ルッコラ レシピ 人気の食べ方 サラダ以外にもあります。

ルッコラってご存知ですか?
今日、料理番組を見ていて「ルッコラ」を使っていたので
気になって検索してみました。

 

イタリアン料理に良く使われ
ゴマのような風味
主にサラダに使われ生食する。

 

ハンバーグや魚のムニエルの添え物として
又、焼きあがったピザに載せる材料として一般的
あ! ピザの上に載ってるのならわかる!

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コレコレ!これならわかるw

 

ルッコラを使ったレシピは沢山あったので紹介したいと思います。

 

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ルッコラとマッシュルーム、生ハムのサラダ

まずは「ルッコラとマッシュルーム、生ハムのサラダ」を紹介します。

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ルッコラとマッシュルーム、生ハムのサラダ
材料 (3人分)
ルッコラ・・・・・・・・1パック
マッシュルーム・・・・・1パック
生ハム・・・・・・・・・50g
ニンニクのみじん切り・・少々
オリーブオイル・・・・・大さじ1
お酢・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・少々
ブラックペッパー・・・・適量

レシピはこちら!

 

まずは、サラダを紹介
生ハムとルッコラは良く合うみたいですね。

 

ぺペロンチーノにルッコラ

次は「ぺペロンチーノにルッコラ」を紹介します。

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ぺペロンチーノにルッコラ
材料
スパゲティー・・・・80g
にんにく・・・・・・ひとかけ
ベーコン・・・・・・2枚
鷹の爪・・・・・・・お好みで
ルッコラ・・・・・・ひとつかみ
しお・・・・・・・・茹でる用と味付け用

レシピはこちら!

 

緑がはいるだけで食欲が沸きますね。
彩がとてもよくなります。

 

ルガイユ蓮根ハンバーグ

次は「ルガイユ蓮根ハンバーグ」を紹介します。

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ルガイユ蓮根ハンバーグ
材料 (2人分)
牛豚合い挽き肉・・・・・・200g
レモンペッパー・・・・・・適量

A
レンコンすりおろし・・・正味60g
玉ねぎみじん切り・・・・1/2個分
バター(有塩)・・・・・・10g
にんにくみじん切り・・・1/2片分
パン粉・・・・・・・・・20g(1/2cup)
牛乳・・・・・・・・・・15g(大さじ3)

B
ブラックペッパー・・・・1g(小さじ1/2)
オールスパイス・・・・・少々
コンソメ顆粒・・・・・・2つまみ

【ルガイユ (ソース) 】
赤玉葱・・・・・・・・・1/2個
トマト・・・・・・・・・2個
マンゴー(固め)・・・・70g(約1/4個)
にんにく(みじん切り) ・少々
赤唐辛子・・・・・・・・1/2本
EVオリーブオイル・・・・80g
米酢・・・・・・・・・・80g
塩胡椒・・・・・・・・・適量

【付け合わせ】お好みで(*^_^*)
グリーンアスパラガス・・1本
大葉粗みじん切り・・・・2枚分

ブロッコリースプラウト粗みじん切り・・1/2パック分

ルッコラ粗みじん切り・・5束分
ヤングコーン・・・・・・2本
レンコン薄切り・・・・・適量
スペアミント・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

ルッコラを載せるだけで
いつもの料理がイタリアンになり
とってもお洒落になりますね。

 

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ルッコラとツナの簡単炒め

つぎは「ルッコラとツナの簡単炒め」を紹介します。

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ルッコラとツナの簡単炒め
材料 (4人分)
ルッコラ・・・・・・・・・好きなだけ
ツナ缶・・・・・・・・・・1個
生姜・・・・・・・・・・・適量
コンソメ・・・・・・・・・大さじ1/2
塩コショウ・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

ルッコラには、
抗癌作用や抗菌作用の他血栓予防にも効果があります。

 

風邪の予防や疲労の回復や
肌荒れなどに効果があると言われているので
女性にも嬉しいですね。

 

おひたしサラダ

次は「おひたしサラダ」を紹介します。

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和洋で使えるおひたしサラダ
材料 (4人分)
お好きな葉野菜
例)ルッコラ・ほうれん草・小松菜・白菜など2束分

貝割れ大根orブロッコリースプラウト1パック

浸し汁
一番だし・・・・・・100ml
醤油・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

洋風にもおひたしがあればいいですね

 

サラダもいいけど
たまには、おひたしにしてみたらいかがでしょうか?

 

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