鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法

何かのお祝いや節句の時に
鯛料理はかかせません

 

特に、鯛の頭付き塩焼きは
最も立派な、お祝い料理ではないでしょうか?

 

普段から調理慣れしていたらいいのですが
失敗しないように
よく読んで、作ってみてくださいね。

 

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祝 鯛の塩焼き

まずは「祝 鯛の塩焼き」を紹介します。

tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法

祝 鯛の塩焼き
材料
鯛・・・・・・・・1尾
塩・・・・・・・・大さじ2ぐらい
大根・・・・・・・5cm
タコ糸・・・・・・適量

作り方はこちら!

 

タコ糸で形をつけることが大切です。
せっかくの鯛が
不恰好にならないようタコ糸で留めましょう。

 

あとは、泳いでいるように
鯛の本体を固定しましょう。

tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法

 

鯛の塩釜焼き

つぎは「鯛の塩釜焼き」を紹介します。

tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法

鯛の塩釜焼き
材料
鯛・・・・・・1尾(600g)
塩・・・・・・1kg
卵白・・・・・2個分

レシピはこちら!

 

下処理が苦手な人は
下処理済みの鯛を買うようにしましょう。

 

塩釜焼きを割る時の
トンカチも用意するのお忘れなくw

tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法

 

ワインにも、日本酒にも合う、炊き込みご飯

つぎは「ワインにも、日本酒にも合う、炊き込みご飯」を紹介します。

tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法

ワインにも、日本酒にも合う、炊き込みご飯
材料
米・・・・・・2合
鯛・・・・・・1尾
黒糖・・・・・小さじ1強
酢・・・・・・小さじ1強
みりん・・・・小さじ1.5
バター(無塩)・小さじ2
塩・・・・・・小さじ1
しょうが・・・ 10g
昆布・・・・・10×5㎝1枚

市販のフュメ・ド・ポワソン・・スティック1本
三つ葉(または香菜)・・・・・4本

レシピはこちら!

 

焼き色がとってもいいですね。
土鍋で炊くとふっくらで
見た目も豪華になります。

 

おこげも綺麗にできそうですね。

 

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スキレットでしみじみおいしい鯛めし

つぎは「スキレットでしみじみおいしい鯛めし」を紹介します。

tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法

スキレットでしみじみおいしい鯛めし
材料
米・・・・・・・2合
鯛・・・・・・・2切
塩・・・・・・・小さじ1
昆布水・・・・・または昆布だし300ml
白しょうゆ・・・または薄口醤油大さじ1
みりん・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・小さじ1/2
しょうが・・・・大さじ1
みょうが・・・・1個分
三つ葉・・・・・1/2袋

レシピはこちら!

 

スキレットで出来るなら
出来上がりを
そのまま、食卓に置けるのがいいですね。

tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法

 

フライパンでも十分出来ると思います。

 

真鯛のカルパッチョ

つぎは「真鯛のカルパッチョ」を紹介します。

tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法

真鯛のカルパッチョ
材料
真鯛短冊・・・・・・・・・1冊
オリーブオイル・・・・・・大さじ5
塩コショウ・・・・・・・・適量
レモン果汁・・・・・・・・大さじ1/2~1
荒挽きガーリクロースト・・適量

飾り
ミニトマト・・・・・・・・1ケ
パプリカパウダー・・・・・適量
ローズマリー・・・・・・・適量

作り方はこちら!

 

鯛の刺身を買ってきたら
調味料を混ぜ
皿に並べるだけなので

 

実はとっても簡単なのですw

 

鯛の蒸し物

つぎは「鯛の蒸し物」を紹介します。

tai0414-1 鯛料理 レシピ お祝いの時でも困らない簡単調理法

鯛の蒸し物
材料
鯛の切り身・・・・3枚
エノキ・・・・・・1袋
ネギ・・・・・・・5cm2個くらい
塩・・・・・・・・小さじ半分
日本酒・・・・・・小さじ1ずつ
昆布茶・・・・・・小さじ1ずつ

レシピはこちら!

 

切り身でも骨がある時があるので
小さいお子様が食べる時は
注意してくださいね。

 

蒸すことでふんわりした鯛になり
昆布やネギで
臭みも消してくれるでしょう。

 

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