豚の角煮レシピ プロは下茹でる? 焼くの? 柔らかく煮る方法

焼く目的は
旨味を逃がさない為
煮崩れしない為い行います。

 

下茹での目的は
アク・臭み・油抜きの為

 

いきなり味付けをして煮ると
味が染みません。

 

味がよく染みるように
油抜きをしてから
旨味を逃がさない様にしましょう。

 

SPONSORED LINK

 

簡単に柔らか豚の角煮

まずは「簡単に柔らか豚の角煮」を紹介します。

kakuni713-1 豚の角煮レシピ プロは下茹でる? 焼くの? 柔らかく煮る方法

簡単に柔らか豚の角煮
材料
豚バラ肉ブロック・・・・500g
水・・・・・・・・・・・200cc
料理酒・・・・・・・・・200cc
醤油・・・・・・・・・・150cc
しょうが チューブで・・・3cm位
みりん・・・・・・・・・50cc
砂糖・・・・・・・・・・大さじ3

レシピはこちら!

 

時間のかかる角煮ですが
作ってしまえば
小分けに分けて

 

冷凍にしておくと
お弁当にも入れることができます。

 

簡単圧力鍋でトロトロ豚の角煮

次は「簡単圧力鍋でトロトロ豚の角煮」を紹介します。

kakuni713-1 豚の角煮レシピ プロは下茹でる? 焼くの? 柔らかく煮る方法

簡単圧力鍋でトロトロ豚の角煮
材料
豚バラ塊肉・・・・1パック
長ネギ・・・・・・1本
醤油・・・・・・・60cc
料理酒・・・・・・60cc
みりん・・・・・・60cc
水・・・・・・・・100cc
生姜チューブ・・・10~15㎝位

レシピはこちら!

 

ネギも一緒にいれることで
臭みを取り除き

 

お肉を柔らかくしてくれます。

 

夏時短さっぱり&柔らか豚の角煮

次は「夏時短さっぱり&柔らか豚の角煮」を紹介します。

kakuni713-1 豚の角煮レシピ プロは下茹でる? 焼くの? 柔らかく煮る方法

夏時短さっぱり&柔らか豚の角煮
材料
豚ブロック・・・・・・・300g
卵・・・・・・・・・・・人数分
しょうが・・・・・・・・スライス3枚
お水・・・・・・・・・・500cc
お酢・・・・・・・・・・80cc
お砂糖・・・・・・・・・大さじ3半
みりん・・・・・・・・・大さじ1
お酒・・・・・・・・・・大さじ3
お醤油・・・・・・・・・大さじ3

レシピはこちら!

 

お酢を使ってさっぱり煮

 

時間は4分の1で短縮できます。

 

SPONSORED LINK

 

炊飯器で簡単トロトロ豚の角煮

次は「炊飯器で簡単トロトロ豚の角煮」を紹介します。

kakuni713-1 豚の角煮レシピ プロは下茹でる? 焼くの? 柔らかく煮る方法

炊飯器で簡単トロトロ豚の角煮
材料
豚バラブロック・・・・・300〜400g
卵・・・・・・・・・・・3個
すりおろし生姜・・・・・1片分
水・・・・・・・・・・・400cc
酒・・・・・・・・・・・100cc
醤油・・・・・・・・・・大4
砂糖・・・・・・・・・・大3

レシピはこちら!

 

炊飯器で作るレシピです。

 

圧力鍋がなくても
炊飯器ならありますよね?

 

ボタン押すだけなので簡単です。

 

圧力鍋なしで簡単やわらか豚の角煮

次は「圧力鍋なしで簡単やわらか豚の角煮し」を紹介します。

kakuni713-1 豚の角煮レシピ プロは下茹でる? 焼くの? 柔らかく煮る方法

圧力鍋なしで簡単やわらか豚の角煮
材料
豚ばら肉・・・・ブロック400~450g
炭酸水・・・・・500cc
パイナップルジュース・・100cc
砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・大さじ2
料理酒・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・大さじ2

レシピはこちら!

 

炭酸やパイナップルを上手に使って
お肉を柔らかくするレシピです。

 

豚バラスライスでクルクル角煮

次は「豚バラスライスでクルクル角煮」を紹介します。

kakuni713-1 豚の角煮レシピ プロは下茹でる? 焼くの? 柔らかく煮る方法

豚バラスライスでクルクル角煮
材料
豚バラスライス・・・300g
片栗粉・・・・・・・適量
生姜・・・・・・・・小1/2
サラダオイル・・・・適量
玉子・・・・・・・・3~4個

煮汁の材料
砂糖・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・大さじ1
オイスターソース・大さじ1/2

レシピはこちら!

 

もっと手軽にしたいなら
豚のバラで作る

 

なんちゃって角煮はいががでしょう?

 

臭みを取ったり
圧力鍋不要です。

 

SPONSORED LINK

コメントは受け付けていません。

このページの先頭へ