ブリのあら煮人気の煮付け方 臭みを取る下処理の仕方

ブリの照り焼き
とっても美味しいですよね~

 

脂の乗っている時期に食べると
ほっぺたが落ちそうになります。

 

お店に
ブリのあらが売っている時ありますよね?

 

私は頭の部分が好きなので
頭があれば
そのパックをを買います。

 

みなさんはどの部位が好きですか?

 

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ぶりのあら煮臭みがなくなる下処理

次は「ぶりのあら煮臭みがなくなる下処理」を紹介します。

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ぶりのあら煮臭みがなくなる下処理

材料

ぶりのあら・・・・2パック
牛乳・・・・・・・50cc
しょうが・・・・・30gくらい
しょうゆ・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・大さじ2

レシピはこちら!

 

ブリの臭い取りの下処理について調べてみると
色々やり方はありました。

 

こちらは牛乳を使って
臭みを取っています。

 

できるだけ下処理をしてから
調理するようにしましょう。

 

シェフ直伝ぶりの下処理ぶり大根などに

次は「シェフ直伝ぶりの下処理ぶり大根などに」を紹介します。

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シェフ直伝ぶりの下処理ぶり大根などに

材料

ぶり400g
塩小さじ1

レシピはこちら!

 

ブリ大根も美味しい料理ですよね~

 

大根が柔らかく
ブリの旨味を吸ってくれて
美味しくなります。

 

鰤のアラ煮豆腐

次は「鰤のアラ煮豆腐」を紹介します。

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鰤のアラ煮豆腐

材料 (2人分)

鰤のアラ・・・300g
酒・・・・・・大め
生姜・・・・・ひとかけ
砂糖・・・・・適量
醤油・・・・・少々
豆腐・・・・・一丁

レシピはこちら!

 

ブリのあらだと
値段も安いので
ボリュームのある料理になります。

 

骨があって食べにくいですが
骨近くに栄養があると聞いた事があるので
あらの方がいいかもしれませんね。

 

ブリカマの煮付け

次は「ブリカマの煮付け」を紹介します。

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ブリカマの煮付け

材料 (2人分)

鰤のカマ・・・2切れ

水・・・・・・150cc
酒・・・・・・100cc
砂糖・・・・・大さじ3
みりん・・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ3
生姜薄切り・・1片分

レシピはこちら!

 

ブリのかまがの脂が好きな人多いですよね~

 

酒のおつまみにもぴったりです。

 

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すき焼きのタレで簡単鰤のアラ煮

次は「すき焼きのタレで簡単鰤のアラ煮」を紹介します。

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すき焼きのタレで簡単鰤のアラ煮

材料 (1~2人前)

材料

鰤のアラ・・・・・・200g~250g程度
長ネギ(1cm幅の斜め切り)3~4枚
生姜(スライス) ・・・3~4枚
塩・・・・・・・・・・少々

煮汁
すき焼きのタレ・・・・お玉1杯
日本酒お玉・・・・・・1杯
水お玉・・・・・・・・1杯

レシピはこちら!

 

味付け簡単
焼肉のタレで作ってみませんか?

 

照り焼き風

次は「照り焼き風」を紹介します。

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照り焼き風

材料 (2〜3人)

ブリのあら・・・5〜6個
酒・・・・・・・200cc
しょうゆ・・・・50cc
みりん・・・・・50cc
砂糖・・・・・・大さじ1

スライスしょうが・・3枚

レシピはこちら!

 

コトコト煮て
照り焼き風に作っても美味しそう~

 

ぶりのあら煮梅風味

次は「ぶりのあら煮梅風味」を紹介します。

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ぶりのあら煮梅風味

材料 (3~4人分)

ぶりのあら・・・・2パック
梅干し・・・・・・大 4個

醤油・・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・大さじ4
水・・・・・・・・1カップ

レシピはこちら!

 

ご飯に良く合いそうな
梅の味付け!

 

ご飯がすすみそうです。

 

お勧めのレシピ

 

ブリ(鰤) 照り焼き レシピ クックパッドで人気 つくれぽ2000以上

 

ぶりのレシピ 人気の洋風で子供も大喜び♪

 

ぶりのあら煮・大根、こんにゃく入り

次は「ぶりのあら煮・大根、こんにゃく入り」を紹介します。

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ぶりのあら煮・大根、こんにゃく入り

材料 (ぶりのあら400g分)

ぶりのあら・・・・400g
大根(皮つきで)・400g
こんにゃく・・・・1枚
生姜(飾り用) ・1片
ゆずの皮・・・・・4㎝位

煮汁
水・・・・・・600cc
酒・・・・・・200cc
砂糖・・・・・大さじ2.5
濃口醤油・・・70cc
みりん・・・・大さじ1,5

下処理(ぶりのあら)

塩・酒・・・・適量
鍋で熱湯・・・適量
洗う水・・・・適量

下処理(こんにゃく)

塩・・・・・・適量
茹でる熱湯(鍋で)適量

下処理(大根)

米のとぎ汁または水・適量
洗う水・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

たっぷり作りたい時はこのレシピです!

 

ブリのあらは
いつも店にある商品ではありません。

 

次の日には売ってない事も!

 

今日の料理が決まっていないなら
ブリのあらを使った料理
作ってみましょう~

 

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