栗の渋皮煮 簡単レシピ！ 冷凍保存方法や保存期間も♪
９月に入ると,栗がスーパーなどに並ぶ季節
栗を使った料理をしたいけど,どうやって料理したらいいのかわからず
ただ、湯がいてスプーンでだべるだけ。
栗の固い皮の部分からの呼び方は、鬼皮→渋皮→実と呼ばれていて
虫が入っていることもあるので、水につけてみて,栗が浮くか沈むかで判断します。
浮いた場合や、中から粉が出ていたり、穴が開いてるも物も
虫がいる可能性があるので、取り除きましょう。
栗の皮剥き 包丁要らず
それでは、まず栗を剥く所から紹介します。
簡単！栗の皮剥き 包丁要らず
材料・・・・食べる分だけ
フォーク・・１本
包丁も使わず,フォークだけなので、手を切ることも無さそうですが
力が入る分、手に刺さらないように、注意しながら剥いていきましょう。
この方法では、渋皮が残ってしまうので今度は、実だけにする剥き方を紹介します。
ピーラーで栗の皮剥き
簡単 ピーラーで栗の皮剥き
材料
栗・・・・・・食べる分だけ
この方法では、手を切らないように注意しながら
特に、まな板に置いて栗を包丁で切る時は,平らな面を下にして切るようにしましょう。
丸い部分を下にして切ると、栗がコロコロ動いてしまって
不安定のまま切ると大変危険で、力が入る分勢いもついてしまうので,要注意です。
栗渋皮煮
材料
栗・・・・・１ｋｇ
砂糖・・・・５００ｇ
重曹・・・・３ｇ～６ｇ
塩・・・・・少々
栗拾いに行ったら、まず作っておきたい渋皮煮。
鬼皮を剥いてあるので、パクパクいけちゃう食べすぎ注意の料理です。
量が多い場合は、冷凍にも出来るので作り置きしとくのいいですよね～
渋皮煮タルト
せっかく、渋皮煮が出来たので、次は「渋皮煮タルト」を紹介します。
栗の渋皮煮タルト
材料
タルト生地・・・・・２４個
栗渋皮煮・・・・・・２６０ｇ
無塩バター・・・・・６０ｇ
渋皮煮汁又は砂糖・・９０ｇ砂糖なら５０ｇ
卵・・・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・大さじ１
フードプロセッサーで,細かくしているので手間も省けたわりに
見た目が手の込んだタルトに見えるので
３時のおやつに出したら,子供も大喜びで「もう１個！食べたい！」と言われること間違いなし。
多めに作っておくことをお勧めします♪
栗ご飯
お菓子もいいけど、次は、「栗ご飯」を紹介します。
栗ご飯
材料
お米・・・・・・・２合
栗・・・・・・・・１５個
料理酒、みりん・・各大さじ２
塩・・・・・・・・小さじ１
本だし・・・・・・小１/２
栗を潰さない様に、混ぜると見栄えもきれいで,運動会などに持っていくと注目度も増します。
おにぎりにしておくと、冷凍にも出来るので、こちらも作り置きができるので便利です。
栗おこわ
次は、もち米を使った料理で、「栗おこわ」を紹介します。
栗おこわ
材料
生栗・・・・・・・・・・約２３個
砂糖（栗にまぶす用）・・大さじ２
もち米・・・・・・・・・３合
米・・・・・・・・・・・１合
小豆の缶詰（赤飯用）・・１缶
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
お米でもいいですが、もち米で炊くと、モチモチして栗のホクホクした食感が
また、一層美味しく感じれると思います。
個人的には、もち米で炊くほうが好きです。
めでたい席でも出せる,１品になります。
栗の甘露煮
秋に取れた栗を、お正月まで作り置きできるように。
次は、「栗の甘露煮」を紹介します。
栗の甘露煮
材料
栗・・・・・・・・・１ｋｇ
白砂糖・・・・・・・７００ｇ
みようばん・・・・・大さじ１/２
くちなしの実・・・・２個
お茶入れのペーパー・栗の数
栗は、冷凍にできるので、栗拾いに行く時は
沢山取って帰ってきても、安心して料理が出来て、冷凍して長く楽しめる食材です。
鬼皮を剥くのが、めんどくさそうですが
美味しそうに食べてくれる子供を、想像すると楽しく作れそうですね。
