黄金比率のタレ 自宅にある調味料で手作りする。
食材も大事ですが
味付けも大事
味付けで失敗したくないので
分量はしっかり計って作りましょう。
今回は、私がいつも検索しているタレを
残しておきたくてまとめてみました。
棒棒鶏にも冷しゃぶにも黄金比ごまだれ
まずは「棒棒鶏にも冷しゃぶにも黄金比ごまだれ」を紹介します。
棒棒鶏にも冷しゃぶにも黄金比ごまだれ
材料
すり胡麻(白) ・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・小さじ1
味噌・・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・小さじ1/2
ラー油・・・・・・・お好みで
一味唐辛子・・・・・お好みで
サラダにも冷奴にも使えます。
すりゴマは直前にすって作ると
ゴマの風味が豊かになって
一層、美味しくできるので好きです。
代々伝わる黄金比率の照り焼きチキン
次は「代々伝わる黄金比率の照り焼きチキン」を紹介します。
代々伝わる黄金比率の照り焼きチキン
材料
鶏もも肉・・・・２枚
たれの材料
砂糖・・・・・大さじ１
酒・・・・・・大さじ３
醤油・・・・・大さじ２
みりん・・・・大さじ２
照り焼き作る時は必ず分量チェックしてます。
黄金比簡単さばの味噌煮
次は「黄金比簡単さばの味噌煮」を紹介します。
黄金比簡単さばの味噌煮
材料
さばの切り身・・・・４切れ
生姜のスライス・・・ひとかけ
水・・・・・・・・・100cc
酒・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・大さじ３弱
みりん・・・・・・・大さじ３
味噌・・・・・・・・大さじ３
醤油・・・・・・・・大さじ１
何度も作っている味噌ダレです。
とっても、美味しい～
黄金比率でカレイの煮付け
次は「黄金比率ですカレイの煮付け」を紹介します。
黄金比率ですカレイの煮付け
材料
カレイ・・・・２切れ
酒・・・・・・８０ｃｃ
みりん・・・・４０ｃｃ
しょうゆ・・・４０ｃｃ
水・・・・・・８０ｃｃ
生姜・・・・・１かけ
魚は何でもいいので
いつもこれを見て作っています。
我が家の中華ドレッシング
次は「我が家の中華ドレッシング」を紹介します。
我が家の中華ドレッシング
材料
酢・・・・・・大さじ４
醤油・・・・・小さじ４
砂糖・・・・・小さじ２(大盛り)
塩・・・・・・小さじ1/2
ごま油 ・・・・大さじ1
おろし生姜・・約1.5センチ
サラダにピッタリでとっても簡単に出来ます。
黄金比率の絶品漬け丼のタレ作り方
次は「黄金比率の絶品漬け丼のタレ作り方」を紹介します。
黄金比率の絶品漬け丼のタレ作り方
漬け丼のタレ
濃口醤油・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・大さじ2
我が家ではマグロが好きなのでよく漬けています。
旨いすき焼き割り下の黄金比
次は「旨いすき焼き割り下の黄金比」を紹介します。
旨いすき焼き割り下の黄金比
材料
醤油・・・・・４
みりん・・・・３
砂糖・・・・・２
水 (or酒) ・・１～２
コレさえ覚えていたら
煮物にも使えます。
超簡単タルタルソース
次は「超簡単タルタルソース」を紹介します。
超簡単タルタルソース
材料
卵・・・・・・・2個
マヨネーズ・・・約大さじ2
塩、コショウ・・少々
お好みでバジル・少々
簡単に作れるのがいいです。
昔ながらのおいなりさん
次は「昔ながらのおいなりさん」を紹介します。
昔ながらのおいなりさん
材料
油揚げ・・・・・・・・・・3枚（6個分）
水 (水100ccに対して☆の割合は全て大さじ1)200cc
酒、砂糖、みりん、醤油・・各大2ずつ
市販の物は買わないで
手作りすると安くできます！
関西風うどんのつゆ美味しい比率
次は「関西風うどんのつゆ美味しい比率」を紹介します。
関西風うどんのつゆ美味しい比率
材料
みりん・・・・・・大3
薄口しょうゆ・・・大3
だし汁・・・・・・600ml
いつもは麵つゆで作ってしまってて
切らせてしまった時の覚書に！
