吉野家風牛丼 レシピ 完全コピーの作り方
休みになると
旦那様が、牛丼を
作ってくれる事が、たまにあります。
いつ作っても
まとまりがありません。
「吉野家」みたいな味付けがしたい！
と、言うので
いくつか集めまとめてみました。
吉野家の牛丼を完全舌コピー
まずは「吉野家の牛丼を完全舌コピー」を紹介します。
吉野家の牛丼を完全舌コピー
食材
アメリカ産牛バラごく薄切りショートプレート
できれば２ｍｍスライスされたもの
吉野家風でいいならオージーでも
しかしアメバラとオジバラは差がでかい！
吉牛ファンは是非アメバラ薄切りを
吉風ならオージーでも！５００ｇ
タマネギ・・・・・・250-300g
約まるまる・・・・・一個分 好みで
調味料
これがないと吉牛は始まりません
牛ダシダー（牛ダシダ）これが決めて！
吉野家味にするのはダシダか不可欠
使わない吉野家レシピは
ただの吉野家風どまり小さじすり切り５
白ワイン 安物で結構 （これも決め手！）５０ｃｃ
水３００ｃｃ
砂糖小さじすり切り３と1/2
醤油35ｃｃ
コンブ（羅臼/無ければ利尻）幅５ｃｍ長さ5cm程度
↑コンブが無ければ↓
リケンの素材力昆布だし小さじ1
↑それも無ければ↓
昆布茶の素（顆粒）小さじ1/2
↑それも無ければ↓
なしでやってみて
文章からして細かいｗ
まずはお肉選びからですね。
牛ダシダって初めて聞く調味料だったので
画像を検索してみました。
牛丼家庭で作る吉野家の味
つぎは「牛丼家庭で作る吉野家の味」を紹介します。
牛丼家庭で作る吉野家の味
材料
牛肉の薄切り・・・・３００ｇ
たまねぎ・・・・・・１玉
カラメルの材料
砂糖・・・・大さじ２
水・・・・・大さじ１
牛丼のタレの材料
水・・・・・・・２５０ｃｃ
白ワイン・・・・大さじ３
みりん・・・・・大さじ３
濃口醤油・・・・大さじ４
塩・・・・・・・2本指でひとつまみ
固形スープ・・・1/2個
かつおダシの素・少々
カラメルから作るやり方
凝ってますねｗ
牛丼～吉野家風～
つぎは「牛丼～吉野家風～」を紹介します。
牛丼～吉野家風～
材料
湯・・・・・・４００ｃｃ
牛バラ肉・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・1個
生姜・・・・・大きめ１かけ
濃口醤油・・・大さじ２
薄口醤油・・・大さじ２
酒・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・大さじ３
塩・・・・・・少々
本だし・・・・小さじ2
にんにく・・・中1片
しょうが・・・ニンニクより小さめの塊
つくれぽ８０００人のレシピです。
どこの家庭でもあるような
調味料が使われているからでしょうか？
それとも、１番似てるのかも？
手軽に再現最新吉野家風・牛丼
つぎは「手軽に再現最新吉野家風・牛丼」を紹介します。
手軽に再現最新吉野家風・牛丼
材料
牛丼用煮汁
水・・・・・・・１L
濃口醤油・・・・８０cc
本つゆ・・・・・１００cc
すき焼きのタレ・１５０cc
料理酒・・・・・１００cc
味塩・・・・・・大さじ０．8
ボールネギー・・・１個
大根・・・・・・・２５０g程
牛バラスライス・・３００g～５００g
できる限り薄いスライスで
脂身の多いバラ肉を使うと
リアルに吉野家に近くなるよ
白ご飯・・・・・適量
お好みで紅生姜・適量
吉野家って微妙に味が変わるんだって～
しらなかった！
土地でも変わりそう～
切り方変えるだけ「玉ねぎシャキシャキ牛丼」
つぎは「切り方変えるだけ「玉ねぎシャキシャキ牛丼」」を紹介します。
切り方変えるだけ「玉ねぎシャキシャキ牛丼」
材 料
牛肉・・・・・300g
玉ねぎ・・・・1個
舞茸・・・・・1パック
□塩、胡椒・・適量
お酒・・・・・100ml
水・・・・・・100ml
醤油・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・大さじ2
顆粒だし・・・大さじ1／2
油・・・・・・適量
ご飯丼・・・・2杯分
いりごま・・・適量
卵・・・・・・2個
タマネギの切り方も参考に！
