柔らかとんかつレシピ 人気のタレ作りも紹介します。
とんかつは柔らかくジューシーに揚げたいですよね。
息子も大好きなので
色々と試して作ったりしています。
作り方は、各家庭で違うと思います。
探してみると
何通りものレシピが出てきたので
まとめて紹介したいと思います。
基本とんかつ
まずは「基本とんかつ」を紹介します。
基本とんかつ
材料
豚ロース・・・・・7枚
卵・・・・・・・・3個
パン粉・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・適量
塩・・・・・・・・適量
まずは叩いて柔らかくする方法
お肉専用の叩く物も売っていますね。
縮まないように筋は切っておきましょう。
叩くことで繊維が壊れて柔らかくなります。
裏面からも叩くようにして
後で、手で元に戻すように形作ってくださいね。
衣さくさく柔らかお肉のトンカツ
次は「衣さくさく柔らかお肉のトンカツ」を紹介します。
衣さくさく柔らかお肉のトンカツ
材料
豚ロース肉・・・・150g位
卵・・・・・・・・1個
マヨネーズ・・・・大1
小麦粉(薄力粉)・・適量
パン粉(衣用) 細目・・適量
パン粉(衣用) ・・・・・適量
塩、胡椒・・・・・・・・少々
サラダ油(揚げ油)・・・・適量
マヨネーズを混ぜる方法です。
マヨネーズの油で肉汁を閉じ込め
衣はサクサクで柔らかくできます。
必見サクサクやわらか塩麹とんかつのコツ
次は「必見サクサクやわらか塩麹とんかつのコツ」を紹介します。
必見サクサクやわらか塩麹とんかつのコツ
材料
豚ロース・・・・2枚
塩麹・・・・・・大さじ２～３
薄力粉・・・・・適量
卵・・・・・・・1個
パン粉・・・・・たっぷり目
塩麹で柔らかくする方法です。
漬けた後はしっかり塩麹を取らないと
焦げてしまうので
しっかり、洗い流すようにしましょう。
柔らかとんかつ作り方
次は「柔らかとんかつ作り方」を紹介します。
柔らかとんかつ作り方
材料
とんかつ用肉・・・3枚
生姜チューブ・・・適量
塩コショー・・・・少々
小麦粉・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・1コ
パン粉・・・・・・適量
生姜はお肉を柔らかくする効果があるみたいです。
技有りジューシー柔らかトンカツ
次は「技有りジューシー柔らかトンカツ」を紹介します。
技有りジューシー柔らかトンカツ
材料
厚切り豚ロース・・・・1枚
飲むヨーグルト・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・大さじ2
塩胡椒・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・適量
飲むヨーグルトで柔らかくするレシピです。
ヨーグルトではなく
飲むヨーグルトなのでお間違えないように
低温でじっくり揚げることで
硬くならず柔らかく揚がります。
絶品 とんかつソース 美味しいタレ
次は「絶品 とんかつソース 美味しいタレ」を紹介します。
絶品 とんかつソース 美味しいタレ
材料
ソース・・・大5
ケチャップ・大1
醤油・・・・大1
ごま・・・・大8(すりごまなら、大4)
せっかく作ったのなら
美味しいタレを作りたくなります。
とんかつのたれはからしソースが旨い
次は「とんかつのたれはからしソースが旨い」を紹介します。
とんかつのたれはからしソースが旨い
材料
豚ロースとんかつ用・・・4枚
塩、こしょう・・・・・・各少々
小麦粉・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・1個分
パン粉・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・適量
溶き辛子・・・・・・・・小さじ2
中濃ソース・・・・・・・3/1カップ
ケチャップ・・・・・・・2/1カップ
大人の味ならカラシで仕上げましょう～
フライにも合うタレの紹介です。
