こんにゃくのアク抜き方法 初心者向け しらたき・糸こんにも

こんにゃくのアク抜きしてますか?
していないと
ぬめりやえぐみ、臭みが出て料理の味に影響してきます。

 

また、肉料理に一緒に使うと
肉が硬くなる様なので
アク抜きは必要です。

 

商品として
「アク抜き済み」や「アク抜き不要」と
書いてある商品もありますが。

 

一般的な
こんにゃくを購入した時は
しっかりアク抜きしてくださいね。

 

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蒟蒻の灰汁抜きしっかり臭み抜き

まずは「蒟蒻の灰汁抜きしっかり臭み抜き」を紹介します。

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蒟蒻の灰汁抜きしっかり臭み抜き
材料
蒟蒻・・・・・1枚
塩・・・・・・2つまみ
お水・・・・・大量

やり方こちら!

 

基本的なこんにゃくの下処理の仕方です。
切る→塩もみ→水洗い→茹でる→荒熱を取る

 

臭みが抜け、味の染み込みもよくなります。

 

糸こん・しらたきもこの方法が基本です。

 

超簡単こんにゃくのあく抜き

次は「超簡単こんにゃくのあく抜き」を紹介します。

konnyaku721-1 こんにゃくのアク抜き方法 初心者向け しらたき・糸こんにも

超簡単こんにゃくのあく抜き
材料
こんにゃく・・・・一袋
粗塩・・・・・・・小さじ1

やり方はこちら!

 

糸こんにゃくやしらたきの場合

 

塩もみだけ又は
茹でるだけでも、アク抜きできる様です。

 

こんなに簡単でいいの蒟蒻の灰汁抜き

次は「こんなに簡単でいいの蒟蒻の灰汁抜き」を紹介します。

konnyaku721-1 こんにゃくのアク抜き方法 初心者向け しらたき・糸こんにも

こんなに簡単でいいの蒟蒻の灰汁抜き
材料
こんにゃく・・・・100gでも150gでも

やりかたはこちら!

 

手早くしたいのなら
レンジでチンするやり方が簡単です。

 

電子レンジでしらたきのあく抜き

つぎは「電子レンジでしらたきのあく抜き」を紹介します。

konnyaku721-1 こんにゃくのアク抜き方法 初心者向け しらたき・糸こんにも

電子レンジでしらたきのあく抜き
材料
しらたき(こんにゃく)1袋(200g)

やり方はこちら!

 

しらたきも同様
レンジでチンできます。

 

手作りの味は格別自家製手作りコンニャク

次は「手作りの味は格別自家製手作りコンニャク」を紹介します。

konnyaku721-1 こんにゃくのアク抜き方法 初心者向け しらたき・糸こんにも

手作りの味は格別自家製手作りコンニャク
材 料
コンニャク芋・・・・あるだけ
熱湯コンニャク芋の重さの3倍
精製ソーダ・・・・・・・コンニャク芋の重さの5%
熱湯コンニャク芋の重さの半量

やり方はこちら!

 

手作りこんにゃくのアクの抜き方です。
手間のかかる分
美味しいのだろうな~

 

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手作りこんにゃくのおいしい食べ方

次は「手作りこんにゃくのおいしい食べ方」を紹介します。

konnyaku721-1 こんにゃくのアク抜き方法 初心者向け しらたき・糸こんにも

手作りこんにゃくのおいしい食べ方
材料
手作りこんにゃく・・・・2個
薄口醤油・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・・・大さじ1.5
ほんだし・・・・・・・・小さじ1/3

レシピはこちら!

 

醤油で簡単味付けした
こんにゃくだけのレシピです。
ヘルシーでダイエットにもいいです。

 

アク抜きを覚えたら
こんにゃくだけの1品を紹介したいと思います。

 

お弁当にこんにゃくピリ辛炒め煮

次は「お弁当にこんにゃくピリ辛炒め煮」を紹介します。

konnyaku721-1 こんにゃくのアク抜き方法 初心者向け しらたき・糸こんにも

お弁当にこんにゃくピリ辛炒め煮
材料
こんにゃく・・・・1枚
ごま油・・・・・・大さじ1杯
砂糖・・・・・・・大さじ1杯
酒・・・・・・・・大さじ1杯
みりん・・・・・・大さじ1杯
ほんだし・・・・・小さじ1杯
醤油・・・・・・・大さじ1杯
輪切り唐辛子・・・小さじ1杯

レシピはこちら!

 

覚えやすい調味料の分量ですね。

 

ねじりこんにゃく、作った事はない人は
ぜひ、挑戦してみてください!

 

いろいろな料理で使えるので
覚えておくと便利です。

 

後一品にこんにゃくの味噌田楽

次は「後一品にこんにゃくの味噌田楽」を紹介します。

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後一品にこんにゃくの味噌田楽
材料
こんにゃく・・・・・180g
水・・・・・・・・・200ml
和風顆粒だし・・・・小1/2
醤油・・・・・・・・少々
味噌・・・・・・・・大1
砂糖(三温糖)・・・・大1
酒・・・・・・・・・小1
味醂・・・・・・・・小1
白ごま・・・・・・・少々
柚子の皮・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

切り目を入れると
味が染み込み美味しくなります。

 

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