ホワイトアスパラ レシピ ドイツで人気の食材です。

春に旬を迎える
ホワイトアスパラ
柔らかく美味しいです。

 

昔は薬として使われていたそうで

 

ドイツでは春の訪れを
喜びホワイトアスパラを食べて
健康を願う習慣があるようです。

 

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ホワイトアスパラガスのゆで方

まずは「ホワイトアスパラガスのゆで方」を紹介します。

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ホワイトアスパラガスのゆで方
材料
ホワイトアスパラガス・・・8本
塩・・・・・・・・・・・・少々

茹で方はこちら!

 

せっかくの旬な味を失敗しないように
しっかり読んでから
茹でるようにしましょう。

 

独逸白アスパラの美味しい茹で方

つぎは「独逸白アスパラの美味しい茹で方」を紹介します。

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独逸白アスパラの美味しい茹で方
材料
ホワイトアスパラ・・・・・500g
水・・・・・・・・・・・・500cc
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1弱(5g)
塩・・・・・・・・・・・・小さじ半(2.5g)
バター・・・・・・・・・・25g
レモン果汁・・・・・・・・少々 (レモン輪切りでもOK)

レシピはこちら!

 

芯が残らないように茹でましょう。

 

ドイツではアスパラ専用の鍋があるみたいですw
↓びっくりですw

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贅沢なホワイトアスパラのポタージュスープ

つぎは「贅沢なホワイトアスパラのポタージュスープ」を紹介します。

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贅沢なホワイトアスパラのポタージュスープ
材料
Spargel(ホワイトアスパラ)・・・正味200g
エシャロット・・・・・・・・・・1/2個
(またはタマネギ1/4個)
バター・・・・・・・・・・・・・小さじ1
米・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
白ワイン・・・・・・・・・・・・50cc
アスパラのゆで汁・・・・・・・・200cc
牛乳・・・・・・・・・・・・・・200cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4弱
ゆでたSpargel・・・・・・・・・好みで具に

レシピはこちら!

 

折れてしまったホワイトアスパラで
リメミクレシピとして
覚えておくのも良いですね。

 

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今が旬 焼きホワイトアスパラ

つぎは「今が旬 焼きホワイトアスパラ」を紹介します。

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今が旬 焼きホワイトアスパラ
材料
ホワイトアスパラ・・・・・500g
マヨネーズ・・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

焼くと甘さが凝縮されるでしょうね

 

缶詰によく
ホワイトアスパラを見かけますが
比べ物にならないぐらい美味しいみたいです。

 

和風・ホワイトアスパラのバター醤油

つぎは「和風・ホワイトアスパラのバター醤油」を紹介します。

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和風・ホワイトアスパラのバター醤油
材料
ホワイトアスパラ・・・・3本
塩・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
バター・・・・・・・・・小さじ1
レモン汁・・・・・・・・小さじ1
バター・・・・・・・・・10g
醤油・・・・・・・・・・小さじ1
鰹節・・・・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

和風にしてもいいですね。

 

ホワイトアスパラは時期が短いので
売り切れになる前に
手に入れましょう。

 

緑と白・アスパラの酢漬け

つぎは「緑と白・アスパラの酢漬け」を紹介します。

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緑と白・アスパラの酢漬け
材料
グリーンアスパラ・・・1束
ホワイトアスパラ・・・1束
酢・・・・・・・・・・100ml
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・小さじ1
胡椒・・・・・・・・・適宜

レシピはこちら!

 

日持ちがしない食材なので
買ってきたら
すぐに、調理するほうが良いです。

 

酢漬けすることで
少しは長く楽しめますね。

 

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