ホタルイカの下処理を紹介 冷凍やおいしい食べ方レシピも紹介します。
ホタルイカの旬は3月~5月までで
2ヶ月だけの季節限定です。
私が1番好きな食べ方は、酢味噌かけで
子供の頃はあまり食べなかったのですが
大人になって好きになった食べ方です。
もしかしたら親が作る酢味噌が
すっぱかったのかもしれませんw
ホタルイカの下処理をすると
舌触りもよくなり、食べやすくなるので
子供でも食べやすくなります。
生のままだと日持ちしないので
冷凍にするやり方も紹介します。
ホタルイカの下ごしらえ
まずは「ホタルイカの下ごしらえ」を紹介します。
全工程写真付簡単ホタルイカの下ごしらえ
材料
ホタルイカ・・・・1パック
詳しく書かれている記事です。
よく見て、参考にしてくださいね。
手でやりにくなら、骨抜きを使うようにしましょう。
生ほたるいかのゆで方
次は「生ほたるいかのゆで方」を紹介します。
生ほたるいかのゆで方
材料
生ほたるいか・・・・1パック
水・・・・・・・・・1リットル
塩・・・・・・・・・30g
今、食べない時は
ボイルして冷凍することで
日持ちさせることができます。
今が旬ホタルイカ漬け
次は「今が旬ホタルイカ漬け」を紹介します。
今が旬ホタルイカ漬け
材料
生ホタルイカ・・適量
めんつゆ・・・・浸かる位
ショウガ・・・・適量
こういうレシピ大好きです。
日持ちがしなさそうなので
早めに食べるようにしましょう。
ホタルイカの酢味噌かけ
次は「ホタルイカの酢味噌かけ」を紹介します。
ホタルイカの酢味噌かけ
材料
ホタルイカ・・・・・60g
酢味噌
本造り米酢・・・・・大さじ2
白みそ・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・小さじ1
コレコレ
日本酒は飲まないけど
飲みながら食べたくなる~w
ホタルイカとアスパラのパスタ
次は「ホタルイカとアスパラのパスタ」を紹介します。
ホタルイカとアスパラのパスタ実山椒風味
材料
パスタ・・・・・・・・・・200g
ボイルのホタルイカ・・・・適量
アスパラ・・・・・・・・・適量
麺つゆ(濃縮)・・・・・・80ml
辛子酢味噌・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・適量
にんにくみじん切り・・・・1欠分
実山椒・・・・・・・・・・適量
下処理をしっかりしましょう
ちゃんとしてないと
口の中に残ってしまうので~
ホタルイカは温だし仕立てで
次は「ホタルイカは温だし仕立てで」を紹介します。
ホタルイカは温だし仕立てで
材料
ホタルイカ・・・・20~24尾
生ワカメ・・・・・30~40g
水・・・・・・・・500~600m
白だし・・・・・・100ml
万能ねぎ・・・・・お好みで
生姜スライス・・・1枚
ほたるいかのスープって初めてみました
ダシが出ておいしそう~
旬の蛍烏賊の炊き込みご飯
次は「旬の蛍烏賊の炊き込みご飯」を紹介します。
旬の蛍烏賊の炊き込みご飯
材料
米・・・・・・・・1合
ボイル蛍烏賊・・・40g
わけぎ・・・・・・・1本
生姜・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・1カップ強
酒・・・・・・・・・大さじ1杯
みりん・・・・・・・大さじ1杯
出しの素・・・・・・3g
醤油・・・・・・・・大さじ1/2杯
塩・・・・・・・・・適量
旬の時にしか味わえない
炊き込みご飯だから
味わって食べたいですね。