鶏肉を使った煮物 お酢でさっぱり煮 残り汁レシピも紹介します

鶏肉といっても今回は骨付きの鶏肉
手羽元や手羽先を使ったレシピを、紹介します。

 

骨付きは 軟骨周辺も含め、豊富なゼラチン質があり
じっくり煮込むことでとろみも出てきます。

 

コラーゲンも増して、女性には嬉しいプルプル肌を作ります。

 

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鶏手羽元のさっぱりお酢煮

まずは「鶏手羽元のさっぱりお酢煮」を紹介します。

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鶏手羽元のさっぱりお酢煮
材料
鶏手羽元・・・10~12本
ゆで卵・・・・4個
生姜・・・・・1片
にんにく・・・2片
酢・・・・・・80~100cc
醤油・・・・・80cc
みりん・・・・80cc
砂糖・・・・・大さじ2

付け合わせの野菜 適宜

レシピはこちら!

 

お酢で炊くと、鶏肉も柔らかくなり
さっぱりとした味に仕上がるので、食べすぎ注意ですw

 

お汁の量が少ないので、何度もひっくり返してください。
卵はそのままにしとくと、浸かっていない部分が白くなってしましますw

 

手羽先と大根のサッパリ煮

次は「手羽先と大根のサッパリ煮」を紹介します。

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超簡単とろとろ手羽先と大根のサッパリ煮
材料
手羽先・・・10本くらい
大根・・・・2/3本
ゆで卵・・・4個
水・・・・・500cc
醤油・・・・100cc
みりん・・・250cc
砂糖・・・・大さじ8〜9
酢・・・・・300cc
酒・・・・・100cc
ニンニクチューブ・・10cm位
一味・・・・・・・・お好みで

レシピはこちら!

 

大根とも合います。
はじめにレンジでチンすると、柔らかくなり時間短縮になります。

 

竹串が通らない時は、もう少しレンジしましょう。

 

手羽先と里芋のさっぱり煮

次は「手羽先と里芋のさっぱり煮」を紹介します。

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手羽先と里芋のさっぱり煮
材料
手羽先・・・・・・・・・・・・・5本
里芋・・・・・・・・・・・・・・小8個くらい(お好み)
玉子・・・・・・・・・・・・・・3個
★水・・・・・・・・・・・・・・180cc
★砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★タカラ 料理のための清酒・・・大さじ3
★醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ3
★ミツカン 純玄米黒酢・・・・・大さじ4
◎サラダオイル・・・・・・・・・大さじ1弱

レシピはこちら!

 

里芋もすごく美味しいです。

 

煮込むときは一気に煮込むことはしないで
じっくりコトコト~

 

食材が冷める時に味が染み込むので
何度か火を止めて冷ましてから、また火を入れる
これを繰り返すことで味が染みます。

 

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鳥のさっぱり煮の残り汁パスタ

次は「鳥のさっぱり煮の残り汁パスタ」を紹介します。

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鳥のさっぱり煮の残り汁パスタ
材料
鳥のさっぱり煮のこり汁・・・全部
パスタ・・・・・・・・・・・好きな分量
ベーコン・・・・・・・・・・好きな分量
しめじ・えのき・・・・・・・好きな分量
バター・・・・・・・・・・・・飾り用

レシピはこちら!

 

残り汁は、もったいない!捨てないで!

 

コラーゲンいっぱい流れ込んだ残り汁
食べないと損しますよ!

 

次の日にパスタにしても
残り物だとは気づかれないかもw

 

 

鶏のさっぱり煮の残り汁で、春雨サラダ

次は「鶏のさっぱり煮の残り汁で、春雨サラダ」を紹介します。

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鶏のさっぱり煮の残り汁で、春雨サラダ
材料
鶏のさっぱり煮の・・・・・残り汁残ってるだけ
ミツカンのはるさめ・・・・一袋
お砂糖・・・・・・・・・・お好みで

お好みの野菜

ちなみに今日は
ニンジン・・・1本
玉ねぎ・・・・1個
きゅうり・・・2本

レシピはこちら!

 

サラダにもなるんですね!

 

これは勉強になりました。
今度作ってみたいと思います。

 

手羽元 圧力 リメイク

次は「手羽元 圧力 リメイク」を紹介します。

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手羽元 圧力 リメイク
材料 (1人分)
手羽元のさっぱり煮を作った際の・・残り汁お好み
もやし・・・・・・・・・・・・・・お好み
水・・・・・・・・・・・・・・・・お好み

レシピはこちら!

 

お味噌汁にもいいですね。

 

辛いようなら水を入れて薄めましょうね。
お野菜いっぱい入れても合いそうですね。

 

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