魚の煮付け失敗しない黄金比のタレ色々
魚の煮付けの時
味付けですべてが決まります。
そこで、失敗したくない!
好みもあると思うので
色々な魚で使える
黄金比を紹介します。
火加減や煮る時間によって
濃くなったり、薄くなったりするので
途中で味見をする事もお忘れなく。
甘口鯖の煮付け魚の煮付け全般
まずは「甘口鯖の煮付け魚の煮付け全般」を紹介します。
甘口鯖の煮付け魚の煮付け全般
材料
鯖・・・・・・4切れ
生姜・・・・・1かけ
調味料
酒・・・・・・大3
醤油・・・・・大3
みりん・・・・大3
砂糖・・・・・大2.5
水・・・・・・1カップ
臭みを取るのに
生姜を多めに入れるとすっきりします。
魚の煮付け黄金比
次は「魚の煮付け黄金比」を紹介します。
魚の煮付け黄金比
材料
鯖・・・・・・4切れ
生姜・・・・・適量
水・・・・・・120cc
酒・・・・・・30cc
みりん・・・・30cc
醤油・・・・・30cc
砂糖・・・・・お好みで少々
黄金比4:1:1:1で覚えやすいですね。
魚の煮付け カレイ
次は「魚の煮付け カレイ」を紹介します。
魚の煮付け カレイ
材料
カレイ・・・2切れ
水・・・・・60ml
酒・・・・・60ml
醤油・・・・大2
みりん・・・大1
砂糖・・・・大1
生姜・・・・3cm程
水の分量もしっかり計りましょう。
お魚の簡単煮付け
次は「お魚の簡単煮付け」を紹介します。
お魚の簡単煮付け
材料
お好みの切り身魚・・・4切
酒・・・・・・・・・・50cc
みりん・・・・・・・・50cc
醤油・・・・・・・・・50cc
しょうが・・・・・・・適量
ネギ・・・・・・・・・適量
黄金比1:1:1のレシピ
こちら水・砂糖はいっていません。
お好みの黄金比を探してみてくださいね。
黄金比率のあまからだれ
次は「黄金比率のあまからだれ」を紹介します。
黄金比率のあまからだれ
材料
しょう油・・・大さじ3
みりん・・・・大さじ3
酒・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・大さじ1
魚の煮付け以外にも、鶏の照り焼き
豚の生姜焼き・肉じゃがいも等に使えます。
うちの黄金比大将直伝の魚の煮つけ
次は「うちの黄金比大将直伝の魚の煮つけ」を紹介します。
うちの黄金比大将直伝の魚の煮つけ
材料
いわし・・・・1パック(5尾)
しょうが・・・1片
砂糖・・・・・100cc
醤油・・・・・100cc
酒・・・・・・100cc
砂糖・醤油・酒100cc覚えやすいです。
自信あり魚の煮付け家の黄金比
次は「自信あり魚の煮付け家の黄金比」を紹介します。
自信あり魚の煮付け家の黄金比
材料
子持ちカレイ・・・3切
調味料
酒・・・・・・・・100㏄
砂糖・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・大さじ2
おろし生姜・・・・小さじ1
濃い目味が好きな方はこちらです。