お弁当 レシピ 簡単な緑色系のおかず
お弁当に欠かせないのが彩り
緑色を入れることでまとまりがつきます。
私は緑色＝野菜と考えています。
緑は、薄い緑と濃い緑があります。
お弁当は、
緑・赤・黄色をバランスよく入れると
綺麗に見えます。
ほうれん草の胡麻和え お弁当にも
まずは「ほうれん草の胡麻和え お弁当にも」を紹介します。
ほうれん草の胡麻和え お弁当にも
材料 （１人分）
ほうれん草・・・・２０g
ごま・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・小さじ１/３
醤油・・・・・・・小さじ１/３
胡麻和えの野菜は沢山あります。
インゲン・菊菜・おくら・アスパラ・ブロッコリー
キャベツ・きゅうり・小松菜など・・・
生青のりのスパゲティー
次は「生青のりのスパゲティー」を紹介します。
生青のりのスパゲティー
材料
スパゲティー・・・・・・200g
●生青のり・・・118ｇ
●白だし・・・・大さじ１
●水・・・・・・大さじ２
サラダ油・・・・大さじ１
青海苔があれば便利ですね。
何かに振り掛けたり
磯辺上げにしてみたり
ご飯の上にかけることも出来るし～
ピーマンちくわ
次は「ピーマンちくわ」を紹介します。
お弁当にピーマンちくわ
材料
ピーマン・・・・４～５個
ちくわ・・・・・４本
ゴマ油・・・・・少々
★酒・・・・・・大さじ１
★砂糖・・・・・小さじ１
★醤油・・・・・小さじ１
★顆粒だし・・・少々
ゴマ・・・・・・大さじ１
一味(お好みで)・少々
ピーマンは、栄養もあり
息子も大好きなのでこれは参考になります。
スナップエンドウ塩昆布マヨサラダ
次は「スナップエンドウ塩昆布マヨサラダ」を紹介します。
簡単スナップエンドウ塩昆布マヨサラダ
材料
スナップエンドウ・・・・1袋
塩昆布・・・・・・・・・1つまみ～
マヨネーズ・・・・・・・大さじ2～
スナップエンドウは使いやすい食材です。
茹でて半分にきって入れるだけでも十分
ししとうのこんがり炒め
つぎは「ししとうのこんがり炒め」を紹介します。
ししとうのこんがり炒め
材料 （2～3人分）
ししとう・・・・・・・１P
ごま油・・・・・・・・大さじ1
味の素・・・・・・・・ふたふり
塩こしょう・・・・・・適宜
お肉系の横に置いとくと
箸休めになっていいと思います。
簡単花きゅうり飾り切りカットお弁当運動会
次は「簡単花きゅうり飾り切りカットお弁当運動会」を紹介します。
簡単花きゅうり飾り切りカットお弁当運動会
材料
きゅうり・・・・・・・・・・1/2本
飾り切りすることで、いつものきゅうりが変化します。
小さな型抜きがあれば、それでも良いと思いますよ。
お弁当にブロッコリーのナムル
次は「お弁当にブロッコリーのナムル」を紹介します。
お弁当にブロッコリーのナムル
材料
ブロッコリー・・・・・3かけ
すりゴマ・・・・・・・大さじ2
ゴマ油・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・適量
ナムルも他の野菜で出来ますね。
野菜の肉巻きお弁当にも
次は「野菜の肉巻きお弁当にも」を紹介します。
野菜の肉巻きお弁当にも
材料
豚スライス・・・・200g
人参・・・・・・・1本
ほうれん草・・・・1束
砂糖・・・・・・・大2
濃口醤油・・・・・大2
油・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・適量
お野菜を巻く
これも沢山の種類が思い浮かびますね。
オクラと鰹節の和えサラダ
次は「オクラと鰹節の和えサラダ」を紹介します。
オクラと鰹節の和えサラダ
材料 （２人分）
オクラ・・・・・・４本
かつお節パック・・半分
だし醤油・・・・・小さじ１
おくらは
切ると可愛い星型をしているので
たとえば塩茹でして、薄く切って
卵焼きの上に乗せるだけでもいいと思います。
