タイ料理のパクチーを使ったレシピを紹介します。

パクチーとは、世界各国の料理に使用されているハーブの1種で
ちょっと苦味があるので、好き嫌いが分かれる食材です。

 

大好きな人は
栽培が簡単なパクチーを育てる人もいます。

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沢山食べたい人は
パクチーの栽培キッドが売っているので購入してみては?

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パクチーの保存 タッパーで常備

まずは「パクチーの保存 タッパーで常備」を紹介します。

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パクチーの保存 タッパーで常備
材料
パクチー・・・・・・・・・一袋分
タッパー・・・・・・・・・高さがあるもの
ティッシュ・・・・・・・・1枚

保存方法はこちら!

 

せっかく買ったのに
すぐに枯れてしまって使えないようならもったいない

 

ちゃんと保存すれば
長く楽しめるので
すぐに処理をすることをお勧めします。

 

パクチーペースト

次は「パクチーペースト」を紹介します。

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パクチーを保存しようパクチーペースト
材料
パクチー・・・・・1袋
にんにく・・・・・小1かけ
塩・・・・・・・・小さじ1/4
オリーブオイル・・大さじ4~

作り方はこちら!

 

大量に収穫した場合は
ペーストを作り、冷凍保存すれば
使いたい時に食べれるので便利ですね。

 

パクチーマニア大量パクチー簡単

次は「パクチーマニア大量パクチー簡単」を紹介します。

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パクチーマニア大量パクチー簡単よだれ鶏
材料
鶏もも肉・・・・・・・・1枚
酒(蒸し鶏用)・・・・・大さじ3
酒(ソース用)・・・・・大さじ4
生姜・・・・・・・・・・ひとかけ
にんにく・・・・・・・・1片
鷹の爪・・・・・・・・・1本
パクチー・・・・・・・・2束
ごま油・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・少々
ナンプラー・・・・・・・小さじ1/2
鶏がらスープの素・・・・小さじ1

レシピはこちら!

 

つくれぽもたくさんで
パクチー好きにはたまらない1品です。

 

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春雨とパクチーのサラダ

次は「春雨とパクチーのサラダ」を紹介します。

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ヤムウンセン春雨とパクチーのサラダ
材料
海老・・・・・・・・・・10~12尾
鶏挽肉・・・・・・・・・100g
胡瓜・・・・・・・・・・1本
セロリの茎・・・・・・・1本
人参・・・・・・・・・・30g(4分の1本位)
紫玉葱・・・・・・・・・30g
春雨・・・・・・・・・・50g
ミニトマト・・・・・・・4~5個
パクチー・・・・・・・・25g~

鶏ガラ・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・400ml

オリーブオイル・・・・・大さじ2分の1
ナンプラー・・・・・・・大さじ3
レモン汁・・・・・・・・大さじ2と2分の1
蜂蜜・・・・・・・・・・小さじ1
国産レモンの皮・・・・・1個分

レシピはこちら!

 

タイ料理店にいくと「ヤムウンセン」ってありますね~

 

ヤムは「和える」
ウンセンは「春雨」を意味するらしいです。

 

ツナとパクチーのエスニックサラダそうめん

次は「ツナとパクチーのエスニックサラダそうめん」を紹介します。

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ツナとパクチーのエスニックサラダそうめん
材料
そうめん・・・・3束
ツナ水煮缶・・・小1個

人参・・・・・・小1本
セロリ茎・・・・1本半~2本

パクチーを粗く刻んだもの大きくひとつかみ

オリーブオイル・・・・・・・大1
ナンプラー・・・・・・・・・大2と1/2
レモン汁・・・・・・・・・・大1と1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・大1弱
チリフレーク・・・・・・・・好みで
玉ねぎ・・・・・・・・・・・大2

レシピはこちら!

 

アジアンテイストのそうめん
にゅう麵でも食べることができます。

 

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