そば レシピ 冷たい麵料理 食欲ない日でも乗り切ろう
毎日、毎日暑い日が続くと
食欲が無くなる私
米やパンは受け付けません。
食べれる物は麵だけになります。
今年は
おいしい冷たいそばのレシピを
覚えたくて調べてみました。
簡単さっぱりなめ茸おろしそば
まずは「簡単さっぱりなめ茸おろしそば」を紹介します。
簡単さっぱりなめ茸おろしそば
材料
茹で蕎麦・・・・・・１袋
大根・・・・・・・・10～15cmくらい
貝割れ大根・・・・・ひとパック
なめ茸・・・・・・・大さじ６
めんつゆ・・・・・・適量
さっぱりが１番いい！
なめ茸がいい味出してくれそうです。
豆乳ざる蕎麦
つぎは「豆乳ざる蕎麦」を紹介します。
豆乳ざる蕎麦
材料
蕎麦・・・・・・２人前
追いがつお・・・節つゆ１００ｍｌ
豆乳・・・・・・１００ｍｌ
薬味（小葱の小口切り、生姜のすりおろし、七味など…）
豆乳好きなので
これは、はまりそう～
ぷちぷちキヌア胡桃ごまドレ蕎麦サラダ
つぎは「ぷちぷちキヌア胡桃ごまドレ蕎麦サラダ」を紹介します。
ぷちぷちキヌア胡桃ごまドレ蕎麦サラダ
材料
キヌア・・・・・・・・大2～
蕎麦（乾燥麺）・・・・30g
人参・・・・・・・・・小さめ1本
胡瓜、レタス、水菜、カイワレ、サラダ菜等胡瓜…1本
和風胡桃ドレッシング
麺つゆストレート・・・・・代用可能
出し汁・・・・・・・・・・ 50㏄
醤油、酒、みりん・・・・・各大１/2
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
胡桃・・・・・・・・・・・10g～
すり胡麻(白でも黒でも)・・大１～
レモン汁・・・・・・・・大１～
オリーブオイル・・・・・大１/2
わさび、七味、生姜等・・適量
食欲の無い時こそ食べれるなら
栄養のある物を～と思っていました。
山形名物冷たい肉そば
つぎは「山形名物冷たい肉そば」を紹介します。
山形名物冷たい肉そば
材料
鷄もも肉・・・・・・2枚
三倍濃縮麺つゆ・・・300cc
水・・・・・・・・・1300cc
みりん・・・・・・・大さじ4
個包装の鰹節・・・・2袋（6g）
植物性・・・・・・・小さじ１
ネギ・・・・・・・・適宜
そば・・・・・・・・4人前
肉そばは食べたいけど
温かいレシピばっかりで
探せば
冷たいそばの肉そばレシピを発見！
これは、覚えておきたです。
いつものそばに飽きたら…つけ麺風ざるそば
つぎは「いつものそばに飽きたら…つけ麺風ざるそば」を紹介します。
いつものそばに飽きたら…つけ麺風ざるそば
材料
そば・・・・・・・・2把
めんつゆ・・・・・・400ｃｃ
ごま油・・・・・・・小さじ1/2
おろしにんにく・・・小さじ1/4
ラー油・・・・・・・少々
ネギ・・・・・・・・5cm分をみじんぎりに
きざみのり・とろろなどお好みで
いつもと、変わった味付けがほしいんです。
色々なアレンジのめんつゆがあれば
食欲もわくかも？！
アボカドとトマトのサラダ蕎麦
つぎは「アボカドとトマトのサラダ蕎麦」を紹介します。
アボカドとトマトのサラダ蕎麦
材料
蕎麦・・・・・・1束
アボカド・・・・1個
トマト・・・・・1個
大葉・・・・・・5枚
ごま油・・・・・大さじ2
鶏ガラスープ・・小さじ2
塩・・・・・・・小さじ1/2
胡麻・・・・・・大さじ2
サラダ感覚もいいですね～
簡単さっぱり冷たい梅肉そば
つっぎは「簡単さっぱり冷たい梅肉そば」を紹介します。
簡単さっぱり冷たい梅肉そば
材料
そば・・・・・・・・・160ｇ
かけつゆ・・・・・・・400cc
きゅうり・・・・・・・1/2本
レタス・・・・・・・・1枚
白髪ねぎ・・・・・・・1/2本
トマト・・・・・・・・1/4個
大葉・・・・・・・・・4枚
ごま・・・・・・・・・大さじ1杯
梅肉・・・・・・・・・2個
梅干し・・・・・・・・2個
梅でさっぱりとしたそばもいいですね！
