マイワシのレシピ 釣りで一杯釣れたら この料理
釣りに行く人
マイワシ釣れたら
どうやって食べていますか？
小骨は多いですが
身が柔らかく
釣ってすぐなら
刺身が美味しいです。
残念ながら
水揚げ後、時間がたつと
臭みが強くなるので早めに調理を～
マイワシの酢じめ
まずは「マイワシの酢じめ」を紹介します。
マイワシの酢じめ
材料
マイワシ・・・・約10匹
塩・・・・・・・適量
酢・・・・・・・適量
青じそ・・・・・1枚
新生姜・・・・・３～４枚
小さい小魚だとめんどくさいですが。
大きいサイズがあれば
刺身！美味しいですよ～
イワシのなめろう
次は「イワシのなめろう」を紹介します。
イワシのなめろう
材料
真鰯・・・・・・大きめ1匹
長ネギ・・・・・10cm分位
塩・・・・・・・ひとつまみ
味噌・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・小さじ1
お酒がすすみそう～
マイワシ梅しそ海苔巻き揚げ
次は「マイワシ梅しそ海苔巻き揚げ」を紹介します。
マイワシ梅しそ海苔巻き揚げ
材料
マイワシ開き・・・・８枚
梅大・・・・・・・・３～４個
しその葉・・・・・・１６枚ぐらい
のり・・・・・・・・適当
小麦粉・・・・・・・適当
小麦粉・・・・・・・２分の１カップ
卵・・・・・・・・・１個
水・・・・・・・・・５０～１００カップ
梅をはさんで揚げた事はありますが
のりで巻いて止めておくのは
いいアイデアですね。
マイワシのガーリック風味焼き
次は「マイワシのガーリック風味焼き」を紹介します。
マイワシのガーリック風味焼き
材料
マイワシ・・・・・・・・3～5尾
ガーリック系調味料・・・大さじ一杯
薄力粉・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・50cc
冷凍にしておいた物とかは
臭みを取る為に
ガーリックをかけた料理がおすすめ。
マイワシのさわやか味噌煮
次は「マイワシのさわやか味噌煮」を紹介します。
マイワシのさわやか味噌煮
材料
マイワシ・・・・・４尾
酢・・・・・・・・２分の１カップ
水・・・・・・・・１カップ
八丁味噌・・・・・２０ｇ
ハチミツ・・・・・２０ｇ
生姜・・・・・・・１５ｇ
お酢を使うことで
実を柔らかくして
臭みを取ることが出来ます。
圧力鍋で作ると
骨まで食べれるようになります。
いわしのたっぷり野菜あんかけ
次は「いわしのたっぷり野菜あんかけ」を紹介します。
いわしのたっぷり野菜あんかけ
材料
いわし・・・・5尾
玉ねぎ・・・・1/2個
にんじん・・・1/2個
ネギ・・・・・好きなだけ
餡
醤油・みりん・酒・・大２
砂糖・・・・・・・・小１と1/2
水・・・・・・・・・50ｃｃ
水溶き片栗粉・・・・大１～２
魚嫌いな子供の為
餡をたくさんのせたらどうでしょうか？
少し甘めに作ってもいいと思います。
イワシの梅煮割烹風
次は「イワシの梅煮割烹風」を紹介します。
イワシの梅煮割烹風
材料
イワシ・・・・・2パック（23匹位）
酒・・・・・・1カップ
醤油・・・・・1／2〜1／3カップ
みりん・・・・1／2カップ
酢・・・・・・1／2カップ
砂糖・・・・・小さじ2
梅干し・・・・3個
しょうが・・・ 1片
ご飯のともに～
個人的に
お茶漬けで食べたい！ｗ
料理しても余るぐらいあるなら
大きさをそろえて
冷凍にしておくのがお勧めです。
