぷりで

 

腎臓や肝臓の機能を向上させ
細胞を活性化
老化の防止に良いとされるものが含まれています。

 

SPONSORED LINK

 

簡単冷製じゅんさいスープ

つぎは「簡単冷製じゅんさいスープ」を紹介します。

jyunnsai1 じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?

簡単冷製じゅんさいスープ
材料
じゅんさい水煮・・・1袋
人参・・・・・・・・1/3本
大根・・・・・・・・1cm
白だし・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

グラスに入れると洋風になりますね。

 

とってもお洒落で涼しそうなレシピです。

 

じゅんさいの煮物

つぎは「じゅんさいの煮物」を紹介します。

jyunnsai1 じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?

じゅんさいの煮物
材料
じゅんさい・・・1袋
なめこ・・・・・1袋
水・・・・・・・1カップ
砂糖・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・大さじ1と1/2
みりん・・・・・小さじ2
(好みで大根おろし)2㎝幅のもの

レシピはこちら!

 

じゅんさいとなめこは
どっちもツルツルなので
喉越しがよさそうですね~

 

贅沢ジュンサイ

つぎは「贅沢ジュンサイ」を紹介します。

jyunnsai1 じゅんさいのレシピ 旬は?栄養は?下処理は?食べ方は?

贅沢ジュンサイ
材料
ジュンサイ・・1パック
生ウニ・・・・1パック
カニカマ・・・80g
キュウリ・・・半分
醤油・・・・・大さじ2
みりん・・・・大さじ1
酢・・・・・・大さじ1

レシピはこちら!

 

じゅんさいがめっちゃ豪華w

 

お酒のおつまみとは思えない豪華さです。

 

SPONSORED LINK

コメントは受け付けていません。

このページの先頭へ