アジのレシピ フライパンを使った料理 下処理の仕方も紹介します。
アジの旬は5~7月と言われています。
旦那様がよく釣りに行くのですが
小さいのを大量に釣ってくることもあり
小さい魚は骨まで食べれるので、私は好きです。
1番よく作るのは
南蛮漬けで、たくさん作って
味を落ち着かせ、次の日に出します。
フライパンでできるアジと野菜の南蛮漬け
つぎは「フライパンでできるアジと野菜の南蛮漬け」を紹介します。
フライパンでできるアジと野菜の南蛮漬け
材料
アジの三枚おろし・・・3匹分
小麦粉・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個分
にんじん・・・・・・・5センチ
ピーマン・・・・・・・1個
出し汁・・・・・・・・100cc
醤油・・・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・50cc
砂糖・・・・・・・・・大さじ1
赤唐辛子・・・・・・・1
日清ベジフルーツオイル適量
フライパンで南蛮漬け出来ます。
洗物が少なくて済むので嬉しいです
他の魚でも作れるので
覚えておくといいでしょう~
あじの干物をフライパンで焼く
つぎは「あじの干物をフライパンで焼く」を紹介します。
あじの干物をフライパンで焼く
材料
開きアジ・・・・80g
干物の場合
干してる分味が凝縮されていて
私は好きです。
焼く前に
みりんを刷り込むと
ホクホクにできますよ~
フライパンで鯵の塩焼き
つぎは「フライパンで鯵の塩焼き」を紹介します。
フライパンで鯵の塩焼き
材料
鯵・・・・・・・・1尾
塩表裏に各1つまみ
こしょう・・・・・適量
私も
グリルで焼くと、後の洗物が厄介なので
フライパンで焼くこともあります
クッキングシートは
ひっつかなくて便利で
洗物も楽に済みます。
私流・小あじ(豆あじ)の下処理・さばき方
つぎは「私流・小あじ(豆あじ)の下処理・さばき方」を紹介します。
私流・小あじ(豆あじ)の下処理・さばき方
材料
小鯵(豆アジ)・・適量
塩・・・・・・・適量
旦那さまが釣って来るのは
こういうサイズで
1コ1コ下処理するのが時間かかりますがw
綺麗にとると
パクパクいけて、美味しいです。
新鮮なほど内臓は取り出しやすいので
早めに処理するほうが良いです。
小あじ下処理方法
つぎは「小あじ下処理方法」を紹介します。
小あじ下処理方法
材料
小あじ・・・・適量
少し大きめの味の下処理のやり方です。
生臭さを取るのに
我が家では酢に漬けてから
調理するようにしています。
フライパンであじ煮付け
つぎは「フライパンであじ煮付け」を紹介します。
フライパンであじ煮付け
材料
真あじ・・・・・1尾
針生姜・・・・・少々
醤油大さじ・・・2杯
酒・・・・・・・大さじ2杯
みりん・・・・・大さじ2杯
砂糖・・・・・・大さじ1杯
水・・・・・・・100ml
調味料の分量だけしっかり計れば
思ったより簡単に出来ます。
フライパンで簡単 鯵の揚げ焼き 竜田風
つぎは「フライパンで簡単 鯵の揚げ焼き 竜田風」を紹介します。
フライパンで簡単 鯵の揚げ焼き 竜田風
材料
鯵・・・・・・6枚
片栗粉・・・・適量
サラダ油・・・適量
漬け汁
醤油・・・・・・大3
酒・・・・・・・大3
みりん・・・・・大3
砂糖・・・・・・大1
生姜すりおろし・2カケ分
3枚おろしの場合は扱うのは楽です。
簡単フライパンでアジフライ
つぎは「簡単フライパンでアジフライ」を紹介します。
簡単フライパンでアジフライ
材料
アジ・・・・・・・・8切れ(切身)
天ぷら粉・・・・・・60g
水・・・・・・・・・60cc
パン粉・・・・・・・80g程度
塩こしょう・・・・・適量
サラダ油・・・・・・適量
アジのフライは子供が大好きです。
パン粉にチーズを混ぜる事もあります。
お弁当にも入れれますよ~