大根の簡単なレシピ 大根レシピ1位も紹介します。
大根を買うときは私は出来るだけ、葉は付きの物を買います。
葉には栄養も豊富で炒め物にしたり、お味噌汁の具にもなります。
葉付きのままで保存すると、葉に水分を取られたり栄養も取られて、
シワシワになってしまうので、葉の部分は切り新聞紙にくるんで、立てて保存しましょう。
切り売りの大根は部位によって、料理の仕方を変えています。
上の方は、大根おろし、サラダ中心は、おでん、煮物系
下の部分は、漬物、お味噌汁に使うようにしています。
チーズの大根すてーき
では、大根レシピ1位の「とろ~りチーズの大根すてーき」を紹介します。
とろ~りチーズの大根すてーき
材料
大根・・・・・6~8cm
バター・・・・大さじ1
酒・・・・・・大さじ2
麺つゆ・・・・大さじ2
チーズ・・・・適量
クックパッドでの『つくれぽ』も、すごい数で大根だけど
フォーク&ナイフで食べれば、おしゃれな大根に変身します。
子供や旦那様は、1個では足りず2~3個食べちゃいます。
照り大根
次は、「照り大根」を紹介します。
照り大根と鶏肉の簡単煮物
材料
大根・・・・・半分
鶏もも肉・・・1枚
こんにゃく・・2/1~1枚
こちらもクックパッドで、『つくれぽ』多いレシピです。
お弁当にもぴったりで、ゆで卵を丸ごと一緒に煮込んでも美味しいです。
こんにゃくは、飾り切りにすると、味も染み込みやすく見た目もきれいです。
ねじりこんにゃく
「ねじりこんにゃく」のやり方も紹介しておきます。
美しいねじりこんにゃくの作り方 レシピ・作り方
材料
板こんにゃく・・・・・適量
切り方はこちら!
覚えておくと便利です。筑前煮やおせちにも使える切り方です。
ころころ大根とこんにゃく
次は、おつまみになる、ちょっぴり辛い
大根レシピ「ころころ大根とこんにゃく」を紹介します。
ピリ辛ころころ大根とこんにゃく
材料
大根・・・・・・適量
こんにゃく・・・1丁
胡麻油・・・・・少し
醤油・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・大さじ1.5
だしの素・・・・少し
おかか・・・・・小袋1
一味唐辛子・・・少々
子供に作るときは、一味を抜いたレシピで、作ってみてください。
我が家では、私が辛いの苦手なので、私と子供の分は抜いて作ってます。
旦那様は、自分の好みの辛さになるように、振りかけて食べてもらったりします。
ビールも進むようです。
大根イカ
次は、イカと煮込んだレシピ「大根イカ」を紹介します。
大根イカで簡単
材料
大根・・・・・・300グラム
イカ・・・・・・1杯
酒・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・大さじ1と1/3
醤油・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ1
水・・・・・・・約1カップ
弱火でコトコト作るのがコツです。
イカが固くなったり、皮が剥けて見た目も悪くなるので、ゆっくりコトコトしてみてください。
大根に隠し包丁や、下処理をしてから、調理すると一層美味しくなります。
大根の下処理
大切なことなので「大根の下処理」を紹介します。
ぶり大根などに大根の下処理
材料
大根・・・・・・好きなだけ
お米・・・・・・大さじ山盛り1
おでんにもお勧め輪切りで厚めの大根を使う時に、下処理をしておきましょう。
あんかけふろふき大根
このやり方で次は、「あんかけふろふき大根」を紹介します。
鶏ひき味噌あんかけふろふき大根
材料
大根・・・・・・1/2本
ひき肉・・・・・250g
味噌・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・・大さじ2~3
生姜・・・・・・1片
だし汁・・・・・200ml
ねぎ・・・・・・1/2本
ニンニク・・・・1片
片栗粉・・・・・大さじ1/2
水・・・・・・・大さじ1
大根を煮る用・・かぶるぐらいの水
めんつゆ濃縮・・適量
塩・・・・・・・少々
上にかける物を変えるだけで、料理が変わります。
先に紹介した、チーズを乗せるレシピを1番作りますが、甘味噌を乗せるのも美味しく
私は、赤味噌を甘くして乗せて食べたり、ゆず胡椒を乗せて食べることもあります。