ホワイトアスパラ レシピ ドイツで人気の食材です。
春に旬を迎える
ホワイトアスパラ
柔らかく美味しいです。
昔は薬として使われていたそうで
ドイツでは春の訪れを
喜びホワイトアスパラを食べて
健康を願う習慣があるようです。
ホワイトアスパラガスのゆで方
まずは「ホワイトアスパラガスのゆで方」を紹介します。
ホワイトアスパラガスのゆで方
材料
ホワイトアスパラガス・・・８本
塩・・・・・・・・・・・・少々
せっかくの旬な味を失敗しないように
しっかり読んでから
茹でるようにしましょう。
独逸白アスパラの美味しい茹で方
つぎは「独逸白アスパラの美味しい茹で方」を紹介します。
独逸白アスパラの美味しい茹で方
材料
ホワイトアスパラ・・・・・500g
水・・・・・・・・・・・・500cc
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１弱（5g）
塩・・・・・・・・・・・・小さじ半（2.5g）
バター・・・・・・・・・・25g
レモン果汁・・・・・・・・少々 （レモン輪切りでもOK）
芯が残らないように茹でましょう。
ドイツではアスパラ専用の鍋があるみたいですｗ
↓びっくりですｗ
贅沢なホワイトアスパラのポタージュスープ
つぎは「贅沢なホワイトアスパラのポタージュスープ」を紹介します。
贅沢なホワイトアスパラのポタージュスープ
材料
Spargel（ホワイトアスパラ）・・・正味200ｇ
エシャロット・・・・・・・・・・1/2個
（またはタマネギ1/4個）
バター・・・・・・・・・・・・・小さじ１
米・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
白ワイン・・・・・・・・・・・・50cc
アスパラのゆで汁・・・・・・・・200cc
牛乳・・・・・・・・・・・・・・200cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4弱
ゆでたSpargel・・・・・・・・・好みで具に
折れてしまったホワイトアスパラで
リメミクレシピとして
覚えておくのも良いですね。
今が旬 焼きホワイトアスパラ
つぎは「今が旬 焼きホワイトアスパラ」を紹介します。
今が旬 焼きホワイトアスパラ
材料
ホワイトアスパラ・・・・・５００ｇ
マヨネーズ・・・・・・・・適量
焼くと甘さが凝縮されるでしょうね
缶詰によく
ホワイトアスパラを見かけますが
比べ物にならないぐらい美味しいみたいです。
和風・ホワイトアスパラのバター醤油
つぎは「和風・ホワイトアスパラのバター醤油」を紹介します。
和風・ホワイトアスパラのバター醤油
材料
ホワイトアスパラ・・・・３本
塩・・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・・・小さじ１
レモン汁・・・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・・・１０g
醤油・・・・・・・・・・小さじ１
鰹節・・・・・・・・・・適量
和風にしてもいいですね。
ホワイトアスパラは時期が短いので
売り切れになる前に
手に入れましょう。
緑と白・アスパラの酢漬け
つぎは「緑と白・アスパラの酢漬け」を紹介します。
緑と白・アスパラの酢漬け
材料
グリーンアスパラ・・・１束
ホワイトアスパラ・・・１束
酢・・・・・・・・・・100ml
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・小さじ1
胡椒・・・・・・・・・適宜
日持ちがしない食材なので
買ってきたら
すぐに、調理するほうが良いです。
酢漬けすることで
少しは長く楽しめますね。
