サワラ塩焼きレシピ 美味しくなるポイント

お魚は塩焼きがシンプルで美味しい!

 

シンプルだからこそ
美味しくなるポイントは
掴んでおきたいですよね~

 

表面はパリッと
中身はふんわりの焼き加減が必要です

 

焼くまでの行程で
手を加える事によって
ポイントアップするみたいですよ!

 

覚えていて損はないので
ぜひ、覚えてみてくださいね。

 

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さわらとは?

 

スズキやサバ科に属する海水魚です。

 

さわらは出世魚と知ってましたか?

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サゴシ⇒ナギ⇒サワラと育っていく
細長い体で大型魚になります。

 

旬の時期は地域によって異なります
なぜ、そうなるかと言うと
回遊魚だから
地域も変わってしまうのです。

 

岡山県では
春が旬と言われ
さしみにして美味しく食べる事もあります。

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関東では
12月~2月の脂ののった旬の時期を迎えます。

 

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ふっくら香ばしい鰆の塩焼き

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材料 (2人分)

サワラ・・・・2切れ
酒・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・小さじ1程
大根おろし・・適量

レシピはこちら!

 

水分は大敵

 

お酒に漬けて
プリプリに仕上げる方法です。

sawa1-300x285 サワラ塩焼きレシピ 美味しくなるポイント

塩を振る時は
高い位置から振る様にすると
均一になりやすいです。

 

塩の効果についてですが

 

塩をする事は
味付けをするだけと思っていませんか?

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実は
生臭さを取ってくれて
身に弾力を与えてくれる作用もしてくれ

 

焼いた時の
崩れ防止にもなっています。

 

何気なく振っていた塩ですが
重要な役割がある事をお忘れなく!

 

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フライパンで簡単に

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材料 (2人分)

鰆の切り身・・・・2切れ
ハーブ入りのお塩・適量
料理酒・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・小さじ1
オリーブ油・・・・小さじ1

レシピはこちら!

 

フライパンで焼くことも出来ます!

 

焦がしてしまう心配がある人は
グリルではなく
焼き色が確認できる
フライパンレシピがお勧めです。

 

塩の酒類もたくさんあるので
好みの塩で食べるのも
美味しいと思います。

 

あまり触りすぎると
身が崩れる原因になるので
しっかり焼いてからひっくり返しましょう。

 

お勧めのレシピ

 

さわら(鰆) レシピ 人気 クックパッド つくれぽ1000越えのレシピから紹介します。

 

魚の人気レシピ クックパッドで1 位・つくれぽ1000以上

 

さわらの煮付け

sawa1-300x285 サワラ塩焼きレシピ 美味しくなるポイント

材 料(2人分)

さわら・・・・・2切れ
しょうが・・・・1かけ
ネギ・・・・・・1本

水・・・・・150ml
みりん・・・大さじ2
砂糖、しょうゆ・・各大さじ1

レシピはこちら!

 

煮付けも個人的にはお勧めです!

 

いかがでしたか?

 

和食の定番、魚の塩焼き
さわらだけでなく
色々な魚で作ってみてくださいね!

 

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