栗の渋皮煮 簡単レシピ! 冷凍保存方法や保存期間も♪

9月に入ると,栗がスーパーなどに並ぶ季節
栗を使った料理をしたいけど,どうやって料理したらいいのかわからず
ただ、湯がいてスプーンでだべるだけ。

 

栗の固い皮の部分からの呼び方は、鬼皮→渋皮→実と呼ばれていて
虫が入っていることもあるので、水につけてみて,栗が浮くか沈むかで判断します。

 

浮いた場合や、中から粉が出ていたり、穴が開いてるも物も
虫がいる可能性があるので、取り除きましょう。

 

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栗の皮剥き 包丁要らず

それでは、まず栗を剥く所から紹介します。

kurinokawamuki-1 栗の渋皮煮 簡単レシピ! 冷凍保存方法や保存期間も♪
簡単!栗の皮剥き 包丁要らず
材料・・・・食べる分だけ
フォーク・・1本

剥き方はこちら!

 

包丁も使わず,フォークだけなので、手を切ることも無さそうですが
力が入る分、手に刺さらないように、注意しながら剥いていきましょう。
この方法では、渋皮が残ってしまうので今度は、実だけにする剥き方を紹介します。

 

ピーラーで栗の皮剥き

kurinokawamuki-1 栗の渋皮煮 簡単レシピ! 冷凍保存方法や保存期間も♪
簡単 ピーラーで栗の皮剥き
材料
栗・・・・・・食べる分だけ

レシピはこちら!

 

この方法では、手を切らないように注意しながら
特に、まな板に置いて栗を包丁で切る時は,平らな面を下にして切るようにしましょう。

 

丸い部分を下にして切ると、栗がコロコロ動いてしまって
不安定のまま切ると大変危険で、力が入る分勢いもついてしまうので,要注意です。

 

栗渋皮煮

 鬼皮を剥けたらさっそく、栗の渋皮煮に挑戦してみましょう。
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材料
栗・・・・・1kg
砂糖・・・・500g
重曹・・・・3g~6g
塩・・・・・少々

レシピはこちら!

 

栗拾いに行ったら、まず作っておきたい渋皮煮。
鬼皮を剥いてあるので、パクパクいけちゃう食べすぎ注意の料理です。
量が多い場合は、冷凍にも出来るので作り置きしとくのいいですよね~

 

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渋皮煮タルト

せっかく、渋皮煮が出来たので、次は「渋皮煮タルト」を紹介します。

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栗の渋皮煮タルト
材料
タルト生地・・・・・24個
栗渋皮煮・・・・・・260g
無塩バター・・・・・60g
渋皮煮汁又は砂糖・・90g砂糖なら50g
卵・・・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・・大さじ1

レシピはこちら!

 

フードプロセッサーで,細かくしているので手間も省けたわりに
見た目が手の込んだタルトに見えるので
3時のおやつに出したら,子供も大喜びで「もう1個!食べたい!」と言われること間違いなし。

 

多めに作っておくことをお勧めします♪

 

栗ご飯

お菓子もいいけど、次は、「栗ご飯」を紹介します。

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栗ご飯
材料
お米・・・・・・・2合
栗・・・・・・・・15個
料理酒、みりん・・各大さじ2
塩・・・・・・・・小さじ1
本だし・・・・・・小1/2

レシピはこちら!

 

栗を潰さない様に、混ぜると見栄えもきれいで,運動会などに持っていくと注目度も増します。
おにぎりにしておくと、冷凍にも出来るので、こちらも作り置きができるので便利です。

 

栗おこわ

次は、もち米を使った料理で、「栗おこわ」を紹介します。

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栗おこわ
材料
生栗・・・・・・・・・・約23個
砂糖(栗にまぶす用)・・大さじ2
もち米・・・・・・・・・3合
米・・・・・・・・・・・1合
小豆の缶詰(赤飯用)・・1缶
酒・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・大さじ2

レシピはこちら!

 

お米でもいいですが、もち米で炊くと、モチモチして栗のホクホクした食感が
また、一層美味しく感じれると思います。
個人的には、もち米で炊くほうが好きです。

 

めでたい席でも出せる,1品になります。

 

栗の甘露煮

秋に取れた栗を、お正月まで作り置きできるように。
次は、「栗の甘露煮」を紹介します。

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栗の甘露煮
材料
栗・・・・・・・・・1kg
白砂糖・・・・・・・700g
みようばん・・・・・大さじ1/2
くちなしの実・・・・2個
お茶入れのペーパー・栗の数

レシピはこちら!

 

栗は、冷凍にできるので、栗拾いに行く時は
沢山取って帰ってきても、安心して料理が出来て、冷凍して長く楽しめる食材です。

鬼皮を剥くのが、めんどくさそうですが
美味しそうに食べてくれる子供を、想像すると楽しく作れそうですね。

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