簡単レシピズッキーニのピクルス我が家で人気!生でも食べられるよ!

やっと・・・ズッキーニデビューしました!お店で「これなんだろう?」と、ずっと思っていて、いろいろレシピを見ながら勉強していたけれど、なかなか手がでなくて・・・。2本で160円、緑色と白のズッキーニ。無農薬の農家か作った物を購入。初めてピクルス作りましたが我が家で大好評!もっと、早く作ればよかった!

 

もくじ

簡単レシピズッキーニのピクルス

ズッキーニは生でも食べられるよ!

お勧めの記事

この記事のまとめ

 

ズッキーニのピクルスレシピから、生で食べれるレシピはサラダなどを合わせて紹介しています。最後まで読んでもらえれば、あなたに合った美味しく食べれる、ズッキーニの新しいレシピが発見できるかも!?

 

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簡単レシピズッキーニのピクルス

ズッキーニって生で食べられるの?と意外と知られていない生で作るレシピ。我が家では、まずピクルスを作ってみましたが、サラダもなんだかお洒落に作れて、ズッキーニのレパートリーが増えそうです。ズッキーニを扱うまでは、アク抜きや下処理方法が気になっていましたが、気にしなくていいみたいよ?

ズッキーニのピクルス

まずは「ズッキーニのピクルス」を紹介します。

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ズッキーニのピクルス
材料
ズッキーニ・・・・・半〜1本
赤唐辛子・・・・・・1〜2本
にんにく・・・・・・1片
酢・・・・・・・・・100ml
水・・・・・・・・・100ml
砂糖・・・・・・・・40g〜
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
ローリエ・・・・・・1枚

レシピはこちら!

 

作ったのはこのレシピ。我が家はすぐに食べてしまってもうありません。長期保存できるようなので、ズッキーニが余ったり安売りしている時は、ピクルスがお勧めです!

 

夏野菜deピクルスパプリカ&ズッキーニ

次は「夏野菜deピクルスパプリカ&ズッキーニ」を紹介します。

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夏野菜deピクルスパプリカ&ズッキーニ
材料
パプリカ(赤)・・・・・・・・・・1個
パプリカ(オレンジ又は黄)・・・・1個
ズッキーニ・・・・・・・・・・・1/2本

ピクルス液
酢(ワインビネガー・リンゴ酢・純米酢)・・200ml
白ワイン(水) ・・・・・・・・・・・・・100ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
粒コショウ・・・・・・・・・・・・・・8~10粒
赤唐辛子(種を取り除く) ・・・・・・・・1本
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・1枚

レシピはこちら!

 

今度は、色々な野菜で作ってみたくなる!

 

ズッキーニの浅漬け

次は「ズッキーニの浅漬け」を紹介します。

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ズッキーニの浅漬け
材料
ズッキーニ・・・・・1本
ミョウガ・・・・・・1個
エバラ浅漬けの素表示の分量で

レシピはこちら!

 

初心者でも簡単。浅漬けの元を使えば味の心配はいりませんよ!

 

簡単ズッキーニのピクルス

次は「簡単ズッキーニのピクルス」を紹介します。

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簡単ズッキーニのピクルス
材料
ズッキーニ・・・・1本
やさしいお酢・・・150cc
みりん・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・小さじ1
はちみつ・・・・・大さじ1
ニンニク・・・・・1~2片
ローズマリー・・・小さじ1~2
あれば柚子果汁・・少々

レシピはこちら!

 

色とりどりのズッキーニで作れば、食卓も明るくなりますね。こちらは、やさしいお酢を使った、簡単ピクルスの作り方です。

 

夏必須常備菜 ズッキーニと人参のピクルス

次は「夏必須常備菜 ズッキーニと人参のピクルス」を紹介します。

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夏必須常備菜 ズッキーニと人参のピクルス
材料
ズッキーニ・・・・・8枚
にんじん・・・・・・8枚

ピクルス液
GABAN ピクリングスパイス・・小さじ1
白ワインビネガー・・・・・・150ml
水・・・・・・・・・・・・・150ml
グラニュー糖・・・・・・・・大さじ2
岩塩・・・・・・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

切り方を変えればお洒落に変身。お酒のおつまみにもいいですね。

 

ピクルス液でズッキーニのオリーブ焼き

次は「ピクルス液でズッキーニのオリーブ焼き」を紹介します。

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ピクルス液でズッキーニのオリーブ焼き
材料
使い終わったピクルス液・・・・500cc
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ズッキーニ・・・・・・・・・・500gぐらい
オリーブ油・・・・・・・・・・大さじ4

レシピはこちら!

 

醤油で作るピクルス。分量をしっかり覚えて作ってみたいです。

 

ズッキーニは生でも食べられるよ!

 

意外と知られていない、ズッキーニを生で食べる調理法。見た目はきゅうりに見えますがかぼちゃ科の仲間できゅうりの様にスライスしてそのまま食べることができます。私にとって作った事がないので、挑戦してみたいレシピがいっぱいで、なんだかお洒落な料理ばかりでした!生でも少し焼いてもOK!火の通りを気にしないでいいので安心して作ってみましょう。ちなみに、生食で食べるなら、緑のズッキーニより黄色のズッキーニの方が適していると言われているみたいです。

 

そのままズッキーニ

まずは「そのままズッキーニ」を紹介します。

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そのままズッキーニ
材料
ズッキーニ・・・・・・食べたいだけ
ごま油・・・・・・・・大さじ1~1.5
味ぽん・・・・・・・・大さじ1~1.5
ブラックペッパー・・・お好みで

レシピはこちら!

 

切って盛り付けるだけ!アク抜きもいらないのでズッキーニは扱いやすい野菜です。緑のズッキーニでも食べれますが、黄色の方が皮が薄くて柔らかく、クセがありません。

 

生ズッキーニのカルパッチョ風サラダ

まずは「生ズッキーニのカルパッチョ風サラダ」を紹介します。

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生ズッキーニのカルパッチョ風サラダ

材料

ズッキーニ・・・・1本
小えび・・・・・・適量
ナッツ類、緑野菜など・・適量

下味用のオリーブオイル、
レモン汁・・・・各大さじ1~1半

ハーブソルト
マジックソルトなど・・少々

カルパッチョドレッシング

オリーブオイル・・・大さじ1
ぽん酢・・・・・・・大さじ1杯半
しょうゆ・・・・・・小さじ1~2
砂糖・・・・・・・・小さじ1杯半

粒マスタードorわさび味をみながら適量

レシピはこちら!

 

生で食べるズッキーニサラダ。とっても綺麗で人が集まる時などにいかがでしょうか?食べるのがもったいないぐらい綺麗ですね。

 

ズッキーニとドライトマトフェタのサラダ

次は「ズッキーニとドライトマトフェタのサラダ」を紹介します。

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ズッキーニとドライトマトフェタのサラダ

材料

ズッキーニ・・・・・・大きめ1本
ドライトマト・・・・・大2枚
フェタチーズ・・・・・50g
オリーブオイル・・・・大1強
バルサミコビネガー・・大1
塩、ブラックペッパー・少々
バジルの葉・・・・・・少し

レシピはこちら!

 

切り方も飾り方も色合いも綺麗そして美味しそう。ワインなどお酒のおつまみにも!

 

アボカドローズとズッキーニ&トマトサラダ

次は「アボカドローズとズッキーニ&トマトサラダ」を紹介します。

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アボカドローズとズッキーニ&トマトサラダ

材料

ズッキーニ・・・1本
トマト・・・・・3個
塩・・・・・・・ひとつまみ
アボカド・・・・1/2個
国産レモン・・・1/4個
オリーブオイル・大1
パセリ・・・・・適量
胡椒(赤白)・・・適量

レシピはこちら!

 

トマトの赤が綺麗ですね。トマトのスライスを上手に切らないとダメですが・・・。並べるのも大変そうだで、綺麗すぎてどこから食べたらいいかわからない。

 

ズッキーニの編み込みでポテトサラダ爆弾

次は「ズッキーニの編み込みでポテトサラダ爆弾」を紹介します。

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ズッキーニの編み込みでポテトサラダ爆弾

材料

ズッキーニ1本
ポテトサラダ300gぐらい

サラダ材料

ブロッコリー
きゅうり
アスパラ
レタス・・・・・・etc.適量

飾り用の冷凍むき枝豆

ピンクペッパー・・・・適量

オリーブオイル、ドレッシング適量

レシピはこちら!

 

どうなってるのか?と、思うぐらい綺麗ですね。考えた人がすごい。

 

ズッキーニのカラフル前菜サラダ

次は「ズッキーニのカラフル前菜サラダ」を紹介します。

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ズッキーニのカラフル前菜サラダ

材 料
ズッキーニ・・・・二本
ツナ缶・・・・・・一個
タマネギ・・・・・1/4個
プチトマト・・・・三個
塩コショウ・・・・少々
マヨネーズ・・・・大2
バジル(あれば)・・少々

レシピはこちら!

 

クルクル巻たレシピ。食べるときも食べやすくてお洒落ですね。

 

ズッキーニのディップサラダ

次「ズッキーニのディップサラダ」を紹介します。

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ズッキーニのディップサラダ

材料

ズッキーニ・・・・1本
味噌・・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・大さじ1
明太子・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・大さじ1

レシピはこちら!

 

ズッキーニの美味しさがそのまま楽しめてシンプルでお洒落!

 

黄ズッキーニのサラダ

次は「黄ズッキーニのサラダ」を紹介します。

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黄ズッキーニのサラダ

材料

ズッキーニ・・・150g
ミニトマト・・・1コ
スライスハム・・1枚
人参(みじん切り)・・少々(5g)
パセリ(みじん切り) ・・少々
マヨネーズ・・・大さじ1
フレンチドレッシング・・・大さじ1

レシピはこちら!

 

黄色いズッキーニでそれだけで存在感あります。

 

ズッキーニとトマトのバジルサラダ

次は「ズッキーニとトマトのバジルサラダ」を紹介します。

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ズッキーニとトマトのバジルサラダ

材料
トマト・・・・・・大1個
ズッキーニ・・・・1本
オリーブオイル・・大さじ3
にんにく・・・・・ひとかけぶん
塩、粗びき黒・・・こしょう少々
バジル・・・・・・10枚程度

レシピはこちら!

 

コロコロ切って焼いて作るサラダレシピです。

 

丸いズッキーニのおつまみサラダ

次は「丸いズッキーニのおつまみサラダ」を紹介します。

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丸いズッキーニのおつまみサラダ

材 料

ズッキーニ・・・・1個
南蛮海老・・・・・8尾
ブラックオリーブ・5個
えごま油・・・・・大さじ2
白ワインビネガー・大さじ2
砂糖・・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

ズッキーニはレンジでチンしてからサラダにしています。もし、生は苦手な人はどうぞ!

 

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簡単な生ズッキーニとモッツァレラのサラダ

つぎは「簡単な生ズッキーニとモッツァレラのサラダ」を紹介します。

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簡単な生ズッキーニとモッツァレラのサラダ
材料
ズッキーニ・・・・・1/2本
トマト・・・・・・・1~2個
モッツァレラチーズ・1袋
オリーブ油・・・・・60cc
黒胡椒・・・・・・・小さじ1
レモン汁・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・小さじ1~2

レシピはこちら!

 

和食・洋食を問いません。

 

生が美味しいズッキーニの簡単サラダ

次は「生が美味しいズッキーニの簡単サラダ」を紹介します。

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生が美味しいズッキーニの簡単サラダ
材料
ズッキーニ・・・・・1本
マヨネーズ・・・・・大さじ2
粉チーズ・・・・・・大さじ1
レモン果汁・・・・・小さじ1
ニンニクすりおろし・小さじ1/3~1/2
砂糖・・・・・・・・ひとつまみ

粗挽き黒胡椒、パセリ・たっぷり

レシピはこちら!

 

ドレッシングは何でも合うと思います。お好みに合わせてどうぞ。

 

生ズッキーニとタコのサラダ

次は「生ズッキーニとタコのサラダ」を紹介します。

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生ズッキーニとタコのサラダ
材料
サラダ食材
ズッキーニ・・・・・・1本
茹でタコ中足・・・・・1本
湯剥きトマト・・・・・1/2個
セロリの葉・・・・・・1~2本
玉葱(みじん切り)・・・大さじ2

合わせ調味料
レモン汁・・・・・・・少量
ドレッシング・・・・・お好みで
オリーブオイル・・・・お好みで
おろしにんにく・・・・少量
白胡椒・・・・・・・・少々
タイム・・・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

タコはもちろんサーモンにも合いそう。冷蔵庫で冷やすと味が染みて美味しそうです。

 

簡単ズッキーニとじゃこのおつまみサラダ

次は「簡単ズッキーニとじゃこのおつまみサラダ」を紹介します。

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簡単ズッキーニとじゃこのおつまみサラダ
材料
ズッキーニ・・・・1本
茗荷・・・・・・・1個
ちりめんじゃこ・・15g
塩・・・・・・・・少々
胡麻油・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・小さじ半分
粉チーズ・・・・・大さじ1
ガーリックパウダー・・・少々
カレー粉(お好みで)・・・少々

レシピはこちら!

 

お酒のおつまみにも~

 

ズッキーニのコールスロー

次は「ズッキーニのコールスロー」を紹介します。

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ズッキーニのコールスロー
材料
ズッキーニ・・・・・1/2本
塩(ズッキーニ用)・・・・少々
ハム・・・・・・・・2枚~
コーン(缶詰)・・・・1/2カップ
マヨネーズ・・・・・大2
ハチミツ・・・・・・少々
塩胡椒・・・・・・・少々
お好みでスイートチリソース・・・・少々

レシピはこちら!

 

コールスロー大好きです。ズッキーニでも作れるなんて!今度、作ってみようと思います。

 

簡単な生ズッキーニとツナのスパサラダ

次は「簡単な生ズッキーニとツナのスパサラダ」を紹介します。

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簡単な生ズッキーニとツナのスパサラダ
材料
ズッキーニ・・・・・1本
人参・・・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
ツナ・・・・・・・・2缶
パスタ・・・・・・・2束
塩胡椒・・・・・・・適量
味の素・・・・・・・大さじ1
マスタード・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・大さじ5~8

レシピはこちら!

 

サラダパスタ美味しそうです。ズッキーニ緑と黄色と2色使いしても綺麗かも。

 

ズッキーニレシピ カレー炒めも人気!

 

友達とランチに行った時。トマトとズッキーニのカレーを食べた記憶がありますが、作った事はない。すごく美味しく夏らしい味がして覚えています。調理も簡単そうで、我が家の殿堂入りレシピになりそうです。

 

あっという間に、おかわりしたくなる夏野菜カレー

まずは「あっという間に、おかわりしたくなる夏野菜カレー」を紹介します。

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あっという間に、おかわりしたくなる夏野菜カレー
材 料
豚バラ肉・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・1玉
にんにく・・・・・1かけ
トマト・・・・・・1個
ナス・・・・・・・中2本
ズッキーニ・・・・1/2本
赤パプリカ・・・・1/2個
インゲン・・・・・5~6本
水・・・・・・・・800ml
顆粒コンソメ・・・小さじ2
カレールー・・・・1/2箱
ケチャップ・・・・大さじ1強
ウスターソース・・大さじ1弱
サラダ油・・・・・大さじ1/2

レシピはこちら!

 

私が食べたのはこんな感じのカレーでした。ゴロットした野菜が美味しかったです。このレシピ覚えたいです。

 

茄子とズッキーニとトマトの夏野菜カレー

次は「茄子とズッキーニとトマトの夏野菜カレー」を紹介します。

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茄子とズッキーニとトマトの夏野菜カレー
材料
茄子・・・・・・4本
ズッキーニ・・・2個
トマト・・・・・2個
カボチャ・・・・4分の1
玉ねぎ・・・・・2個
カレーのルー箱・半分
水・・・・・・・600cc

レシピはこちら!

 

茄子とかぼちゃ入りも美味しそう~

 

美味しいトマトズッキーニカレー

次は「美味しいトマトズッキーニカレー」を紹介します。

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美味しいトマトズッキーニカレー
材料
ズッキーニ・・・・大1本
玉ねぎ・・・・・・大1個
鶏モモ肉・・・・・一枚
小麦粉・・・・・・大さじ2位
油・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・300cc
カットトマト缶・・1個
ケチャップ・・・・小さじ1
ガーリックソルト・小さじ1
トンカツソース・・小さじ1
砂糖・・・・・・・小さじ1
一味唐辛子・・・・小さじ1/2位
マギーブイヨン・・3個

レシピはこちら!

 

野菜はズッキーニだけのカレー。じゃがいもや人参のカレーは煮る時間かかるけど、ズッキーニだけだと
火の通りが早いので早く出来そう。

 

ズッキーニと海老のトマトカレー

次は「ズッキーニと海老のトマトカレー」を紹介します。

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ズッキーニと海老のトマトカレー
材料
ズッキーニ・・・・・大1本
海老・・・・・・・・15〜20尾
ナス・・・・・・・・中2本
玉ねぎ・・・・・・・1個
ニンニク・・・・・・微塵切り2片分
白ワイン・・・・・・200cc
トマト缶・・・・・・1缶もしくは1パック
お湯で溶いた・・・・固形スープ1個を1カップのお湯で
ヨーグルト・・・・・大さじ2
牛乳・・・・・・・・100cc
固形のカレールー・・4ブロック
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

海老を入れて作って見たい!美味しそう。

 

魚焼グリル5分ズッキーニとトマトのカレーチーズ焼き

つぎは「魚焼グリル5分ズッキーニとトマトのカレーチーズ焼き」を紹介します。

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魚焼グリル5分ズッキーニとトマトのカレーチーズ焼き
材 料
ズッキーニ・・・・大1/2本
トマト・・・・・・大1個
ベーコン・・・・・40g
カレーパウダー・・大さじ1/2
塩コショウ・・・・適量
とけるチーズ・・・30g

レシピはこちら!

 

こういうレシピも切るだけで出来るのでいいですね!

 

お勧めのレシピ

ズッキーニレシピ 人気 1位は? 簡単でつくれぽは3000人以上!

ラタトゥイユ クックパッド 1位はこれだ!

この記事のまとめ

 

いかがでしたか?ズッキーニの旬は6~9月と言われてて、そう言えば夏の暑い時に、お店に並んでいるイメージがありますよね?今回、初めて購入してピクルスを作りましたが、ズッキーニをどう調理していいのかわからず、レシピを眺めているだけの頃は、何だかお洒落な料理ばかりで敷居が高いのかな?と思っていましたが、そうでもかなった。ズッキーニは、色の種類があり、丸型や長い物もあり、また、切り方や飾り方で、見た目が変わってきます。なので、味付けだけ覚えたら同じ料理でも、イメージの違う料理になります。気になっていた、生で食べれるのか?という疑問には食べれる事もわかり、調理する時も簡単なのがわかりました。たくさんのレシピを紹介しています。ズッキーニについて、新しい発見がありましたか?最後までお付き合いいただき光栄です。ありがとうございました。

 

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