ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。

ペルー料理って
日本人の口に合うみたいですね。

 

私は食べたことないけども
友達が食べたことあるみたいで

 

今度、ランチでもいきたいね~って話してます。

 

まず、どんな料理なのか?・・
レシピを探してみました。

 

SPONSORED LINK

 

パパ・ア・ラ・ワンカイナペルー料理

まずは「パパ・ア・ラ・ワンカイナペルー料理」を紹介します。

peru602-1-226x300 ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。

パパ・ア・ラ・ワンカイナペルー料理
材料
じゃがいも大きさによって・・・・・・・4~6個
QuesoFrescoまたはカッテージチーズ・・130g
leche evaporada・・・・・・・・・・・または牛乳1カップ
クラッカー・・・・・・・・・・・・・・6枚
aji amarillo・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
にんにくおろし・・・・・・・・・・・・好みでほんの少し
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ブラックオリーブ・・・・・・・・・・・適量
ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・・・2・3個

レシピはこちら!

 

ペルー語で
パパはじゃがいものことで
ワンカヨは地名のことです。

 

ワンカヨ出身の女性が作ったものが
人気で評判になった料理らしいです。

 

アロス コン ポージョ

つぎは「アロス コン ポージョ」を紹介します。

peru602-1-226x300 ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。

アロス コン ポージョ
材料
骨付きもも肉・・・4本
水・・・・・・・・3カップ強
塩・・・・・・・・大さじ半分
コンソメキューブ・半分~1個
米・・・・・・・・3合分
ニンニク・・・・・1カケ
にんじん・・・・・半分
パプリカ・・・・・半分
クミン・・・・・・大さじ半分
ターメリック・・・大さじ半分
ほうれん草・・・・1束
パクチー・・・・・1束
グリーンピース・・適量

レシピはこちら!

 

米と鶏肉を主要な食材とした料理

 

友達が言ってた
ご飯の真ん中に
鶏肉が埋められてた料理

 

日本料理では考えられない見た目ですね。

 

アヒ・デ・ガジーナ ペルー料理

つぎは「アヒ・デ・ガジーナ ペルー料理」を紹介します。

peru602-1-226x300 ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。

アヒ・デ・ガジーナ ペルー料理
材料
鶏胸肉・・・・・2枚
玉ねぎ・・・・・1/2個
おろしにんにく・小さじ1くらい
aji amarillo・・小さじ1~2(好みで加減してください)
パリージョ・・・小さじ1~2
オレガノ・・・・適量
牛乳・・・・・・2/3~1カップくらい
食パン・・・・・3~4枚
塩・胡椒・・・・・適宜
パルメザンチーズ・大さじ2

付け合せ
レタス・茹でたジャガイモ・・適量
ゆで卵・・・・・・・・・・・2個
黒オリーブ・・・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

ペルー語で
アヒは唐辛子
ガジーナは雌鳥と言う意味です。

 

唐辛子は赤のイメージですが
ペルー特産の唐辛子は、黄色いです。

 

SPONSORED LINK

 

Cebiche(セビチェ) ペルー料理

つぎは「Cebiche(セビチェ) ペルー料理」を紹介します。

peru602-1-226x300 ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。

Cebiche(セビチェ) ペルー料理
材料
白身の魚・ビン長マグロやメバチなどでも350g
ライム・・・・・・・・・・1/2カップ程度
セロリ・・・・・・・・・・10~15㎝分
ニンニク・・・・・・・・・適宜
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個をスライス
あればペルーのaji limo・・1~2個
ジャガイモ・・・・・・・・ジャガイモなら2個程度
コリアンダー・・・・・・・好みで!みじん切り

レタス・カンチャやチョクロなどお好みで

塩は・・・・・・・結構入れます
コショウ・・・・・適宜

レシピはこちら!

 

本当はペルーのレモンで作るのがいいみたいです。

peru602-1-226x300 ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。peru602-1-226x300 ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。

 

日本では手に入りにくいので
ライムで代用できるみたいです。

 

カウサ・レジェーナ ペルー料理

つぎは「カウサ・レジェーナ ペルー料理」を紹介します。

peru602-1-226x300 ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。

カウサ・レジェーナ ペルー料理
材料
ジャガイモ・・・・大きめで5~6個
ツナ・・・・・・・1缶
玉ねぎ・・・・・・1/2個
マヨネーズ・・・・1/2カップ
レモン汁・・・・・少々
aji amarill・・・o好みで少し
塩・胡椒・・・・・適宜
レタス・黒オリーブ・ゆで卵・・・適量

レシピはこちら!

 

ペルー料理にじゃがいもが多いみたいですね。

 

ホールケーキのような形で作って
切り分けて食べる事もあるみたいですね。

 

エスカベーチェ ペルー料理

つぎは「エスカベーチェ ペルー料理」を紹介します。

peru602-1-226x300 ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。

エスカベーチェ ペルー料理
材料
鶏肉ももなら・・・2本ぐらい
玉ねぎ・・・・・・半分
酢・・・・・・・・大さじ2ぐらい、お好みで
しお、こしょう・・適量
aji amarillo・・・小さじ1ぐらい、お好みで

ゆでたまご、ゆでジャガイモお好み

レシピはこちら!

 

aji amarillo
(アヒ・アマリージョ)とは
南米アンデス地域で食用とされる黄色い唐辛子です。

peru602-1-226x300 ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。peru602-1-226x300 ペルー料理レシピ パパアラワンカイーナの作り方も紹介します。

SPONSORED LINK

コメントは受け付けていません。

このページの先頭へ