簡単 タンシチュー レシピ 下処理と柔らかく煮る方法

タンとは、牛の舌のことを言います。
豚のタンも流通していますが
タンシチューのタンは、牛を使うことが一般的です。

 

タンの醍醐味は、コリコリした触感ではないでしょうか?

 

焼肉などで、初めて厚焼きのタンを焼いて食べた時は感動しました。
こんな美味しい物がこの世にあるのか!と思いましたw

 

最近、子供が、タンシチューを食べたいと言い出して
作ったことが無いので、勉強しながらレシピを集めてみたいと思ます。

 

SPONSORED LINK

 

牛タンのシチュー

まずは「牛タンのシチュー」を紹介します。

gyuutannnn

 

牛タンのシチュー
材 料
牛タン・・・・・・・下茹で済み750g
たまねぎ・・・・・・1個
にんじん・・・・・・1/2本
トマト・・・・・・・4個
サラダ油・・・・・・大さじ3
にんにく・・・・・・2片
小麦粉・・・・・・・20g
赤ワイン・・・・・・400ml
塩・・・・・・・・・小さじ1
ローリエ・・・・・・1枚
砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

下処理の仕方は、
皮があったら取り除いて、好みの厚さにスライスする

 

水からタンを茹でて灰汁を取り
1回水を捨てて、タンもよく洗う

 

もう1度水からタンを入れ
薬味を入れて、さらに煮る。

 

これで、下処理は完了みたいです。

 

赤ワインと一緒に柔らかタンシチュー

次は「赤ワインと一緒に柔らかタンシチュー」を紹介いします。

wain

赤ワインと一緒に柔らかタンシチュー
材料
牛タン・・・・・・・・700g
たまねぎ・・・・・・・1コ
セロリ・・・・・・・・1本
にんにく・・・・・・・1かけ
小麦粉・・・・・・・・大さじ1

水・・・・・・100ml
赤ワイン・・・300ml
ホールトマト・1/2缶
ウスターソース・・大さじ1
固形コンソメ・・・1コ
ローリエ・・・・・1枚

下ゆで用
ネギ(青い部分)・・・1本分
にんにく・・・・・・1かけ

レシピはこちら!

 

圧力鍋があったら、時間も早く柔らかく出来そうですね

 

我が家には無いので
鍋でコトコトするしかないですね・・・w

 

SPONSORED LINK

 

フライパンで失敗知らずの牛タンシチュー

次は「フライパンで失敗知らずの牛タンシチュー」を紹介します。

furaipann

フライパンで失敗知らずの牛タンシチュー
材料
牛タン・・・・・・・・・・1本
セロリ・・・・・・・・・・1本
人参(ソース用)・・・・・・1/2本
玉ねぎ(ソース用)・・・・・1/2個
小麦粉・・・・・・・・・・大さじ2
サラダ油・・・・・・・・・大さじ2
玉ねぎペースト・・・・・・大さじ1(1/2個分)
トマトペースト・・・・・・大さじ1(1個)
赤ワイン・・・・・・・・・100cc
コンソメキューブ・・・・・2個
ブーケガルニ・・・・・・・1個(1枚)
トマトケチャップ・・・・・大さじ2
中濃ソース(ウスターでも)・大さじ2
胡椒・・・・・・・・・・・5〜6振り
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
玉ねぎ(煮込み用)・・・・・1/2個
人参(付け合わせ用)・・・・1本
じゃがいも(付け合わせ用)・2個
ほうれん草(付け合わせ用)・1〜2束
生クリーム または サワークリーム・・・適量
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

こちらの、レシピの下処理は
セロリで1時間、弱火で炊いていました。

 

タンをシチューに入れてから4時間煮込むそうです・・・・
やはり、敷居の高いレシピだw

 

牛タンのデミオムライス

次は「牛タンのデミオムライス」を紹介したいと思います。

wain

牛タンのデミオムライス
材料
玉ねぎ・・・・・・・・半分約60g
鶏もも肉・・・・・・・50g
卵・・・・・・・・・・4個

ご飯約・・・・・・・・300g

デミグラスソースリメイクの残り

タンリメイクの残り

調味料
ケチャップ・・・・・大さじ2
鶏ガラ粉末・・・・・大さじ2分の1
塩コショウ・・・・・少々
パセリ・生クリーム・適量
その他
油・・・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

リメイクのレシピもありましたが

 

我が家は、作ったら全部なくなりそうなので
余ることはないと思いますw

 

余るご家庭はぜひどうぞ~

 

SPONSORED LINK

コメントは受け付けていません。

このページの先頭へ