ローリエの葉を乾燥させて カレーレシピなどに使う方法

カレーを作る時に
ローリエを使いますが
なぜ、入れるのか?疑問に思った事ないですか?

 

調べてみましたが
肉の臭みを取る・香り付けになるようで
強く香りを出したい時は、ちぎって調理すると良いみたい。

 

マラソンの勝者や優秀な者へ
頭の上に葉っぱの冠みたいなのありますよね?
あれは、ローリエの葉っぱで出来ているみたいです。

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乾燥ローリエの作り方

まずは「乾燥ローリエの作り方」を紹介します。

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乾燥ローリエの作り方レンジで超簡単
材料
ローリエの葉・・・・・・好きなだけ

作り方はこちら!

 

庭に木がある場合は、沢山なってると思います。

 

乾燥させると使いやすいと思うので
レンジで作っておくと便利ですね。

 

ウチのカレー

次は「ウチのカレー」を紹介します。

kannmuri ローリエの葉を乾燥させて カレーレシピなどに使う方法

ウチのカレー
材料
肉・・・・・・・300~400g
玉ねぎ・・・・・2~3個
ニンジン・・・・1本
ジャガイモ・・・2~3個
醤油・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・大さじ2
ニンニク・・・・大さじ1
生姜チューブ・・大さじ1/2
ローリエ・・・・1枚
好みのカレールゥ1.5箱分(約280〜300g)
サラダ油・・・・大さじ1くらい
水・・・・・・・1400〜1500ミリリットル
ガラムマサラ・・小さじ1

レシピはこちら!

 

私がローリエを入れるタイミングは
灰汁を取っ手からローリエを入れて
ルーを入れる前に出しています。

 

ルーを一緒に入れる人もいるみたいです
苦味や香りを楽しみたい人は
それでも良いと思います。

 

スパイスたっぷりのインドカレー

次は「スパイスたっぷりのインドカレー」を紹介します。

kannmuri ローリエの葉を乾燥させて カレーレシピなどに使う方法

スパイスたっぷりのインドカレー
材料
鶏もも肉・・・・・・・・1枚
玉ねぎ・・・・・・・・・1個
トマト・・・・・・・・・大1個
しょうが・・・・・・・・1片
ニンニク・・・・・・・・2片
チキンスープ・・・・・・50cc
サラダ油・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・小さじ1

肉にもみこむ用
ヨーグルト・・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・・・・少々
ガラムマサラ・・・・・・小さじ1

はじめのスパイス
クミンシード・・・・・・小さじ1

途中のスパイス
ターメリックパウダー・・小さじ1
コリアンダーシード・・・大1(すりつぶす)
パプリカパウダー・・・・小さじ1
オールスパイスパウダー・小さじ1
ナツメグパウダー・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
ローリエ・・・・・・・・2枚

仕上げのスパイス
ガラムマサラ・・・・・・大さじ2

ターメリックライス
米・・・・・・・・・・・2合
ターメリックパウダー・・小さじ1/2
バター・・・・・・・・・10g
塩・・・・・・・・・・・少々

お好みで
カイエンペッパー・・・・適量

レシピはこちら!

 

スパイシーなカレーには
ローリエは欠かせない香辛料じゃないでしょうか?

 

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ローリエ水菜とウインナーの簡単煮込み

次は「ローリエ水菜とウインナーの簡単煮込み」を紹介します。

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ローリエ水菜とウインナーの簡単煮込み
材料
水菜・・・・・・・・1~2株
ウインナー・・・・・8本
塩・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・小さじ1
ローリエ・・・・・・1枚
水・・・・・・・・・700cc
ブラックペッパー・・少々

レシピはこちら!

 

カレー以外にも手軽に使えるレシピも紹介していきます。

 

基本の豚肩ロースのトマト煮

まずは「基本の豚肩ロースのトマト煮」を紹介します。

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無添加簡単 基本の豚肩ロースのトマト煮
材料
豚肩ロース肉・・・100g×2枚
小麦粉・・・・・・適量
オリーブ油・・・・大匙1/2
トマト・・・・・・1/2個
玉ねぎ・・・・・・1/2個
ピーマン・・・・・1個
ローリエ・・・・・1枚
ケチャップ・・・・大匙1
お塩・・・・・・・小さじ1/3
胡椒・・・・・・・少々
お水・・・・・・・50ml
丸どりだし・・・・50g

レシピはこちら!

 

肉料理にローリエを使うことが多いみたいですね。

 

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