冷しゃぶ人気レシピ 牛肉を柔らかく仕上げる作り方

暑くなって来ると
食べたくなる冷しゃぶ

 

サラダをたっぷり作って
冷しゃぶサラダを食べるのもいいですね。

 

我が家のお肉事情ですが
給料日前は豚
給料日後は牛ですw

 

豚でも牛でも
柔らかくする方法は一緒だと思うので
覚えておくと便利です。

 

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リボンサラダ冷しゃぶ 柔らかいお肉に秘密

まずは「リボンサラダ冷しゃぶ 柔らかいお肉に秘密」を紹介します。

reisyabu531-1 冷しゃぶ人気レシピ 牛肉を柔らかく仕上げる作り方

リボンサラダ冷しゃぶ 柔らかいお肉に秘密
材料
牛しゃぶしゃぶ用肉・・・300g
大根・・・・・・・・・・適量
にんじん・・・・・・・・適量
きゅうり・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・適量

万能香味だれ好きなだけ
しょうゆ・・・・・・・・大さじ3
酢・・・・・・・・・・・大さじ1
さとう・・・・・・・・・小さじ1
ラー油・・・・・・・・・小さじ1/4
おろしにんにく・・・・・小さじ1
ねぎ(みじん切り)・・・・大さじ1
白すりごま・・・・・・・小さじ1

レシピはこちら!

 

野菜もリボン状に、仕上げて作ると
お肉の柔らかさを引き立ててくれそう。

 

冷やす時も
急激に冷やす事はしないほうがよさそうです。

 

温度が命沸騰NG柔らか~冷しゃぶサラダ

つぎは「温度が命沸騰NG柔らか~冷しゃぶサラダ」を紹介します。

reisyabu531-1 冷しゃぶ人気レシピ 牛肉を柔らかく仕上げる作り方

温度が命沸騰NG柔らか~冷しゃぶサラダ
材料
しゃぶしゃぶ用豚肉・・・・12枚
レタス・・・・・・・・・・3枚
きゅうり・・・・・・・・・1/2本
プチトマト・・・・・・・・2個
ゴマドレッシング・・・・・適量

レシピはこちら!

 

温度までしっかり具体的に
書かれているレシピです。

 

温度管理が難しいですが
それができれば
柔らかいお肉に仕上げられるんです。

 

お肉が美味しいおろし冷しゃぶ

つぎは「お肉が美味しいおろし冷しゃぶ」を紹介します。

reisyabu531-1 冷しゃぶ人気レシピ 牛肉を柔らかく仕上げる作り方

お肉が美味しいおろし冷しゃぶ
材料
豚肉(牛肉でも)・・・・200gくらい
大根おろし・・・・・・お好きなだけ
薬味ネギ(大葉でも)・・少々
野菜・・・・・・・・・お好きなだけ
小麦粉・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・少々
ポン酢・・・・・・・・適宜

レシピはこちら!

 

炒める時など
お肉に小麦粉を振り掛けることはありますが
茹でる時には、したことがありません。

 

これはタレのからみもよくなり
美味しそうです、いいアイデアですね。

 

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柔らかい冷しゃぶお肉のゆで方

つぎは「柔らかい冷しゃぶお肉のゆで方」を紹介します。

reisyabu531-1 冷しゃぶ人気レシピ 牛肉を柔らかく仕上げる作り方

柔らかい冷しゃぶお肉のゆで方
材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・400~500g
水・・・・・・・・・・・・1ℓ
水・・・・・・・・・・・・1カップ強
酒・・・・・・・・・・・・大1
塩・・・・・・・・・・・・2つまみ

レシピはこちら!

 

安いお肉でも、柔らかくする事ができたら
それだけで、美味しくいただけます。

 

茹で上げの画像も載っているので
参考にしてみてください。

 

エコ牛冷シャブの茹で汁でワカメスープ

つぎは「エコ牛冷シャブの茹で汁でワカメスープ」を紹介します。

reisyabu531-1 冷しゃぶ人気レシピ 牛肉を柔らかく仕上げる作り方

エコ牛冷シャブの茹で汁でワカメスープ
材料
牛シャブ用のを茹でた汁・・適宜
みりん・・・・・・・・・・大1
醤油・・・・・・・・・・・大3
酒・・・・・・・・・・・・大1
砂糖・・・・・・・・・・・小1
水・・・・・・・・・・・・適宜
塩・コショウ・・・・・・・適宜
豆腐・・・・・・・・・・・1丁
ワカメ・・・・・・・・・・一つかみ
煎りゴマ・・・・・・・・・適宜
ネギ・・・・・・・・・・・適宜

レシピはこちら!

 

しゃぶしゃぶを作った後の残り茹で汁
捨てるのはもったいない!

 

スープにして1品料理にしましょう。

 

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