本格的中華料理レシピ はユーリンチーから勉強しましょう。
中華料理と聞いて何を思い浮かべますか？
餃子にエビチリ
マーボー豆腐や八宝菜・・・・
色々ありますよね～
スーパーには手軽に出来る
レトルトや混ぜるだけの商品もたくさんあります。
今回は
自分で本格的に作りたい！と言う人へ
中華のレシピをまとめてみました。
油淋鶏絶品ユーリンチー
次は「油淋鶏絶品ユーリンチー」を紹介します。
油淋鶏絶品ユーリンチー
材料
鶏もも肉・・・・1枚
肉の下味
酒・・・・・・大さじ1
塩こしょう・・少々
油淋鶏のたれ（10種）
長ねぎ・・・・1/2本
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・2センチ
醤油・・・・・大さじ1と1/2
酢・・・・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・・・大さじ1
水・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・小さじ2
酒・・・・・・小さじ1
はちみつ・・・小さじ1
片栗粉・・・・適量
揚げ油・・・・適量
個人的に作りたいのは
ユーリンチー
名前を初めてきた時は
どんな食べ物か思いつかないぐらい
知らない食べ物でした。
お店で初めて食べて
美味しい！と思って作りたくなった料理
タレがおいしいですよね～
本格派レシピでチャレンジしてみましょう！
中華料理屋の本格中華肉団子
次は「中華料理屋の本格中華肉団子」を紹介します。
中華料理屋の本格中華肉団子
材料 （2～3人分）
肉団子
豚挽き肉・・・400g
玉葱・・・・・1/2個
葱・・・・・・1/2本
甜麺醤・・・・・・大さじ1
紹興酒又は料理酒・大さじ1
塩・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・少々
胡麻油・・・・小さじ1
生姜・・・・・20g
卵・・・・・・1個
片栗粉・・・・大さじ2
甘酢あんかけ
水・・・・・・・・・200cc
紹興酒又は料理酒・・大さじ1
ウェイパー又は鶏ガラスープの素小さじ1
醤油・・・・・・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・大さじ2
片栗粉・・・・・大さじ1
チンゲン菜(あれば)1束
いつも良く食べるのは
ミートボール・・・・・
本格的な肉団子は
中華料理屋でしか食べた事ない～
たまには作ってもいいかも！
本格中華の エビチリ
次は「本格中華の エビチリ」を紹介します。
本格中華の エビチリ
材料
冷凍エビ・・・・1パック
ネギ・・・・・・1本
ショウガ・・・・ひとかけ
ニンニク・・・・ひとかけ
調味料
ケチャップ・・・大さじ２
豆板醤・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・大さじ１弱
酒・・・・・・・大さじ1/2
コショウ・・・・少々
酢・・・・・・・小さじ1/2
水・・・・・・・75cc
水溶き片栗粉・・少々
市販のソースでよくある
エビチリのソース
ソースが決め手なだけに
作るのに勇気がいるｗ
材料をしっかり計って作りましょう
甘酢あんが美味しい酢豚
次は「甘酢あんが美味しい酢豚」を紹介します。
甘酢あんが美味しい酢豚
材料
豚肉・・・300g
醤油・・・・大さじ1
お酒・・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
片栗粉・・・適量
人参・・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
ピーマン・・2個
甘酢あん
酢・・・・・大さじ3
醤油・・・・大さじ3
砂糖・・・・大さじ3
ケチャップ・大さじ2
お酒・・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
水・・・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ1
美味しい酢豚を作りたい！
そういう時はこのレシピ！
とろとろ餡がうまく作れたら
嬉しくなります。
チンジャオロース
次は「チンジャオロース」を紹介します。
チンジャオロース
材料 （４人分）
牛肉・・・・・・２５０ｇ
たけのこ・・・・小２個
ピーマン・・・・中３個
オイスターソース・・・大さじ１
お酒・・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・大さじ１
ウェイパー・・・・小さじ１/2
砂糖・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・適量
ごま油・・・・・適量
チンジャオロースも味付けが
どうやってするのか？
迷ってしまいますよね～
クックパッドでも人気のレシピで
つくれぽは５０００人を越えています。
みんなが美味しい味付け！と絶賛されています。
市販の味に頼っている人は
このレシピ覚えておくと便利ですよ！
本格中華 五目あんかけやきそば
次は「本格中華 五目あんかけやきそば」を紹介します。
本格中華 五目あんかけやきそば
材料 （４－５人分）
やきそば・・・・・食べる分
ぶた肉・・・・・・２００ｇ位
むきエビ・・・・・１パック
きくらげ・・・・・適量
白菜・・・・・・・1/4カット
パプリカ・・・・・1個
人参・・・・・・2/3本
たけのこ水煮・・1/3個
うずら卵水煮・・適量
オイスターソース・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・大さじ1～２
紹興酒か日本酒・・・大匙４
とりがらスープ顆粒・小さじ２～３
水溶き片栗粉・・400cc～500cc
ごま油・・・・・適量
お好みでウエイパーと
鶏がらを替えても美味しい！
時々無性に食べたくなる
あんかけ焼きそば～
手間がかかりますが
出来上がりのアツアツは格別でしょう～
お勧めのレシピ
中国料理店の鶏の唐揚げ
次は「中国料理店の鶏の唐揚げ」を紹介します。
中国料理店の鶏の唐揚げ
材料 （２～３人分）
鶏もも肉・・・５００ｇ
調味料1
塩こしょう・・・適量
にんにくすりおろし・・１～２片
しょうがすりおろし・・１片
調味料
酒・・・・大さじ２
調味料
醤油・・・・大さじ２
胡麻油・・・小さじ１
鶏がらスープの素・・小さじ１
砂糖・・・・少々
衣
卵・・・・・1個
小麦粉・・・大さじ３
片栗粉・・・大さじ４
揚げ油
ラード・・・・・適量
サラダ油・・・・適量
上手に作りたい
から揚げ！
カリカリのあげ方は
出来るまで勉強したいですよね～
自分流が身についたら
嬉しくなりますよ！
いかがでしたか？
中華料理って言われると
あまり作らない私
レシピを見ていると
作りたくなりました。
市販に頼らず
本格的に挑戦してみたいと思います。
