ザジキソース とは? 作り方と食べ方 レシピ
ザジキソースとはギリシャヨーグルトに
ニンニクやキュウリ・オリーブオイルなどを混ぜた物です。
ディップしたり、肉・野菜にかけたり
日本のタルタルソースみたいな物感じです。
ギリシャヨーグルトは、日本のヨーグルトより
濃厚で、堅みあるヨーグルトで
酸味は、そのままあるようです。
どんな物なのか?
調べました。
作り方から紹介したいと思います。
基本のザジキソース
まずは「基本のザジキソース」を紹介します。
簡単基本のザジキソース
材料
ヨーグルト・・・・・・・1パック(400gくらい)
きゅうり・・・・・・・・1本
ニンニク・・・・・・・・2かけくらい(チューブでもOK)
オリーブオイル・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・少々
ギリシャヨーグルトを買わなくても
水切りのヨーグルトで、作れるみたいですね!
水切りヨーグルトの、作り方も紹介しておきます。
水切りヨーグルト私の作り方
次は「水切りヨーグルト私の作り方」を紹介します。
水切りヨーグルト私の作り方
材料
ヨーグルト・・・・・・・・・1箱
リードキッチンペーパー・・・1枚
輪ゴム・・・・・・・・・・・2
私も、このやり方で、水切りヨーグルトを作ります。
水切りヨーグルトは
濃厚なチーズみたいな、味わいになります。
鮭のザジキソース焼き
次は「鮭のザジキソース焼き」を紹介します。
鮭のザジキソース焼き
材料
生鮭の切り身・・・・・・4切れ
オリーブ油・・・・・・・大2
ザジキソース・・・・・・1/2C
ディジョンマスタード・・大2
パセリのみじん切り・・・大1
塩・・・・・・・・・・・小1/4~1/2
黒胡椒・・・・・・・・・少々
レモンまたはライム・・・1/2個
ディル・・・・・・・・・少し
ホワイトソースよりあっさり目
マヨネ-ズよりやさしく
ほっとする味に出来上がるみたいですね。
とっても、お洒落です。
パルメザンザジキと海老のアボカドココット
次は「パルメザンザジキと海老のアボカドココット」を紹介します。
パルメザンザジキと海老のアボカドココット
材料
ベイリーフ・・・・・小1
海老・・・・・・・・10尾
アボカド・・・・・・2個分
レモン・・・・・・・適量
レモンの皮・・・・・小さじ1
キュウリ・・・・・・スライス4枚
パプリカ・・・・・・細切り5~6本
ペパー・・・・・・・細切り2~3本
バジル・・・・・・・適量
パルメザンチーズ・・大さじ1~
ザジキソースレシピ・大さじ1~2
塩こしょう・ガーリックパウダー(無くても可)適量
サラダを作ることも出来るんですね!
グリークサマーチキン
次は「グリークサマーチキン」を紹介します。
グリークサマーチキン
材料
オルガニック鶏 胸肉各1枚=合計4枚
生オレガノ葉・・・・・・・小匙2
レモンの皮のすりおろし・・小匙2=1個
塩・胡椒・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・大匙4
西洋きゅうり・・・・・・・1本
グリークヨーグルト・・・・150g
レモン汁・・・・・・・・・大匙4弱=1個
塩・胡椒・・・・・・・・・適量
赤玉葱・・・・・・・・・・1/4個
レッドワインビネガー・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
プチトマト・・・・・・・・プチ5個
暑い夏に、さっぱり食べる料理みたいです。
ギロス
次は「ギロス」を紹介します。
ギロス
材料
ピタ・・・・・・・カルディで6枚入り
レタス・・・・・・適量
トマト・・・・・・適量
玉ねぎ(スライス)・適適量
フライドポテト・・適量
好きな肉・・・・・・適量
タコスシーズニング・適量
水・・・・・・・・・少し
ザジキソース
ブルガリアヨーグルト・・・・・無糖適量
キュウリ・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・適量
おろしにんにく・・・・・・・・適量
お好みで
ケチャップ・・・・・・・・・・適量
グロスとは
ギリシャ料理の「ギロピタ」料理のことです。
見た目はケバブに良く似ていました。
ひよこ豆のベジバーガー
次は「ひよこ豆のベジバーガー」を紹介します。
ひよこ豆のベジバーガー
材料
ひよこ豆・・・・200g
卵・・・・・・・2個
紫玉ねぎ・・・・1/2個
パクチー・・・・1つかみ(20g)
スプラウト・・・1つかみ(20g)
塩・・・・・・・小さじ1
すりおろしレモン・・1個分(小さじ1)
パン粉・・・・・・・1/2カップ
トッピング
ザジキソース・・・・適量
アボカド・・・・・・1個
トマト・・・・・・・2個
スプラウト・・・・・適量
タバスコ・・・・・・数滴
マヨネーズみたいな使いかたでしょうか?
ギリシャでは前菜に
よく使われるソースみたいです。
ベジコブサラダ
次は「ベジコブサラダ」を紹介します。
ベジコブサラダ
材料
ブロッコリー・・・・1/2株
トマト・・・・・・・1/2個
アボカド・・・・・・1/2個
MIXビーンズ缶・・・・1/2カップ
スプラウト・・・・・1/2パック
カッテージチーズ・・大さじ4
その他お好きな野菜・適宜
ジャジキソース・・・適宜
きゅうり(すりおろす)・・・1/2本
にんにく(すりおろす)・・・1/2かけ
ヨーグルト・・・・・・・・・大さじ3~4
塩・胡椒・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・大さじ1/2
野菜にも、肉・魚に使えるソースみたいです。
私はまだ作ったことがないので
今度、挑戦したいと思います。