鮭と酒粕鍋 レシピ 石狩鍋を作ってみませんか? リメイク・しめのレシピも紹介します

石狩鍋とは、北海道石狩市の郷土料理です。

 

北海道代表でジンギスカンやチャンチャン焼きが有名ですが。
もちろん、石狩鍋も有名です

 

鍋のメインは「鮭」です。
鮭の身やあらを入れて、お鍋にします。

 

お野菜は、白菜ではなく、キャベツを使うのが基本です。

 

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魚介が美味しい石狩鍋 まろやか酒粕仕立て

まずは「魚介が美味しい石狩鍋 まろやか酒粕仕立て」を紹介します。

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魚介が美味しい石狩鍋 まろやか酒粕仕立て
材料
鍋の具材
塩鮭(サーモン)切身・アラ・・・3〜4切
帆立・はまぐり・いか・えび等・適量
キャベツ(ざく切り)・・・・・・3〜4枚
にんじん・・・・・・・・・・・適量
大根・・・・・・・・・・・・・中5cm位
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個
きのこ類・・・・・・・・・・・2〜3株
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・1/2丁
揚げ・練り物等・・・・・・・・適量
結び白滝・・・・・・・・・・・1パック
バター・・・・・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・・・適量

ベースのだし
水(目安量 800ml)・・・・・・・適量
和風だしの素(あれば昆布だし)・1袋(8g)

味噌だし
合わせ味噌(白味噌)・・・・・・100g
酒粕(細かくちぎって)・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ4.5(40g)
お湯・・・・・・・・・・・・・200m

レシピはこちら!

 

「百薬の長」と、言われるほどの酒かす

 

酒かすを伸ばしづらい時は
アルコールを少しまぜて電子レンジでチンしてもできます。

 

しめは、うどんかラーメンが合いそうですね。

 

ほっこりやさしい酒粕入り石狩鍋

次は「ほっこりやさしい酒粕入り石狩鍋」を紹介します。

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美肌にもほっこりやさしい酒粕入り石狩鍋
材料
鮭の切り身・・・・・4切れ
白菜・・・・・・・・300g
ごぼう・・・・・・・1本
しらたき・・・・・・1袋
厚揚げ豆腐・・・・・1丁
しめじ・・・・・・・1袋
長ネギ・・・・・・・1本

なべつゆ
だし汁・・・・・・・1リットル
みりん・・・・・・・大さじ2
魚醤(なければ醤油)・大さじ1
酒粕・・・・・・・・100g
味噌・・・・・・・・100g

レシピはこちら!

 

白菜でも作ってますね!

 

酒かすは、「酒かすパック」があるぐらい
シミ・そばかすに効果を発揮し
美白を作り出すと言われています。

 

栄養面でも、細菌やウイルスに対して免疫が付くといわれているので
風邪やインフルエンザ対策にもなりますね。

 

鮭の味噌鍋 石狩鍋

次は「鮭の味噌鍋 石狩鍋」を紹介します。

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鮭の味噌鍋 石狩鍋
材料
生鮭・・・・・・・・・2切れ
白菜・・・・・・・・・3-4枚
にんじん・・・・・・・1/3本
じゃがいも・・・・・・中1個
しめじ・・・・・・・・1/3パック
長ネギ・・・・・・・・1/2本
昆布・・・・・・・・・5cm
水・・・・・・・・・・3カップ
酒、みりん、しょうゆ・各大1
み・・・・・・・・・・そ大2-3
バター・・・・・・・・大1/2

レシピはこちら!

 

鍋じゃなくても、お味噌汁として手軽に作ってもいいですね。

 

酒かすが苦手な人は、少量にして
煮込む時間を長くしましょう。

 

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酒粕雑炊

次は「酒粕雑炊」を紹介します。

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酒粕雑炊
材料
鍋の残り・・・・約500cc
ご飯・・・・・・100g
卵・・・・・・・1個
酒粕・・・・・・50g
刻みネギ・・・・大さじ2
梅干・・・・・・2個

レシピはこちら!

 

鍋終わりのしめは
うどん、ラーメンがよくされているみたいですが

 

雑炊もレシピがあったので、作ってみてもいいかもしれませんね。

 

石狩鍋の残りをリメイク鮭クリームパスタ

次は「石狩鍋の残りをリメイク鮭クリームパスタ」を紹介します

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石狩鍋の残りをリメイク鮭クリームパスタ
材料
パスタ・・・・・200g
石狩鍋・・・・・の残り適量
牛乳カップ・・・1〜2
コンソメ固形・・1/2〜1個
溶けるチーズ・・大さじ1〜2

具が足りなければ好みの具を追加して下さい
冷凍コーン・・・・大さじ2
冷凍ほうれん草・・30g

レシピはこちら!

 

石狩鍋の残りでパスタにできるなんて美味しそう~♪
味が凝縮されていいですね。

 

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