子供 朝ごはんで脳を育てるおかずレシピ

(子供の脳は「朝ごはん」で決まる)著/小山浩子
という本があるぐらい、朝ごはんは大切です。

 

また、 脳トレの川島隆太教授も、朝ごはんの大切さの話をされています。
朝は、どうしても手抜きしてしまう私・・・
いけないと思いながら・・・・反省します。

 

脳を働かせ、学校や職場に行った時、集中力が出る様
朝食をしっかり、食べてもらいましょう。

 

パンよりご飯のほうが良いみたいなので
ご飯の朝ごはんだけを、紹介します。

 

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子どものワンプレート朝ごはん

まずは「子どものワンプレート朝ごはん」を紹介します。

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子どものワンプレート朝ごはん
材料
ごはん+チェッダーチーズ・・・1杯

サラダ&ブロッコリー
鶏肝の生姜煮・・・・・・・・4つ

さつまいもとゴボウのてんぷら
ナポリタン
小松菜と卵の炒めもの1束+卵1個

レシピはこちら!

 

バランスの取れた食事と、家族と一緒に食べる方がよいです。
なかなか、難しいことですが
コミュニケーションは、脳を成長させてくれるみたいです。

 

10分でバランス卵朝ごはん

次は「10分でバランス卵朝ごはん」を紹介します。

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簡単早い10分でバランス卵朝ごはん
材料 (1人分)
卵(M)・・・・・・・・・・・1個
ベーコン・・・・・・・・・・20cm位の長さ
パプリカ(赤)・・・・・・・・1/4個
ブロッコリー・・・・・・・・5個位
タマネギ・・・・・・・・・・1/4個
ジャガイモ・・・・・・・・・1/2個
ズッキーニ・・・・・・・・・1/5
塩麹・・・・・・・・・・・・大1
ケチャップ・・・・・・・・・適量
油 ・・・・・・・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

出来れば、フルーツもあった方が良いらしいので
少しでもいいので、フルーツを用意しましょう。

 

朝食に具だくさんミネストローネスープ

次は「朝食に具だくさんミネストローネスープ」を紹介します。

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朝食に具だくさんミネストローネスープ
材料
じゃがいも・・・・・・・・・・中2個
人参・・・・・・・・・・・・・小1本
きゃべつ(今回は白菜)・・・・5~6枚(4~5枚)
ミックスビーンズ・・・・・・・180g~200g
カットトマト缶・・・・・・・・2缶
ベーコン・・・・・・・・・・・5~6枚(6本)
★たまねぎ・・・・・・・・・・1個
★セロリの葉・・・・・・・・・3本分
★にんにく・・・・・・・・・・2かけ
水・・・・・・・・・・・・・・空いたトマト缶、2缶分
コンソメキューブ・・・・・・・3個
塩、こしょう・・・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

栄養バランスのとれた食事が脳を育てます。
具沢山の味噌汁等、毎日のおかずにプラス出来たらいいですね!

 

出来れば歯ごたえがのこるような調理方で
よく噛んで食べる習慣を、子供につけてもらいましょう。

 

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和惣菜の定番筑前煮

次は「和惣菜の定番筑前煮」を紹介します。

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和惣菜の定番筑前煮
材料 (6~7人分)
鶏肉(もも)・・・・・・・・1枚(360g)
油・・・・・・・・・・・・大さじ1
人参・・・・・・・・・・・小1本
筍の水煮・・・・・・・・・1袋(120g)
ごぼう・・・・・・・・・・2/3本
蒟蒻・・・・・・・・・・・1枚
干し椎茸・・・・・・・・・5枚
水(干し椎茸戻し用)・・・300㏄
高野豆腐・・・・・・・・・1枚
塩茹でいんげん・・・・・・6本

鶏肉用
酒 ・・・・・50㏄
みりん・・・大さじ2
醤油・・・・大さじ2
水・・・・・50㏄

B煮汁
椎茸の戻し汁・・・全量
かつおだし・・・・10g
水・・・・・・・・100㏄

C仕上げ調味料
めんつゆ(3倍濃縮)・・大さじ2程度
みりん・・・・・・・・大さじ1

レシピはこちら!

 

栄養豊富で噛みごたえある食事ですね。
噛むことで、脳の活性化を促進させ集中力もあげることができます。

 

あるテレビ番組で東大生の生徒が、
おばあちゃんに毎日「100回噛みなさい」と言われて
出された筑前煮を食べて育ったとインタビューで、答えてました。

 

私も見習わないと・・・ほんと反省します。
バランスの取れた食事って、難しそうだけど
意外と簡単だったりしますね。

 

休日の朝のカラメリゼホットケーキ

次は「休日の朝のカラメリゼホットケーキ」を紹介します。

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休日の朝のカラメリゼホットケーキ
材料 (フライパン1枚分)
やわらかめのホットケーキ
バター・・・・・・・大さじ1〜2
グラニュー糖・・・・大さじ1くらい

レシピはこちら!

 

川島隆太氏の著書(ホットケーキで「脳力」が上がる)

 

子供とホットケーキを一緒に作ると
育児のストレス軽減、コミュニケーションも取れますね。

 

子供と向き合える時間が出来ると、言う意味で
ホットケーキ作りは親子関係に影響を及ぼし
子供の脳を育てることに繋がるみたいです。

 

我が家は、よく作っています。
そういえば会話多くなってるかも?!

 

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