小アジ(豆アジ)の南蛮漬け 内臓の下処理の仕方
小アジって大きさはさまざま
本当に小さい物から
少し大きくなっている物まで
少し大きくても
しっかり揚げることで
骨まで食べること出来ます。
大きくて骨が気になりそうなら
開いてから
南蛮漬けにするのも美味しい~
私流・小あじの下処理・さばき方
まずは「私流・小あじの下処理・さばき方」を紹介します。
私流・小あじの下処理・さばき方
材料
小鯵・・・・・・適量
塩・・・・・・・適量
写真付きで
詳しく載っているので
参考にしてみてください。
簡単小あじの南蛮漬け
次は「簡単小あじの南蛮漬け」を紹介します。
簡単小あじの南蛮漬け
材料
小あじ・・・・・・300g
醤油・酢・水・・・各1/2カップ
みりん・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・大さじ2
唐辛子・・・・・・1本
小麦粉・・・・・・適量
骨まで食べれる様に
じっくりゆっくり揚げる様にしましょう。
漬け込む事で味が染み込むので
我が家では
作った次の日が「美味しい~」と人気です。
子供向け野菜たっぷり小アジの南蛮漬け
次は「子供向け野菜たっぷり小アジの南蛮漬け」を紹介します。
子供向け野菜たっぷり小アジの南蛮漬け
材料
小アジ・・・・好きなだけ
人参・・・・・1/2本
ピーマン・・・3個
玉ねぎ・・・・1個
片栗粉・・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
調味
醤油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
酢・・・・大さじ2
お好みで唐辛子・・・適量
野菜たっぷりでまろやかな味になります。
大きいかな?と思ったら
頭を取って揚げましょう~
アジの南蛮漬け
次は「アジの南蛮漬け」を紹介します。
アジの南蛮漬け
材料
豆あじ・・・・・6~8尾
玉ねぎ・・・・・1/4~1/2個
酢・・・・・・・大さじ3
醤油・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・大さじ1
赤唐辛子・・・・1本分
片栗粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
エラはしっかり取ったほうがよさそう~
酸っぱくない小鯵の南蛮漬け
次は「酸っぱくない小鯵の南蛮漬け」を紹介します。
酸っぱくない小鯵の南蛮漬け
材料
小アジ・・・・・・20尾前後
玉ねぎ・・・・・・1/2コ
セロリ・・・・・・1/3本
人参・・・・・・・1/3本
ピーマン・・・・・1個
レモンスライス・・3~4枚
鷹の爪・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・適量
南蛮酢
水・・・・・・・・180ml
醤油・・・・・・・90~100ml
酢・・・・・・・・90~100ml
砂糖・・・・・・・大さじ5~6
胡椒・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・必要に応じて
すっぱいのが苦手な方はこのレシピ
リンゴを入れたり
レモンを入れることで
フルーティーに仕上げるて
まろやかかさを出し食べやすくするのもいいかも?
かんたん酢でかんたん小アジの南蛮漬け
次は「かんたん酢でかんたん小アジの南蛮漬け」を紹介します。
かんたん酢でかんたん小アジの南蛮漬け
材料
玉ねぎ・・・・1玉
にんじん・・・1/2本
ミョウガ・・・2個
大葉・・・・・5枚
生姜・・・・・お好みで
キュウリ・・・1本
小アジ・・・・10匹
かんたん酢・・約200cc
かんたん酢を使えばとっても簡単
我が家でも買って使っています。
すし酢・酢の物・漬け物にしたり
配合せずに
そのまま使うう事が出来るので便利です!