ルッコラ レシピ 人気の食べ方 サラダ以外にもあります。
ルッコラってご存知ですか？
今日、料理番組を見ていて「ルッコラ」を使っていたので
気になって検索してみました。
イタリアン料理に良く使われ
ゴマのような風味
主にサラダに使われ生食する。
ハンバーグや魚のムニエルの添え物として
又、焼きあがったピザに載せる材料として一般的
あ！ ピザの上に載ってるのならわかる！
コレコレ！これならわかるｗ
ルッコラを使ったレシピは沢山あったので紹介したいと思います。
ルッコラとマッシュルーム、生ハムのサラダ
まずは「ルッコラとマッシュルーム、生ハムのサラダ」を紹介します。
ルッコラとマッシュルーム、生ハムのサラダ
材料 （3人分）
ルッコラ・・・・・・・・1パック
マッシュルーム・・・・・1パック
生ハム・・・・・・・・・50g
ニンニクのみじん切り・・少々
オリーブオイル・・・・・大さじ1
お酢・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・少々
ブラックペッパー・・・・適量
まずは、サラダを紹介
生ハムとルッコラは良く合うみたいですね。
ぺペロンチーノにルッコラ
次は「ぺペロンチーノにルッコラ」を紹介します。
ぺペロンチーノにルッコラ
材料
スパゲティー・・・・80g
にんにく・・・・・・ひとかけ
ベーコン・・・・・・2枚
鷹の爪・・・・・・・お好みで
ルッコラ・・・・・・ひとつかみ
しお・・・・・・・・茹でる用と味付け用
緑がはいるだけで食欲が沸きますね。
彩がとてもよくなります。
ルガイユ蓮根ハンバーグ
次は「ルガイユ蓮根ハンバーグ」を紹介します。
ルガイユ蓮根ハンバーグ
材料 （2人分）
牛豚合い挽き肉・・・・・・200g
レモンペッパー・・・・・・適量
A
レンコンすりおろし・・・正味60g
玉ねぎみじん切り・・・・1/2個分
バター(有塩)・・・・・・10g
にんにくみじん切り・・・1/2片分
パン粉・・・・・・・・・20g（1/2cup）
牛乳・・・・・・・・・・15g（大さじ３）
B
ブラックペッパー・・・・1g（小さじ1/2）
オールスパイス・・・・・少々
コンソメ顆粒・・・・・・2つまみ
【ルガイユ (ソース) 】
赤玉葱・・・・・・・・・1/2個
トマト・・・・・・・・・2個
マンゴー（固め)・・・・70g(約1/4個)
にんにく(みじん切り) ・少々
赤唐辛子・・・・・・・・1/2本
EVオリーブオイル・・・・80g
米酢・・・・・・・・・・80g
塩胡椒・・・・・・・・・適量
【付け合わせ】お好みで(*^_^*)
グリーンアスパラガス・・1本
大葉粗みじん切り・・・・2枚分
ブロッコリースプラウト粗みじん切り・・1/2パック分
ルッコラ粗みじん切り・・５束分
ヤングコーン・・・・・・2本
レンコン薄切り・・・・・適量
スペアミント・・・・・・適量
ルッコラを載せるだけで
いつもの料理がイタリアンになり
とってもお洒落になりますね。
ルッコラとツナの簡単炒め
つぎは「ルッコラとツナの簡単炒め」を紹介します。
ルッコラとツナの簡単炒め
材料 （4人分）
ルッコラ・・・・・・・・・好きなだけ
ツナ缶・・・・・・・・・・1個
生姜・・・・・・・・・・・適量
コンソメ・・・・・・・・・大さじ1/2
塩コショウ・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・適量
ルッコラには、
抗癌作用や抗菌作用の他血栓予防にも効果があります。
風邪の予防や疲労の回復や
肌荒れなどに効果があると言われているので
女性にも嬉しいですね。
おひたしサラダ
次は「おひたしサラダ」を紹介します。
和洋で使えるおひたしサラダ
材料 （4人分）
お好きな葉野菜
例）ルッコラ・ほうれん草・小松菜・白菜など2束分
貝割れ大根orブロッコリースプラウト1パック
浸し汁
一番だし・・・・・・100ml
醤油・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・少々
洋風にもおひたしがあればいいですね
サラダもいいけど
たまには、おひたしにしてみたらいかがでしょうか？
