ローリエの葉を乾燥させて カレーレシピなどに使う方法

カレーを作る時に
ローリエを使いますが
なぜ、入れるのか?疑問に思った事ないですか?

 

調べてみましたが
肉の臭みを取る・香り付けになるようで
強く香りを出したい時は、ちぎって調理すると良いみたい。

 

マラソンの勝者や優秀な者へ
頭の上に葉っぱの冠みたいなのありますよね?
あれは、ローリエの葉っぱで出来ているみたいです。

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乾燥ローリエの作り方

まずは「乾燥ローリエの作り方」を紹介します。

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乾燥ローリエの作り方レンジで超簡単
材料
ローリエの葉・・・・・・好きなだけ

作り方はこちら!

 

庭に木がある場合は、沢山なってると思います。

 

乾燥させると使いやすいと思うので
レンジで作っておくと便利ですね。

 

ウチのカレー

次は「ウチのカレー」を紹介します。

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ウチのカレー
材料
肉・・・・・・・300~400g
玉ねぎ・・・・・2~3個
ニンジン・・・・1本
ジャガイモ・・・2~3個
醤油・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・大さじ2
ニンニク・・・・大さじ1
生姜チューブ・・大さじ1/2
ローリエ・・・・1枚
好みのカレールゥ1.5箱分(約280〜300g)
サラダ油・・・・大さじ1くらい
水・・・・・・・1400〜1500ミリリットル
ガラムマサラ・・小さじ1

レシピはこちら!

 

私がローリエを入れるタイミングは
灰汁を取っ手からローリエを入れて
ルーを入れる前に出しています。

 

ルーを一緒に入れる人もいるみたいです
苦味や香りを楽しみたい人は
それでも良いと思います。

 

スパイスたっぷりのインドカレー

次は「スパイスたっぷりのインドカレー」を紹介します。

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スパイスたっぷりのインドカレー
材料
鶏もも肉・・・・・・・・1枚
玉ねぎ・・・・・・・・・1個
トマト・・・・・・・・・大1個
しょうが・・・・・・・・1片
ニンニク・・・・・・・・2片
チキンスープ・・・・・・50cc
サラダ油・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・小さじ1

肉にもみこむ用
ヨーグルト・・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・・・・少々
ガラムマサラ・・・・・・小さじ1

はじめのスパイス
クミンシード・・・・・・小さじ1

途中のスパイス
ターメリックパウダー・・小さじ1
コリアンダーシード・・・大1(すりつぶす)
パプリカパウダー・・・・小さじ1
オールスパイスパウダー・小さじ1
ナツメグパウダー・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
ローリエ・・・・・・・・2枚

仕上げのスパイス
ガラムマサラ・・・・・・大さじ2

ターメリックライス
米・・・・・・・・・・・2合
ターメリックパウダー・・小さじ1/2
バター・・・・・・・・・10g
塩・・・・・・・・・・・少々

お好みで
カイエンペッパー・・・・適量

レシピはこちら!

 

スパイシーなカレーには
ローリエは欠かせない香辛料じゃないでしょうか?

 

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ローリエ水菜とウインナーの簡単煮込み

次は「ローリエ水菜とウインナーの簡単煮込み」を紹介します。

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ローリエ水菜とウインナーの簡単煮込み
材料
水菜・・・・・・・・1~2株
ウインナー・・・・・8本
塩・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・小さじ1
ローリエ・・・・・・1枚
水・・・・・・・・・700cc
ブラックペッパー・・少々

レシピはこちら!

 

カレー以外にも手軽に使えるレシピも紹介していきます。

 

基本の豚肩ロースのトマト煮

まずは「基本の豚肩ロースのトマト煮」を紹介します。

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無添加簡単 基本の豚肩ロースのトマト煮
材料
豚肩ロース肉・・・100g×2枚
小麦粉・・・・・・適量
オリーブ油・・・・大匙1/2
トマト・・・・・・1/2個
玉ねぎ・・・・・・1/2個
ピーマン・・・・・1個
ローリエ・・・・・1枚
ケチャップ・・・・大匙1
お塩・・・・・・・小さじ1/3
胡椒・・・・・・・少々
お水・・・・・・・50ml
丸どりだし・・・・50g

レシピはこちら!

 

肉料理にローリエを使うことが多いみたいですね。

 

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