ブリのあら煮人気の煮付け方 臭みを取る下処理の仕方

ブリの照り焼き
とっても美味しいですよね~

 

脂の乗っている時期に食べると
ほっぺたが落ちそうになります。

 

お店に
ブリのあらが売っている時ありますよね?

 

私は頭の部分が好きなので
頭があれば
そのパックをを買います。

 

みなさんはどの部位が好きですか?

 

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ぶりのあら煮臭みがなくなる下処理

次は「ぶりのあら煮臭みがなくなる下処理」を紹介します。

ぶりのあら煮臭みがなくなる下処理

材料

ぶりのあら・・・・2パック
牛乳・・・・・・・50cc
しょうが・・・・・30gくらい
しょうゆ・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・大さじ2

レシピはこちら!

 

ブリの臭い取りの下処理について調べてみると
色々やり方はありました。

 

こちらは牛乳を使って
臭みを取っています。

 

できるだけ下処理をしてから
調理するようにしましょう。

 

シェフ直伝ぶりの下処理ぶり大根などに

次は「シェフ直伝ぶりの下処理ぶり大根などに」を紹介します。

シェフ直伝ぶりの下処理ぶり大根などに

材料

ぶり400g
塩小さじ1

レシピはこちら!

 

ブリ大根も美味しい料理ですよね~

 

大根が柔らかく
ブリの旨味を吸ってくれて
美味しくなります。

 

鰤のアラ煮豆腐

次は「鰤のアラ煮豆腐」を紹介します。

鰤のアラ煮豆腐

材料 (2人分)

鰤のアラ・・・300g
酒・・・・・・大め
生姜・・・・・ひとかけ
砂糖・・・・・適量
醤油・・・・・少々
豆腐・・・・・一丁

レシピはこちら!

 

ブリのあらだと
値段も安いので
ボリュームのある料理になります。

 

骨があって食べにくいですが
骨近くに栄養があると聞いた事があるので
あらの方がいいかもしれませんね。

 

ブリカマの煮付け

次は「ブリカマの煮付け」を紹介します。

ブリカマの煮付け

材料 (2人分)

鰤のカマ・・・2切れ

水・・・・・・150cc
酒・・・・・・100cc
砂糖・・・・・大さじ3
みりん・・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ3
生姜薄切り・・1片分

レシピはこちら!

 

ブリのかまがの脂が好きな人多いですよね~

 

酒のおつまみにもぴったりです。

 

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すき焼きのタレで簡単鰤のアラ煮

次は「すき焼きのタレで簡単鰤のアラ煮」を紹介します。

すき焼きのタレで簡単鰤のアラ煮

材料 (1~2人前)

材料

鰤のアラ・・・・・・200g~250g程度
長ネギ(1cm幅の斜め切り)3~4枚
生姜(スライス) ・・・3~4枚
塩・・・・・・・・・・少々

煮汁
すき焼きのタレ・・・・お玉1杯
日本酒お玉・・・・・・1杯
水お玉・・・・・・・・1杯

レシピはこちら!

 

味付け簡単
焼肉のタレで作ってみませんか?

 

照り焼き風

次は「照り焼き風」を紹介します。

照り焼き風

材料 (2〜3人)

ブリのあら・・・5〜6個
酒・・・・・・・200cc
しょうゆ・・・・50cc
みりん・・・・・50cc
砂糖・・・・・・大さじ1

スライスしょうが・・3枚

レシピはこちら!

 

コトコト煮て
照り焼き風に作っても美味しそう~

 

ぶりのあら煮梅風味

次は「ぶりのあら煮梅風味」を紹介します。

ぶりのあら煮梅風味

材料 (3~4人分)

ぶりのあら・・・・2パック
梅干し・・・・・・大 4個

醤油・・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・大さじ4
水・・・・・・・・1カップ

レシピはこちら!

 

ご飯に良く合いそうな
梅の味付け!

 

ご飯がすすみそうです。

 

お勧めのレシピ

 

ブリ(鰤) 照り焼き レシピ クックパッドで人気 つくれぽ2000以上

 

ぶりのレシピ 人気の洋風で子供も大喜び♪

 

ぶりのあら煮・大根、こんにゃく入り

次は「ぶりのあら煮・大根、こんにゃく入り」を紹介します。

ぶりのあら煮・大根、こんにゃく入り

材料 (ぶりのあら400g分)

ぶりのあら・・・・400g
大根(皮つきで)・400g
こんにゃく・・・・1枚
生姜(飾り用) ・1片
ゆずの皮・・・・・4㎝位

煮汁
水・・・・・・600cc
酒・・・・・・200cc
砂糖・・・・・大さじ2.5
濃口醤油・・・70cc
みりん・・・・大さじ1,5

下処理(ぶりのあら)

塩・酒・・・・適量
鍋で熱湯・・・適量
洗う水・・・・適量

下処理(こんにゃく)

塩・・・・・・適量
茹でる熱湯(鍋で)適量

下処理(大根)

米のとぎ汁または水・適量
洗う水・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

たっぷり作りたい時はこのレシピです!

 

ブリのあらは
いつも店にある商品ではありません。

 

次の日には売ってない事も!

 

今日の料理が決まっていないなら
ブリのあらを使った料理
作ってみましょう~

 

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