パエリアをフライパンで簡単に作ってみたい!
パエリアとは、スペイン料理で
バレンシア地方から広まり
バレンシア語でフライパンの意味を
「パエリア」というそうです。
米に野菜や魚介
肉などを乗せ、炊き込んた料理
米が固くても、柔らかくても美味しくないので
ちょうど良い、硬さのお米にするのが鍵ではないでしょうか?
そこに、おこげを付けるのも、難しそう。
分量を守り、何度も挑戦すると上手になっていくと思います。
頑張りましょう~
家庭で、しかもフライパンで出来る
色々な魚介で作れる、レシピを探してみました。
フライパンで簡単!パエリア
まずは「フライパンで簡単!パエリア」を紹介します。
フライパンで簡単!パエリア
材料
お米・・・・・・・・2合
プチトマト・・・・・4個~
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
にんにく・・・・・・1片
ピーマン・・・・・・1個
イカ、海老などの魚介類や鶏肉など
有頭エビがあると豪華に見えます
チキンコンソメ・・・1個
水・・・・・・・・・400cc
サフラン・・・・・・ひとつまみ
塩・・・・・・・・・小さじ1くらい
クレイジーソルト・・適量
塩胡椒・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・適量
白ワイン・・・・・・ 少々
パエリアを作る時の疑問
米を洗わなくていいのか?
ずっと、思ってましたw調べてみました。
洗ってしまうと、米が割れる為
研ぐと水分を吸ってしまって、味が染みない為
糠の臭みも味わいとして流れてしまう為
スペインでは、まず、米を研ぐって習慣がありません。
気になるようなら
無洗米を使うのも、いいと思います。
簡単フライパンで本格パエリア
次は「簡単フライパンで本格パエリア」を紹介します。
簡単フライパンで本格パエリア
材料
鶏もも肉・・・・・・120g
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
ピーマン・・・・・・1個
パプリカ・・・・・・1/3〜1/2個
米・・・・・・・・・2合
水・・・・・・・・・400ml
Houseのパエリアの粉2袋入り1セット
えび・・・・・・・・適量
いか・・・・・・・・適量
ホタテ・・・・・・・適量
ムール貝・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・小さじ4
ムール貝ってあまり売ってないですよね?
私は、コストコで冷凍のムール貝を買っています。
値段は約600円で、日持ちもするので便利です。
ムール貝にチーズを乗せて
好みの味付けをしてオーブンで焼いても1品になります。
ハマグリとグリーン野菜の和風パエリア
次は「ハマグリとグリーン野菜の和風パエリア」を紹介します。
ハマグリとグリーン野菜の和風パエリア
材料
米・・・・・・・1.5合
ハマグリ・・・・7〜8個
玉ねぎ・・・・・1/4個
アンチョビ・・・2枚
ニンニク・・・・1片
サフラン・・・・5~7本
酒・・・・・・・お玉1/2
かつおだし・・・お玉1.5〜2
オリーブオイル・適量
付け野菜
玉ねぎ・・・・・1/4玉
きのこ・・・・・100g
スナックエンドウ・・5~6本
菜の花・・・・・5~6本
ミニトマト・・・5~6個
緑を、沢山入れるのも綺麗ですね。
ハマグリの扱い方ですが
砂を、吸っている可能性があるので
下処理を、必ずやってくださいね
やり方は
海水に近い塩水につけておくことで
塩分濃度は3%です。
水1Lに対して、塩大さじ3が目安です。
常温の暗い所にで、2~3時間、静かに放置しましょう。
す簡単カレーパエリア
次は「すぐ出来る簡単カレーパエリア」を紹介します。
すぐ出来る簡単カレーパエリア
材料
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・1片
トマト・・・大1個
冷凍シーフードミックス好きな分だけ
カレー粉・・小さじ2
とろけるチーズ好きなだけ
コンソメスープ・・500ml
パセリ・・・・・・少々
シーフードミックスなら、手軽で簡単ですね。
子供の好きなカレー味なら
喜んで食べてくれそう~