初心者さんの白だしを使った人気レシピ

白だしとは、 かつお節や昆布などの出汁に
白醤油や薄口醤油・砂糖・みりんなど
加えて作った調味料です。

 

めんつゆと等と同じように
濃縮されているので
2倍や3倍に薄めて使うことが多いです。

 

めんつゆなどに比べ
色が薄いため素材に色がつかず
出汁もうっすら色がつく程度なので

 

料理によって使い分けていきましょう。

 

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白だしで料亭の味簡単お吸い物

まずは「白だしで料亭の味簡単お吸い物」を紹介します。

si1-227x300 初心者さんの白だしを使った人気レシピ

白だしで料亭の味簡単お吸い物

材料
白だし・・・・大さじ2
水・・・・・・500ml
わかめ・・・・適量
卵・・・・・・1個

レシピはこちら!

 

お吸い物は濁っていたら台無しです
白だしを使って上品に仕上げましょう。

 

味見を何度もしながら
作っていきましょうね。

 

朝食やお弁当に。白だしで料亭の味卵焼き

次は「朝食やお弁当に。白だしで料亭の味卵焼き」を紹介します。

si1-227x300 初心者さんの白だしを使った人気レシピ

朝食やお弁当に。白だしで料亭の味卵焼き

材料
卵・・・・・・・・・1個
白だし・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
水・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・少々

レシピはこちら!

 

お弁当にかかせない卵焼き!
何度も挑戦して作りましょう。

 

お砂糖は好き嫌いがあるので
様子をみながら調整していきましょう。

 

砂糖を使うと
焦げやすくなるので注意いてくださいね。

 

白だしで簡単にとろりん卵の親子丼

つぎは「白だしで簡単にとろりん卵の親子丼」を紹介します。

si1-227x300 初心者さんの白だしを使った人気レシピ

白だしで簡単にとろりん卵の親子丼

材料
鶏肉・・・・・・・・1/2枚
玉ねぎ・・・・・・・1/4個
白だし・・・・・・・大さじ1/2~1
醤油・みりん・・・・各大さじ 1
水・・・・・・・・・90~100cc
卵・・・・・・・・・2個
温かいご飯お茶碗・・一杯分

レシピはこちら!

 

親子丼は
見た目でむずかしそう!と思うかもしれませんが
意外と簡単なんです。

 

我が家は半熟が好きなので
半熟で仕上げますが

 

ご飯に乗せた後でも熱が入っていくので
固まっていきます

 

なので、出来上がりより半熟で
火から降ろすようにしましょう。

 

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白だしだけでちゃちゃっと茶碗蒸し

次は「白だしだけでちゃちゃっと茶碗蒸し」を紹介します。

si1-227x300 初心者さんの白だしを使った人気レシピ

白だしだけでちゃちゃっと茶碗蒸し

材料
卵・・・・・・・・・・2個
白だし・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・300ml

お好みの具材
かまぼこ
鶏肉
ほうれん草
えび
しいたけ

レシピはこちら!

 

茶碗蒸しも覚えてしまえば簡単です。

 

季節の具を入れたり
上にあんかけを上に乗せたりしたら
美味しいですよ~

 

白だしで汁が濁らないあっさりおでん

つぎは「白だしで汁が濁らないあっさりおでん」を紹介します。

si1-227x300 初心者さんの白だしを使った人気レシピ

白だしで汁が濁らないあっさりおでん

材料

白だし・・・・・150~180c
水・・・・・・・1200cc
みりん・・・・・大さじ2
大根・・・・・・好きなだけ
蒟蒻or結び白滝・好きなだけ

お好みの具材
ちくわ
つみれ
ゴボウ巻き
さつま揚げ

がんも
はんぺん

レシピはこちら!

 

おでんの注意は
沸騰させないこと!

 

一気に濁ってしまう原因になります。

 

白だし使ってうどんつゆ

次は「白だし使ってうどんつゆ」を紹介します。

si1-227x300 初心者さんの白だしを使った人気レシピ

白だし使ってうどんつゆ

材料
白だし・・・・・・40cc
水・・・・・・・・280cc
塩・・・・・・・・小さじ1/4
みりん・・・・・・小さじ1/2

レシピはこちら!

 

我が家では
白だしで作る調理1位がうどんです。

 

めんつゆでもいいですが
白だしの方が上品に仕上がります。

 

白だしdeかぼちゃの煮物

次は「白だしdeかぼちゃの煮物」を紹介します。

si1-227x300 初心者さんの白だしを使った人気レシピ

白だしdeかぼちゃの煮物

材料
かぼちゃ・・・・・・1/4個
白だし・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・100cc

レシピはこちら!

 

煮物にも便利
そのほかの野菜にも!

 

煮物全般に使えるので
練習しておきましょうね。

 

 

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