串揚げ（串カツ）の手作りソースレシピ 自宅なら二度漬け禁止ちゃうで～
居酒屋で食べる
串揚げ美味しいですよね
私は飲めない人なので
居酒屋にはあまり行きませんが
年に１，２回は行くことがあります。
特に、海老やうずらの卵が大好きです。
家で作ると
ソース漬け放題なので
贅沢な気持ちになります。
お家で本格楽しい串カツ
まずは「お家で本格楽しい串カツ」を紹介します。
お家で本格楽しい串カツ
材料
パン粉・・・・適量
バッター液
卵・・・・・・1個
小麦粉・・・・100g
牛乳・・・・・100cc
ソース
ブルドックソース・・100cc
赤ワイン・・・・・・100cc
ケチャップ・・・・・大さじ1
おたふくソース・・・大さじ1
和風だし・・・・・・大さじ1
具（例）
豚小間・・・・・・・8枚ぐらい
アボカド＆生ハムアボカド1/2個
生ハム・・・・・・・4枚
鶏胸肉細切り・・・・4本
レンコン・・・・・・4cm
シイタケ肉厚のを・・２個
はんぺん・・・・・・1/2枚
きめ細かいパン粉は
サクサクにしてくれますよね。
はんぺん美味しそう～
食べてみたいです。
串揚げの衣 覚書
つぎは「串揚げの衣 覚書」を紹介します。
串揚げの衣 覚書
材料
卵・・・・・1/2
薄力粉・・・30g
水・・・・・25-30ml
卓上で揚げる音を楽しみながら
食べるのも楽しいですね。
パン粉が細かいため
普通の網では大きすぎるので
茶漉しぐらいの網の物を用意しましょう。
串揚げ＆天ぷらパーティ用の衣
つぎは「串揚げ＆天ぷらパーティ用の衣」を紹介します。
串揚げ＆天ぷらパーティ用の衣
材料
小麦粉・・・・・・・２００ｃｃ
冷水＋卵１個・・・・２００ｃｃ
長芋（すりおろしておく）２０ｇ
そのまま揚げればてんぷら
パン粉を付ければ串揚げ
食べる前に決めるのも楽しいです。
人の多いパティーなどいいですね。
2度漬け禁止新世界の串カツ
つぎは「2度漬け禁止新世界の串カツ」を紹介します。
2度漬け禁止新世界の串カツ
材料 （5人分）
2度漬け禁止のソース
赤ワイン・・・・・・・80cc
ウスターソース・・・・300cc
ケチャップ・・・・・・小匙1
トンカツソース・・・・大匙1
蜂蜜・・・・・・・・・大匙1
ザラメ・・・・・・・・大匙2
カツオ出汁・・・・・・80cc
バッター液
薄力粉・・・・・・・・200g
玉子・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・100cc
水・・・・・・・・・・100cc
山芋(すりおろし)・・・50g
ソースはどっぷりつけて食べる派ですｗ
串カツソース・大阪じゃんじゃん横丁の味
つぎは「串カツソース・大阪じゃんじゃん横丁の味」を紹介します。
串カツソース・大阪じゃんじゃん横丁の味
材料
ウスターソース・・・・・・３００ｍｌ
トンカツソース・・・・・・大さじ１
ケチャップ・・・・・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・１８０ｍｌ
各家庭によって味の作り方は
さまざまなようです。
自分に合いそうなレシピを探してみてください。
２度づけOK甘めソースでおうち串揚げ
つぎは「２度づけOK甘めソースでおうち串揚げ」を紹介します。
２度づけOK甘めソースでおうち串揚げ
材料
みりん・・・・・お玉２
酒・・・・・・・お玉２
砂糖・・・・・・大さじ２〜３
市販のウスターソースお玉５
醤油・・・・・・小さじ１
めんつゆ・・・・大さじ１
塩・・・・・・・小さじ1/2
子供用に甘めのソースっていいですね。
