コウイカレシピ 初心者でもわかる さばき方
初めてイカを扱う人にとっては
どうしていいのかわからないのがイカ
私も
新婚の時は苦労しました。
旦那様が釣りをするので
私より詳しく
さばき方を教えてくれ覚えました。
覚えてしまえば簡単なので
怖がらずやってみましょうね。
コウイカの刺身の捌き方
まずは「コウイカの刺身の捌き方」を紹介します。
コウイカの刺身の捌き方
材料
コウイカ1ぱい
さばく時
軟骨を取る時には特にですが
ヌルヌルしているので
滑らせて怪我をしないように~
軍手をするのも良い方法です。
墨の入っている袋だけは
破らないように注意!
破ると大変!
墨が出てきて・・・
調理しづらくなります・・・・
イカのさばき方ゲソもわたもいただきます
次は「イカのさばき方ゲソもわたもいただきます」を紹介します。
イカのさばき方ゲソもわたもいただきます
材料
今回はスルメイカさばきたい分
塩・・・・・適宜
酒・・・・・適宜
こちらも詳しく載っているので
参考にしてみてください。
いかのさばき方
材料
スルメイカ・・・・1杯
こちら動画付きレシピです。
上手にさばけたら!美味しく食べよう!
コウイカのバジル炒め
まずは「コウイカのバジル炒め」を紹介します。
コウイカのバジル炒め
材料
コウイカ・・・・100グラム
塩・・・・・・・二ふり
バジル・・・・・2~3ふり
オリーブオイル・小さじ1/2
まずは超簡単なレシピで挑戦。
単純イカ丸焼き
次は「単純イカ丸焼き」を紹介します。
単純イカ丸焼き
材料
イカ・・・・・・1杯
しょう油・・・・お好みで
マヨネーズ・・・お好みで
味の素・・・・・少々
屋台で売ってる様な姿焼き
美味しいですよね~
醤油味がいい!
男の紋甲イカのゲソボイル
つぎは「男の紋甲イカのゲソボイル」を紹介します。
男の紋甲イカのゲソボイル
材料
イカゲソ・・・・適量
醤油・・・・・・適量
わざび・・・・・お好みで
マヨネーズ・・・お好みで
塩・・・・・・・茹でる用
ボイルするとプリプリ感が増すような気がします。
足先は食べないで
切り落とす様にしてくださいね。
紋甲イカのアヒージョ
次は「紋甲イカのアヒージョ」を紹介します。
紋甲イカのアヒージョ
材料
紋甲イカゲソ・・・・・150g
オリーブオイル・・・・50cc
にんにく・・・・・・・1かけ
唐辛子・・・・・・・・1つまみ
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2杯
パセリ・・・・・・・・少々
オリーブオイルで食べる
アヒージョ知ってますか?
イカだけでなく
魚介類は
アヒージョできますよ!
イカときのこのペペロンチーノ
次は「イカときのこのペペロンチーノ」を紹介します。
イカときのこのペペロンチーノ
材料
アオリイカ又はコウイカ・・・1杯
しめじ・・・・・・・・・・・1/2パック
エリンギ・・・・・・・・・・2本
水菜・・・・・・・・・・・・1束
にんにく・・・・・・・・・・1片
鷹の爪・・・・・・・・・・・2本
オリーブオイル・・・・・・・大さじ3杯
乾燥パスタ・・・・・・・・・200g
塩、コショウ、醤油・・・・・適量
パスタに挑戦してみませんか?
茹で加減は固めにしておいて
炒める時も火が通るので
計算してあげましょう。